食品與健康

2023年04期

收藏成功

微博空間微信

《食品與健康》雜志是一本倡導(dǎo)人們提高生活質(zhì)量的科普期刊。設(shè)有飲食文化欄目“天地人談”、討論健康熱點(diǎn)問題的“健康互動(dòng)”以及... 展開

類型

月刊

類別

旅游美食

定價(jià)

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥8.00 ￥4.89

原貌版試讀單本購買

溫潤滋補(bǔ)?吃出健康好體魄 春季，人體新陳代謝逐漸加快。由于氣候條件越來越舒適，我們進(jìn)行戶外活動(dòng)的時(shí)間越來越長，身體消耗的熱量、水分都隨之增加。但是，如果您特別心急地大量食用生冷食物，烤串兒、炸物等油脂含量很高的食物，除無法及時(shí)“喚醒”機(jī)體外，還很可能引發(fā)脾胃失調(diào)以及...

“國產(chǎn)”榴蓮要來了 依靠獨(dú)特的風(fēng)味和口感，榴蓮吸引了為數(shù)不少的粉絲群體。作為一種原產(chǎn)于東南亞的水果，在我國銷售比例較高的是泰國榴蓮。由于需要進(jìn)口，其價(jià)格常年居高不下，售價(jià)往往高達(dá)數(shù)十元一公斤。但今年情況有所不同，因?yàn)椤皣a(chǎn)”榴蓮要來了。三亞榴蓮成功掛果今年...

幫助老年人跨過就醫(yī)“數(shù)字鴻溝” 老年數(shù)字鴻溝是指：老年人在通過互聯(lián)網(wǎng)獲取信息或參與公共生活方面，與年輕人相比存在差距。具體包括：1.數(shù)字接入鴻溝，如沒有或不會(huì)使用數(shù)字化設(shè)備，不具備獲取網(wǎng)絡(luò)信息資源的手段或機(jī)會(huì)；2.數(shù)字使用鴻溝，如老年人在使用公共服務(wù)數(shù)字化技術(shù)的水平、技能...
人工晶體手術(shù) 人眼中的晶狀體，正常情況下是透明的，光線通過它及一些屈光間質(zhì)到達(dá)視網(wǎng)膜，讓人看清這個(gè)世界。晶狀體發(fā)生病變，阻礙外界光線正常進(jìn)入眼睛內(nèi)部，會(huì)導(dǎo)致患者視力下降、視線模糊、出現(xiàn)復(fù)視，這便是白內(nèi)障。該病病因復(fù)雜，高發(fā)人群主要為老年患者。老年人晶狀體...
老年慢性腎炎的防治建議 慢性腎炎是中老年人群的常見病，不僅會(huì)對(duì)患者的日常生活帶來諸多不便，還會(huì)對(duì)其生命安全形成一定威脅。加深對(duì)慢性腎炎的認(rèn)識(shí)，并掌握預(yù)防方法，了解相關(guān)藥物的治療原理，以及治療過程中的飲食注意事項(xiàng)，能減少這一疾病對(duì)老年人生活的影響。發(fā)病信號(hào)：水腫和...
慢性心力衰竭到底 “衰”在哪兒 慢性心力衰竭（簡稱為慢性心衰）是影響老年群體生命健康的主要疾病之一，其發(fā)病率隨年齡的增長而不斷提高。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：該病在70歲以上的老年人中，發(fā)病率為10%；在80歲以上的老年群體中，發(fā)病率為7.55%。慢性心衰易反復(fù)發(fā)作，需要及時(shí)采取有...
慢病老人必須管好家庭小藥箱 根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2021年底，我國60歲及以上老年人口達(dá)2.67億，占總?cè)丝诘?8.9%；65歲及以上老年人口達(dá)2億以上，占總?cè)丝诘?4.2%。老年人由于年齡、機(jī)體代謝等多種原因，?；加懈哐獕?、糖尿病、冠心病等多種慢性疾病，服藥的種類很多...
糾正營養(yǎng)不良?提高肺心病患者生存質(zhì)量 肺源性心臟病（簡稱肺心?。┦且环N由肺動(dòng)脈高壓引起的心臟病。肺心病是我國中老年群體的常見病、多發(fā)病，多數(shù)患者的病因是慢性阻塞性肺疾?。ê喎Q慢阻肺）。慢阻肺可使進(jìn)入肺部的氣流發(fā)生阻塞，造成肺泡通氣、血流比例失衡，疾病進(jìn)展可造成呼吸衰竭和肺動(dòng)脈壓...

