膳食纖維，被忽視的第7大營養(yǎng)素

想要身體好，營養(yǎng)均衡很重要，除了蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，膳食纖維是被營養(yǎng)學家和醫(yī)學專家最常提及的一種人體必需的營養(yǎng)物質，它在維持身體健康、防控慢性病方面有著不可替代的作用。然而，膳食纖維曾經(jīng)一度深受人們的誤解，被認為是廢物殘渣，直到20世紀60年代才有科學家站出來為其正名。本期特別策劃，就讓我們一起來了解——

近些年，隨著國人生活水平的提高，飲食偏向精細化，與缺乏膳食纖維相關的便秘、腹瀉、肥胖等腸道健康問題和血脂異常等慢性病出現(xiàn)逐漸增高的趨勢。（剩余4864字）