魔芋葡甘聚糖對腸道微生物調(diào)控影響機制分析

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1. 魔芋葡甘聚糖結(jié)構(gòu)及理化特性

魔芋葡甘聚糖是天南星科植物，是魔芋中的主要成分，是天然的植物多糖，具有較高的粘度。魔芋葡甘聚糖縮寫即為KGM，KGM主鏈D-甘露糖與D-葡萄糖通過β-1，4糖苷鍵鏈接而成，甘露糖與葡萄糖分子比約為1.5：1或1.6：1（花魔芋，A.konjac）或1.69：1。在某些糖殘基C3位上存在由β-1，3糖苷鍵鏈接的支鏈，支鏈上有葡萄糖與甘露糖殘基構(gòu)成，數(shù)量不等，KGM其化學(xué)結(jié)構(gòu)可由圖1.1表示。（剩余3841字）