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摘 要：隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，膠原蛋白肽逐漸被消費(fèi)者所接受。不同品牌、配方的膠原蛋白肽產(chǎn)品眾多，滋味成為影響消費(fèi)者選擇的重要因素。本文從膠原蛋白肽的組成特點(diǎn)出發(fā)，分析了滋味差異的根本原因，闡述了生產(chǎn)過程中造成膠原蛋白肽滋味差異的影響因素，提出了常見的滋味改善方法，為提升膠原蛋白肽的滋味提供參考。（剩余4663字）
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膠原蛋白肽滋味影響因素研究
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