食品與健康

2023年10期

收藏成功

微博空間微信

《食品與健康》雜志是一本倡導(dǎo)人們提高生活質(zhì)量的科普期刊。設(shè)有飲食文化欄目“天地人談”、討論健康熱點(diǎn)問(wèn)題的“健康互動(dòng)”以及... 展開(kāi)

類型

月刊

類別

旅游美食

定價(jià)

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥8.00 ￥4.89

原貌版試讀單本購(gòu)買

秋季宜“平補(bǔ)” 中醫(yī)養(yǎng)生有“四季五補(bǔ)”的說(shuō)法，也就是說(shuō)，春要升補(bǔ)，夏要清補(bǔ)，長(zhǎng)夏要淡補(bǔ)，秋要平補(bǔ)，冬要溫補(bǔ)?！捌窖a(bǔ)”是一種循序漸進(jìn)的進(jìn)補(bǔ)方法，主要遵循“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”等原則，用甘平和緩的方式滋養(yǎng)身體。秋季合理進(jìn)補(bǔ)，既能及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體在夏季的消耗，又可...

“吃出來(lái)”的食管癌 食管是人體消化道的主要組成部分，它上連口腔，下連胃部，是食物進(jìn)入胃部的通道。食管癌是發(fā)生在食管黏膜上皮的惡性腫瘤，又叫食道癌，其病情發(fā)展快、惡性程度高、復(fù)發(fā)率高。作為全球范圍內(nèi)常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，食管癌的發(fā)病率位居全球第7位，病死率高居第6...
萎縮性胃炎一定會(huì)“癌變”嗎 萎縮性胃炎是胃黏膜上皮遭受長(zhǎng)期損傷，導(dǎo)致胃部固有腺體萎縮的常見(jiàn)慢性疾病，多由淺表性胃炎發(fā)展而來(lái)?；颊叩奈葛つ?huì)變薄、萎縮，可能伴有腸上皮化生（腸上皮黏膜取代胃黏膜，在胃內(nèi)異常增殖）或胃黏膜異常增生。多數(shù)患者因感染幽門螺桿菌罹患該病，不良飲食...
飲食防治胰腺炎 近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式發(fā)生了重大改變，胰腺炎的發(fā)病率有所增加。這種疾病不僅會(huì)導(dǎo)致劇烈疼痛，還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害機(jī)體功能。來(lái)勢(shì)洶洶的胰腺炎與飲酒、暴飲暴食等不良生活方式密切相關(guān)。想要預(yù)防疾病，病后盡快康復(fù)，必須重視改...
膽囊炎需要做手術(shù)嗎 膽囊是人體內(nèi)儲(chǔ)存、濃縮、排出膽汁的器官。人進(jìn)食后，膽囊發(fā)生收縮，其中儲(chǔ)存的膽汁排入十二指腸，幫助人體消化吸收食物。膽囊如果因?yàn)椴∽儽磺谐?，?huì)對(duì)消化功能有一定的影響。因此，很多患者在確診為膽囊炎后會(huì)向醫(yī)生提問(wèn)：“一定要接受手術(shù)治療嗎？切除膽...
危險(xiǎn)的消化道出血 人體的消化道包括食管、胃、腸道和肛門等器官，通常分為上消化道（食管、胃、十二指腸）和下消化道（大腸等部位）兩個(gè)部分。消化道發(fā)生的病變，如消化性潰瘍、食管胃底靜脈曲張破裂、急性糜爛出血性胃炎等，或者罹患全身性疾病如尿毒癥、白血病，都可能導(dǎo)致消...
藥物治療下消化道出血 下消化道出血主要發(fā)生在小腸和結(jié)直腸等部位，病因包括結(jié)腸疾病、肛管疾病、腫瘤等。下消化道出血的發(fā)生比例雖然遠(yuǎn)低于上消化道出血，大出血相對(duì)少見(jiàn)，但因下消化道范圍廣、病因復(fù)雜，該病的診斷、治療均較為棘手。不同于上消化道出血，下消化道出血病灶的診...

