校園烘焙實踐課程教學(xué)策略探究

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近年來，人們的飲食結(jié)構(gòu)更加多元化，烘焙食品已經(jīng)成為日常飲食中不可或缺的一部分。作為昆明理工大學(xué)一門面向全校本科學(xué)生的素質(zhì)教育精品課程，校園烘焙實踐課程的實踐性較強(qiáng)，能夠讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代食品的營養(yǎng)功能，通過掌握手工烘焙技能，豐富學(xué)生的校園生活，提升大學(xué)生的滿足感和幸福感。本文結(jié)合校園烘焙實踐課程教學(xué)內(nèi)容和理工科高校學(xué)生特點，從教學(xué)目標(biāo)定位、特色創(chuàng)新、信息化教學(xué)實踐、課程思政設(shè)計等方面研究課程教學(xué)策略，通過手工制作鮮花餅、月餅、披薩、蛋糕等中西式面點，既能培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、造型能力，還能培養(yǎng)學(xué)生用雙手美化生活、創(chuàng)意生活的能力，并通過作品的展示、活動的派送讓學(xué)生體驗分享和付出的幸福感。（剩余1814字）