大鯢皮膠原蛋白的提取及特性研究

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大鯢，又稱娃娃魚，為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，野生大鯢禁止捕殺。隨著養(yǎng)殖技術(shù)不斷推進(jìn)，大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，目前已達(dá)到較大規(guī)模。大鯢養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也催生了一批專門從事大鯢加工的企業(yè)，并在大鯢加工過程中產(chǎn)生了大量加工副產(chǎn)物——大鯢皮。大鯢皮富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是其含有的膠原蛋白應(yīng)用范圍廣泛，包括食品、化妝品、生物醫(yī)藥等，因此研究大鯢皮的開發(fā)利用具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。（剩余3167字）