改善化療后骨髓抑制的飲食建議 腫瘤患者接受化療后會(huì)出現(xiàn)骨髓抑制反應(yīng)，影響造血功能，導(dǎo)致感染、貧血、出血等問(wèn)題。患者除接受專業(yè)治療之外，妥善調(diào)整飲食對(duì)于改善癥狀具有很大幫助。化療會(huì)導(dǎo)致骨髓抑制骨髓抑制是腫瘤治療過(guò)程中比較常見(jiàn)的不良反應(yīng)。化療藥物具有細(xì)胞毒副作用，會(huì)抑制...
糖尿病飲食調(diào)控不等于“挨餓” 糖尿病，尤其是2型糖尿病，是遺傳因素和飲食習(xí)慣長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的慢性代謝性疾病，會(huì)嚴(yán)重影響患者的身體健康和日常生活。很多糖尿病患者誤認(rèn)為，既然高糖高脂的飲食習(xí)慣會(huì)誘發(fā)糖尿病，少吃點(diǎn)兒不就能緩解病情嗎？其實(shí)不然，過(guò)度節(jié)食可能導(dǎo)致患者的機(jī)體狀...
明辨補(bǔ)血美食里的“李逵”與“李鬼”科學(xué)食療缺鐵性貧血 貧血是一種很常見(jiàn)的臨床綜合征，根據(jù)病因可以分為缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、地中海貧血等，其中缺鐵性貧血的患病比例較高。缺鐵性貧血由體內(nèi)的鐵缺乏引起。鐵參與血紅蛋白的生成，血紅蛋白負(fù)責(zé)給身體的各個(gè)器官輸送氧氣。如果缺鐵，人體的血紅蛋白減少，紅...
保證營(yíng)養(yǎng)供給?促進(jìn)神經(jīng)重癥患者盡早康復(fù) 腦卒中、腦外傷、腦腫瘤、缺血缺氧性腦病患者，經(jīng)搶救治療生命體征基本穩(wěn)定，處于恢復(fù)期時(shí)，常因反復(fù)感染或者尚未完全脫離呼吸機(jī)需要繼續(xù)住院治療。良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)可增加患者脫離呼吸機(jī)的成功率，減少住院時(shí)間，降低發(fā)生院內(nèi)感染的風(fēng)險(xiǎn)，縮短抗生素的使用時(shí)間...