肝癌患者飲食全攻略 原發(fā)性肝癌屬于常見的惡性腫瘤，發(fā)病率與死亡率均較高，具有發(fā)病隱匿、生物惡性程度高、生存期短及對(duì)放化療不敏感等特點(diǎn)，嚴(yán)重影響患者的健康與生活。當(dāng)肝細(xì)胞受損后，肝臟的結(jié)構(gòu)和功能都會(huì)發(fā)生改變，肝功能出現(xiàn)障礙，患者會(huì)變得沒有食欲、消化不良，出現(xiàn)代謝...
低糖電飯煲不能“降血糖” 近期，被譽(yù)為“降糖神器”的低糖電飯煲，在電商平臺(tái)上的銷量成績不俗，受到許多消費(fèi)者的青睞。這類產(chǎn)品廣告聲稱：低糖電飯煲可通過“溶、離、燜”三步，將米飯中所含的大部分或全部淀粉分離出去，使米飯的含糖量降低50%以上。用低糖電飯煲蒸出來的米飯是“...
這樣吃火鍋?美味又健康 火鍋吃法多樣，有清水火鍋、麻辣火鍋、菊花暖鍋、牛肉火鍋，以粥作為鍋底的打邊爐等等。雖然冬季是吃火鍋的“旺季”，但由于食材選擇多、味道好，即使在炎炎夏季，很多人也會(huì)冒著“出一身大汗”的風(fēng)險(xiǎn)，擼起袖子吃火鍋。不過，正是因?yàn)榛疱伜贸?，食用者稍不?..
芽菜 本文所說的芽菜是指用各種豆類、谷類、蔬菜的種子培育出的幼苗、幼梢，包括種芽菜和體芽菜兩類，前者由種子萌發(fā)而出，如豆芽；后者則直接在植株上長出，如香椿苗。春吃芽勝過肉芽菜生長周期較短，新鮮度高，不需施肥和打藥就能保證質(zhì)量和產(chǎn)量，口感和安...
微生物的“食物” 俗話說，民以食為天。對(duì)于微生物而言，“食物”同樣很重要。這些小家伙們，究竟“吃”什么才能“茁壯成長”呢？微生物“吃”什么微生物在生命活動(dòng)中，需要不斷從外部環(huán)境中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，通過新陳代謝獲得能量，合成細(xì)胞，同時(shí)排出代謝產(chǎn)物，保證機(jī)體...
砂糖橘好吃也要悠著點(diǎn) 砂糖橘酸甜可口、果香誘人、富含水分，老少皆宜，是深受百姓喜愛的水果。不過，我們經(jīng)常能在網(wǎng)上看到這樣的新聞：“萌娃狂‘炫’（短時(shí)間大量食用）橘子兩周，變成‘小黃人’”“男子8小時(shí)狂‘炫’40斤砂糖橘，變成‘小黃人’”。美食吃多了，腸胃不舒服是...

