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大運(yùn)河文化帶飲食文化調(diào)查

——以徐州窯灣船菜為例

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窯灣古鎮(zhèn)位于京杭大運(yùn)河與駱馬湖交匯處，自唐朝建制，至今已有1400余年的歷史，有著“黃金水道金三角”和“蘇北小上?！敝Q。清朝康乾年間，各種地域文化在窯灣交流融會(huì)，形成了具有顯著特色的窯灣文化，其中飲食文化最值得稱道。

一、窯灣飲食的特色表達(dá)：窯灣船菜

船菜，顧名思義是以水產(chǎn)為主要食用原料，在船上烹飪和享用的菜肴。（剩余3964字）

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