治療加護(hù)理對(duì)戰(zhàn)牙周炎 牙周炎是一種常見(jiàn)的口腔疾病。牙菌斑、牙石中的細(xì)菌侵襲牙周組織會(huì)導(dǎo)致炎癥，如果感染擴(kuò)散至牙周膜、牙槽骨，便會(huì)發(fā)展成牙周炎。老年人、吸煙者、糖尿病患者、免疫力低下者、口腔衛(wèi)生不良的人群，都容易罹患牙周炎。牙周炎會(huì)造成牙齦腫脹、出血、疼痛等癥狀...
細(xì)說(shuō)“憋不住尿”這件小事 除嬰幼兒、因疾病喪失生理機(jī)能的患者外，排尿是件再簡(jiǎn)單不過(guò)、再自然不過(guò)的小事。膀胱達(dá)到充盈狀態(tài)，人自然產(chǎn)生尿意。正常情況下，人能在一定時(shí)間內(nèi)控制自己的排尿行為——如果有事可以暫緩去廁所，也就是俗稱的“憋尿”。但不可否認(rèn)的是，不少人會(huì)因?yàn)楦鞣N各...
老花眼的煩惱 步入不惑之年，許多人事業(yè)如日中天，家庭幸福和美，但可能會(huì)突然有一天發(fā)現(xiàn)自己看近的東西時(shí)有些模糊不清。這種感覺(jué)就像是隔著一層薄霧在看花。但當(dāng)您抬起頭看遠(yuǎn)處的景物時(shí)，又會(huì)發(fā)現(xiàn)薄霧消散，世界重新變得清晰。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因：一是您用眼過(guò)度，長(zhǎng)時(shí)間...
口服藥，用對(duì)才安全 常言道：“是藥三分毒?！绷私庵委煶Ｒ?jiàn)病的常用藥物，有助于正確用藥，讓藥物成分充分發(fā)揮作用，達(dá)到治療效果，避免不良反應(yīng)。常用口服藥物的注意事項(xiàng) 1.常用抗菌藥物（1）諾氟沙星片：應(yīng)在進(jìn)餐或進(jìn)食牛奶等乳制品至少1小時(shí)之前或至少2小時(shí)后服用，...
寧心安神免秋燥 明末清初，名醫(yī)喻嘉言在《秋燥論》中首次提出了“秋燥”的概念。他認(rèn)為四季時(shí)令變化均會(huì)給人體帶來(lái)傷害，即所謂“春傷于風(fēng)，夏傷于暑，長(zhǎng)夏傷于濕，秋傷于燥，冬傷于寒”。夏季氣候炎熱，人體大量出汗而致體內(nèi)津液不足。入秋后，氣溫逐漸下降，北風(fēng)蕭瑟，氣候...
運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者必須掌握的運(yùn)動(dòng)損傷常識(shí) 運(yùn)動(dòng)的確能夠強(qiáng)身健體，但也潛藏著一定的風(fēng)險(xiǎn)——?jiǎng)幼鞑粯?biāo)準(zhǔn)、運(yùn)動(dòng)量不合理，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的運(yùn)動(dòng)損傷。作為運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，應(yīng)該了解運(yùn)動(dòng)常識(shí)和常見(jiàn)的損傷類型，掌握一定的損傷急救知識(shí)。運(yùn)動(dòng)損傷的常見(jiàn)類型 1.韌帶撕裂：韌帶撕裂是一種十分常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)損傷，...
面對(duì)婦科檢查?無(wú)需羞恥與尷尬 婦科檢查是保護(hù)女性健康的重要手段，通過(guò)檢查可以盡早發(fā)現(xiàn)疾病苗頭，及時(shí)治療，降低風(fēng)險(xiǎn)。但很多女性朋友出于心理上的羞恥感，或是擔(dān)心檢查會(huì)帶來(lái)疼痛，不愿接受婦科檢查。相信深入了解相關(guān)知識(shí)后，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，婦科檢查其實(shí)并沒(méi)有那么可怕。女性應(yīng)卸下沉重的心...
掌握正確的消毒方法助您遠(yuǎn)離病菌 病菌看不見(jiàn)摸不著，且無(wú)處不在，威脅著每個(gè)人的健康。生活中，對(duì)家庭居住環(huán)境，日常使用的餐具、床單等物品，定期進(jìn)行科學(xué)有效的消毒，是阻斷病毒、細(xì)菌感染，降低疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)的有效方法，可以有效保衛(wèi)您和家人的健康。常見(jiàn)的家庭消毒方法有用嗎？ 1.日...