科學(xué)飲水保健康 水是人體必不可缺的營養(yǎng)元素，但飲水并非“渴了就喝”這么簡單。喝多少水才安全不同年齡者對(duì)水的需求量不同。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議：小于6個(gè)月，以純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，不需要額外補(bǔ)水；6個(gè)月～1歲的嬰兒，建議水?dāng)z入量為900毫...
小兒脾胃虛弱莫發(fā)愁這樣調(diào)理好得快 現(xiàn)實(shí)生活中，不少媽媽會(huì)為孩子的飲食問題憂心：孩子總是不好好吃飯，睡眠也不好，愛說夢(mèng)話、常磨牙，一不小心就會(huì)感冒發(fā)燒、積食。其實(shí)，大多數(shù)情況下，不好好吃飯的孩子并沒有“得病”——他們的臟腑和消化代謝功能正常，不需要服用藥物進(jìn)行治療。這些異常表...
進(jìn)行腹腔鏡手術(shù)的患者得注意啥 腹腔鏡手術(shù)是近年來臨床廣泛應(yīng)用的微創(chuàng)手術(shù)技術(shù)。與傳統(tǒng)手術(shù)方案相比，該手術(shù)方式僅需設(shè)置小面積手術(shù)切口，醫(yī)師利用腹腔鏡即可完成手術(shù)探查——除能詳細(xì)了解病變部位的具體情況，也可精準(zhǔn)完成各項(xiàng)手術(shù)操作?；颊咝g(shù)中失血總量較少，術(shù)后恢復(fù)時(shí)間較短，手術(shù)部位...
2型糖尿病患者這樣運(yùn)動(dòng)“療效”好 ...
驗(yàn)血幫您明確貧血程度與病因 一些朋友覺得，貧血就是身體里的血少了一點(diǎn)點(diǎn)，自己不疼不癢，不耽誤吃飯、睡覺、上班，沒啥大不了的。其實(shí)不然，雖然有的貧血患者的確沒有明顯的不適感覺，但如果放任病情不管，隨疾病進(jìn)展可能會(huì)出現(xiàn)頭昏、乏力、面色蒼白、精力不集中等癥狀。嚴(yán)重時(shí)，貧血還...

接受放射檢查需要注意什么 放射檢查是影像學(xué)檢查的一種，指利用X射線進(jìn)行影像檢查，X線片、透視、CT、消化道鋇餐、乳腺鉬靶、數(shù)字減影血管造影等都屬于放射檢查。放射檢查存在一定輻射，但只有過度進(jìn)行放射檢查才會(huì)給人體帶來輻射損害，患者無需排斥此類檢查。放射檢查方便快捷，費(fèi)...
人到中年要護(hù)腰 別以為腰酸背痛只會(huì)出現(xiàn)在上了年紀(jì)的老年人身上。生活中，那些精力充沛、年富力強(qiáng)的中年人群，其實(shí)也常被腰部疼痛與不適困擾。腰部不適的原因 1.久坐或久站需要久坐或久站的人群，如文字工作者、會(huì)計(jì)、圖片或視頻制作、司機(jī)、理貨員等，長時(shí)間維持一個(gè)...
做好孕期彩超?保證胎兒健康 女性懷孕后，胎兒在宮腔內(nèi)生長發(fā)育狀態(tài)復(fù)雜多變。為評(píng)估胎兒的生長狀態(tài)及速度，了解其是否存在發(fā)育異常，需進(jìn)行全面細(xì)致的產(chǎn)前檢查。這其中重要的一項(xiàng)便是孕期彩超檢查，即彩色多普勒超聲檢查。彩超檢查以不同的顏色和亮度標(biāo)識(shí)血流的方向和速度大小，并疊加于...
微創(chuàng)手術(shù)幫骨折患者減少痛苦 從骨折手術(shù)的治療方案來看，傳統(tǒng)手術(shù)方式是“切開”患處的皮肉、筋膜組織等，對(duì)傷骨進(jìn)行復(fù)位內(nèi)固定，相應(yīng)的手術(shù)設(shè)備涉及加壓鋼板、髓內(nèi)釘、螺絲釘、骨板等，基本原理是將“斷骨”歸位——即將骨折段置入它本應(yīng)在的解剖位置，然后進(jìn)行固定。切開復(fù)位造成的創(chuàng)傷...

