打造線上線下聯(lián)動課堂

——食品化學(xué)課程教學(xué)的探索與實踐

摘 要：在疫情常態(tài)化背景下，開展食品化學(xué)課程線上與線下聯(lián)動教學(xué)體系的構(gòu)建，以超星學(xué)習(xí)通、騰訊會議等作為教學(xué)平臺，從課前、課中、課后不同階段的教學(xué)方法作為切入點，有針對性地采取多種教學(xué)措施，全方位助力線上線下聯(lián)動教學(xué)，達到良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：食品化學(xué);線上線下聯(lián)動;自主學(xué)習(xí)

目前《食品化學(xué)》是高校食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的主干課程之一，我?！妒称坊瘜W(xué)》課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課，開設(shè)在大一的第二學(xué)期，是一門理論性和應(yīng)用性都很強的課程，同時從化學(xué)角度和分子水平上對食品及食品原料的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、功能特性等屬性進行研究，重點研究不同營養(yǎng)成分在食品生產(chǎn)、加工、運輸和儲藏過程中的變化規(guī)律，及對食品品質(zhì)和安全的影響[1]。（剩余2795字）