驚心動(dòng)魄的顱內(nèi)感染 顱內(nèi)感染是由于寄生蟲(chóng)、真菌、病毒、細(xì)菌等病原微生物侵犯患者的腦膜、中樞神經(jīng)系統(tǒng)實(shí)質(zhì)、血管，產(chǎn)生的急性或慢性的非炎癥或炎癥疾病。常見(jiàn)的顱內(nèi)感染性疾病包含腦膿腫、化膿性腦膜炎、病毒性腦炎、腦囊蟲(chóng)病、結(jié)核性腦膜炎等。該病發(fā)病急，病情嚴(yán)重時(shí)甚至可能...
慢性中耳炎知多少 慢性中耳炎會(huì)導(dǎo)致耳鳴耳痛、耳道反復(fù)流膿、聽(tīng)力下降等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)顱內(nèi)、顱外并發(fā)癥，嚴(yán)重影響患者的健康狀況和生活質(zhì)量。不同類型慢性中耳炎的致病原因存在差異，因此治療方式也有所不同。了解具體的發(fā)病原因和治療方式，有助于減輕患者的心理負(fù)擔(dān)，...
舉手之痛的肩袖損傷 肩袖由岡上肌、岡下肌、肩胛下肌和小圓肌4個(gè)肌腱組成，這4個(gè)肌腱如同袖套一樣，包裹著肱骨，保障肩關(guān)節(jié)穩(wěn)定和動(dòng)作靈活。衰老、疾病、過(guò)度勞累等因素可導(dǎo)致肩袖損傷，具體損傷類型包括肩袖肌腱水腫、肌腱出血，部分纖維撕裂和肩袖肌腱的完全撕裂。肩袖損傷會(huì)...
遠(yuǎn)離“蝴蝶殺手” 甲狀腺的外觀如同一只蝴蝶，位于我們的頸前部，喉結(jié)下方2～3厘米處，是人體非常重要的內(nèi)分泌腺體。甲狀腺分泌的甲狀腺激素能影響人體的新陳代謝，維持各個(gè)器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果甲狀腺的功能正常，人體就像大自然充滿了陽(yáng)光，萬(wàn)物生長(zhǎng)；否則就如同烏云遮日，...
支氣管擴(kuò)張癥發(fā)作的預(yù)防建議 支氣管擴(kuò)張癥是由支氣管病理性擴(kuò)張引起的慢性呼吸系統(tǒng)疾病，典型癥狀為咳嗽、咳痰、咯血、呼吸困難等。病因主要包括既往下呼吸道感染、免疫功能缺陷等。一旦確診，患者必須及時(shí)進(jìn)行規(guī)范治療，遏制病情發(fā)展。否則，該病可誘發(fā)肺大泡、肺氣腫等不良并發(fā)癥，甚至...
做好預(yù)防?幫孩子遠(yuǎn)離齲齒 齲齒俗稱蛀牙，是由細(xì)菌大量滋生引起的牙齒損傷。齲齒首先會(huì)表現(xiàn)為牙齒顏色和光澤度的改變，比如牙齒上出現(xiàn)小黑點(diǎn)。疾病進(jìn)一步發(fā)展，病變侵入牙髓組織，可造成嚴(yán)重感染。兒童更容易患齲齒齲齒的發(fā)生主要是因?yàn)榭谇恢写嬖诖罅考?xì)菌，對(duì)殘留食物中的糖分進(jìn)行...
惡性腫瘤之乳腺導(dǎo)管原位癌 乳腺導(dǎo)管原位癌是發(fā)生在乳腺導(dǎo)管內(nèi)部的非浸潤(rùn)性腫瘤，腫瘤細(xì)胞局限于乳腺導(dǎo)管內(nèi)，尚未向周圍組織擴(kuò)散，及早治療可以取得較好的治療效果。否則，該病可能發(fā)展為浸潤(rùn)性乳腺癌，即癌細(xì)胞穿破乳腺導(dǎo)管或小葉腺泡的基底膜并侵入間質(zhì)，危害性更高、治療難度更大。目...

常習(xí)太極拳“練好”這些慢性病 太極拳為我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是一種既能強(qiáng)身健體，又能陶冶情操的傳統(tǒng)武術(shù)拳法。正確練習(xí)這項(xiàng)看起來(lái)柔中帶剛、飄逸清靈的傳統(tǒng)武術(shù)功法，能提高身體素質(zhì)，改善抗病能力，減少部分慢性疾病對(duì)機(jī)體的不良影響。練習(xí)太極拳的養(yǎng)生保健作用 1.提高慢阻肺患...
揭開(kāi)心臟起搏器的神秘面紗 作為一種植入人體的醫(yī)療器械，心臟起搏器主要由脈沖發(fā)生器和電極導(dǎo)線兩個(gè)部分組成。脈沖發(fā)生器就像是心臟起搏器的“大腦”，定時(shí)發(fā)出電脈沖信號(hào)，同時(shí)能夠“感知”心臟自身的心電活動(dòng)，而電極導(dǎo)線則像“信號(hào)兵”一樣，將電脈沖傳輸?shù)叫呐K，使心臟激動(dòng)和收縮，...
細(xì)心呵護(hù)讓“漸凍人”的生活暖起來(lái) 漸凍癥是一種較為罕見(jiàn)的絕癥——我國(guó)目前已確診的漸凍癥患者約8萬(wàn)人。該病沒(méi)有特效治療藥物，患者要承受肌肉萎縮、呼吸困難、身體癱瘓等一系列問(wèn)題，在疾病后期必須居家臥床休養(yǎng)。家人的日常護(hù)理質(zhì)量決定了他們的生存質(zhì)量。那么，家屬應(yīng)該如何進(jìn)行日常護(hù)理，...