防藍(lán)光眼鏡真的有用嗎 隨著生活中電子產(chǎn)品普及程度越來越高，一些被商家宣稱為“護(hù)眼神器”的產(chǎn)品，如防藍(lán)光眼鏡、防藍(lán)光貼膜、防藍(lán)光電視等產(chǎn)品紛紛走進(jìn)人們的視野。那么，藍(lán)光真的有損視力嗎？防藍(lán)光眼鏡真的能保護(hù)視力嗎？什么是藍(lán)光？顏色是由光產(chǎn)生的。不同波長的光，會(huì)產(chǎn)...
直面“粉紅殺手” 因發(fā)病率位居女性惡性腫瘤的首位，乳腺癌也被稱為“粉紅殺手”——超過99%的乳腺癌患者為女性。乳腺是女性重要的性器官，乳腺癌除對(duì)女性的生理健康造成巨大影響，嚴(yán)重時(shí)可致命外，還會(huì)對(duì)女性的心理產(chǎn)生巨大的負(fù)面影響。尤其是對(duì)于需要通過手術(shù)進(jìn)行根治的患...

免疫功能檢測(cè)助力護(hù)衛(wèi)人體健康 免疫系統(tǒng)具有免疫監(jiān)視、防御、調(diào)控的作用，是覆蓋人體全身的防衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，負(fù)責(zé)保衛(wèi)人體健康。由于個(gè)體具有一定的差異性，人的免疫力水平有高有低——同樣接觸細(xì)菌，有些人會(huì)罹患疾病，有些人則不會(huì)；同樣是在花粉季節(jié)，有的人過敏癥狀嚴(yán)重，有些人則沒有任何異常...
前列腺增生我該拿你怎么辦 良性前列腺增生是中老年男性群體的常見疾病。隨著疾病的進(jìn)展，可引起患者排尿障礙，給患者帶來生理和心理上的雙重痛苦。 |前列腺增生會(huì)影響排尿| 前列腺是男性特有的生殖器附屬腺中最大的實(shí)質(zhì)性器官，由前列腺組織和肌組織構(gòu)成。前列腺形如栗子，位于恥骨...
科學(xué)護(hù)理應(yīng)對(duì)麻醉后的危險(xiǎn)期 手術(shù)操作結(jié)束后，并不意味“萬事大吉”。這是因?yàn)?，大部分進(jìn)行手術(shù)的患者都需要實(shí)施麻醉?；颊咝g(shù)后一段時(shí)間內(nèi)，雖然已清醒，但麻醉藥效并未完全消除。同時(shí)，人體的保護(hù)性反射尚未恢復(fù)至正常狀態(tài)。這一時(shí)期便是麻醉后的“危險(xiǎn)期”。此時(shí)，手術(shù)直接創(chuàng)傷、麻醉藥...
傳統(tǒng)太極拳交流趣談 紫竹院公園可以說是京城傳統(tǒng)武術(shù)愛好者的聚集地。據(jù)老人們說，這與紫竹院東門對(duì)面是首都體育館有直接關(guān)系?，F(xiàn)如今每逢周末，各路“武林高手”齊聚紫竹院切磋、過招，有的甚至從外地千里迢迢慕名而來。有些組織者甚至因勢(shì)利導(dǎo)提出了“來北京逛紫禁城，學(xué)太極到...

酸味水果耐人嘗 酸味水果品種繁多，酸度高低各異，市場(chǎng)上常見的有檸檬、楊梅、山楂、青檸、菠蘿、酸梅、青李子、刺梨、獼猴桃、杏子、楊桃等。不少人，尤其是兒童喜甜忌酸，對(duì)酸味水果敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)，平時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)酸味水果，不僅可以豐富口味，而且對(duì)身體健康大有好處。 &...
正確吃粗糧才能更健康 一位喜歡健身的朋友跟我說，她的健身教練推薦她多吃粗糧。她自己照做一段時(shí)間后，身體感受卻不太好——感覺消化不良，肚子總是脹氣。這是為什么呢？粗糧的確是值得推薦的健康主食，但是需要正確選擇、加工和搭配，才能讓其充分發(fā)揮對(duì)健康的積極作用。全谷物...