趣說(shuō)體溫的“正?！迸c“異?！?/a> 人類這種恒溫動(dòng)物，為什么體溫總是在37℃左右呢？構(gòu)成生命體的基本成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖等，蛋白質(zhì)分子中的共價(jià)鍵和細(xì)胞膜中的某些部分，其活性會(huì)受溫度影響。因此，人體的大腦和下丘腦前部形成的體溫調(diào)節(jié)中樞，能夠保證體溫相對(duì)恒定，以免影響身體健康。...
不可思議的人工心肺機(jī) 作為重癥加強(qiáng)護(hù)理病房（ICU）中常見(jiàn)的生命支持系統(tǒng)、醫(yī)療急救設(shè)備，體外膜肺氧合（ECMO）也可稱為人工心肺機(jī)、膜肺。它能夠暫時(shí)代替患者心臟和肺部的功能，給呼吸衰竭、心臟驟停、心源性休克等重癥心肺功能衰竭患者進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間心肺支持，使患者自己的心...
日光性角化?。撼１缓鲆暤钠つw癌前病變 日光性角化病是皮膚長(zhǎng)期受日光曝曬引起的癌前期損害，在中老年人中很常見(jiàn)，可能進(jìn)一步發(fā)展為浸潤(rùn)性皮膚鱗狀細(xì)胞癌，嚴(yán)重影響患者的健康、外貌和生活質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)日光性角化病的認(rèn)識(shí)，了解它的危害，對(duì)該病“認(rèn)得出”“想得到”，就能及時(shí)預(yù)防、及時(shí)就醫(yī)、及時(shí)...
得了“類風(fēng)濕” 是不是一輩子就完了 類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎屬于自身免疫性疾病，主要臨床表現(xiàn)為侵蝕性、對(duì)稱性多關(guān)節(jié)炎，多發(fā)生在手足小關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)等部位，多從小關(guān)節(jié)起病，進(jìn)而影響關(guān)節(jié)滑膜、關(guān)節(jié)軟骨和骨組織，病程較長(zhǎng)?；颊叩亩鄠€(gè)關(guān)節(jié)會(huì)有僵硬感（患處僵硬狀態(tài)可持續(xù)半小時(shí)以上）、腫痛感，晨起時(shí)癥...
探秘能除皺、瘦小腿、瘦肩的肉毒毒素 肉毒毒素是肉毒桿菌產(chǎn)生的含有高分子蛋白的神經(jīng)毒素，能夠通過(guò)阻斷神經(jīng)與肌肉之間的信息傳導(dǎo)，導(dǎo)致肌肉麻痹松弛。根據(jù)抗原不同，可以分為A、B、C、D、E、F、G這7類。其中，A型肉毒毒素的毒性比較強(qiáng)、易保存，已經(jīng)被廣泛用于治療面部痙攣、卒中后肌張...
亦食亦藥說(shuō)香料之花椒、芥末與桂皮 不知道您對(duì)《甄嬛傳》中的這個(gè)情節(jié)有沒(méi)有印象：“升級(jí)”后的嬛嬛頗費(fèi)周折回到紫禁城，皇帝為彰顯皇恩與寵愛(ài)，賜其“椒房之寵”——將花椒和入泥中，涂抹宮殿墻壁，被帝王用來(lái)表達(dá)自己的“真心”。帝王的“真心”實(shí)難揣測(cè)，花椒的香氣卻是貨真價(jià)實(shí)的。這種能賦...