目錄

聚焦2022

科普文章征稿啟事

《食品與健康》（CN 12-1188/R）雜志創(chuàng)刊于1989年，由天津市科學技術(shù)協(xié)會主管，天津市科學技術(shù)期刊學會主辦，天津市科學技術(shù)信息研究所科普中心負責出版發(fā)行，年發(fā)行量超過20萬冊，被萬方、維普、知網(wǎng)、龍源、超星等平臺收錄。 |欄|目|...

熱點資訊

三部委聯(lián)合發(fā)文科普作品正式列入衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員職稱評價標準

人力資源社會保障部、國家衛(wèi)生健康委、國家中醫(yī)藥局印發(fā)的《關(guān)于深化衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員職稱制度改革的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）提出，手術(shù)視頻、護理案例、流行病學調(diào)查報告、應(yīng)急處置情況報告、衛(wèi)生標準、技術(shù)規(guī)范、科普作品、技術(shù)專利等，均可作為...

醫(yī)學百科

“七個三”防控好痛經(jīng)

痛經(jīng)是指女性在月經(jīng)期出現(xiàn)下腹疼痛、墜脹等癥狀，部分患者伴有腰酸，嚴重時可發(fā)生惡心、嘔吐、面色蒼白甚至昏厥。痛經(jīng)是最常見的婦科癥狀之一，根據(jù)病因分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。原發(fā)性痛經(jīng)與精神因素密切相關(guān)，婦科檢查無明顯器質(zhì)性病變，婚后、產(chǎn)后多能自...

護膚試試中草藥

在學習、工作、生活的多重壓力下，不少現(xiàn)代人都或多或少存在皮膚問題。您可以嘗試用中草藥進行調(diào)理。 -中藥幫忙治療皮膚疾病- 中醫(yī)認為皮膚包括皮毛、腠理、汗孔、爪甲，具有護衛(wèi)機體、代謝津液、調(diào)節(jié)體溫、輔助呼吸的作用，與現(xiàn)代醫(yī)學認識的皮膚具有屏障...

防治結(jié)合不懼宮頸癌

宮頸癌是發(fā)生在子宮頸部位的惡性腫瘤，也是最常見的婦科惡性腫瘤。令人欣慰的是，宮頸癌是可以預(yù)防的癌癥——注射人乳頭瘤病毒（Human Papilloma Virus，簡稱HPV）疫苗可以有效降低宮頸癌的發(fā)病率。 正確認識宮頸癌 1.主要危險因...

“糖友”控好血糖也能安全孕育

糖尿病合并妊娠是指在妊娠以前就患有1型或2型糖尿病。而妊娠期糖尿病則是指妊娠后血糖超出正常者。其中，糖尿病合并妊娠比妊娠期糖尿病有更大的危險性。 如果孕婦血糖水平過高，很可能導致胎兒成為巨大兒，新生兒容易發(fā)生新生兒低血糖、新生兒黃疸等疾病。...

不應(yīng)被忽視的產(chǎn)后盆底康復(fù)

有些寶媽在經(jīng)歷了初為人母的喜悅后，卻面臨著打噴嚏或大笑時漏尿的尷尬，這是怎么回事呢？ 被忽視的盆底肌 一般情況下，產(chǎn)后漏尿是盆底肌松弛所致，是女性盆底功能障礙性疾病最常見的表現(xiàn)之一。盆底肌是指封閉骨盆底的肌肉群。相比腹肌、小腿肌群、肱二頭肌...

食有新意

警惕“冰箱殺手”李斯特菌

近日，江蘇南京的張大爺突然出現(xiàn)高熱不退、煩躁不安、惡心嘔吐、神志不清等癥狀，無法進行有效的語言溝通。家人立即將其送往醫(yī)院，張大爺被收治進綜合性重癥監(jiān)護病房。經(jīng)過神經(jīng)內(nèi)科、影像學等多科會診，張大爺最終確診為單核細胞增多性李斯特菌感染導致的腦干...

以食解壓吃出好心情

像“陀螺”一樣不停地旋轉(zhuǎn)，這是許多人對自己生活狀態(tài)的感受。生活節(jié)奏快，職場激烈競爭，使不少人常與疲勞、壓力相伴，感到頭痛、睡眠不佳、記憶力下降、注意力不集中、情緒低落，甚至對工作和生活失去興趣。這些都是“疲勞綜合征”的表現(xiàn)。長期壓力過大對身...

科學飲用植物奶

近幾年，植物奶憑借著其新奇的口味，以及不易導致過敏、含有一定量的膳食纖維等特點，被越來越多的消費者所接受。部分咖啡店推出了以燕麥奶等植物奶為原料的咖啡飲品，其售價甚至比以牛奶為原料的咖啡飲品更高。因此，很多人認為植物奶比牛奶“更高級”“更營...

人體必不可少的維生素B1

維生素是維持機體生命活動過程所必需的一類微量的低分子有機化合物，其種類繁多，結(jié)構(gòu)差異較大。雖然維生素既不是生理上構(gòu)成人體各種組織的主要材料，也不是能量來源，但維生素在機體物質(zhì)與能量代謝過程中具有不可替代的重要作用。 在維生素大家族中，維生素...

從源水到滅菌水微生物去哪兒了

生活用水的來源主要有兩大類：地表水如河流、湖泊，以及通過打井、挖掘等方式獲得的地下水。通過自來水廠的處理，飲用水可以在感官層面和健康層面滿足飲用需求，包括色度、嗅味、濁度、口感、微量污染物、微生物和消毒副產(chǎn)物等。其中，微生物是影響水質(zhì)最主要...

生活智慧

多措并舉預(yù)防出生缺陷

有出生缺陷的寶寶會讓一個原本幸福的家庭蒙上不幸的陰云。有些出生缺陷經(jīng)過治療可以痊愈，但是部分出生缺陷會伴隨孩子的一生。有生育計劃的夫妻應(yīng)通過“婚檢”、保持健康的生活習慣、產(chǎn)前篩查、新生兒發(fā)育檢查等措施，預(yù)防出生缺陷，在最佳時間段對出生缺陷進...

破解“假性親密關(guān)系”

許多人都有過類似的經(jīng)歷：與家人可以進行共同的家庭活動，卻無法分享內(nèi)心的想法;與朋友可以一同聚會、吃飯、做美容、健身，卻無法向?qū)Ψ匠ㄩ_心扉，暢所欲言。在一段親密關(guān)系中，人們本應(yīng)親密交流，但有些人卻為了維持親密關(guān)系的穩(wěn)定，擔心產(chǎn)生沖突，不得不隱...

小兒咳嗽怎么辦

在孩子的成長過程中，咳嗽是最常見的呼吸道癥狀。有的家長擔心孩子“把肺咳壞”，會要求醫(yī)生通過靜脈用藥的方式達到快速消炎止咳的目的。但多數(shù)情況下，家長的要求可能被醫(yī)生拒絕。那么，小兒發(fā)生咳嗽后，究竟應(yīng)該怎么處理呢？ 治咳先找病因 咳嗽的本質(zhì)是一...

兇險的腹痛

“年輕小伙一天喝6杯奶茶，腹痛發(fā)燒，進了ICU”“長期啤酒+燒烤，發(fā)燒腹痛后住進ICU”等患者突然腹痛，被緊急送治的新聞并不少見。新聞中的當事人是突發(fā)急性胰腺炎而引發(fā)生命危險。提醒您，飯后尤其是暴飲暴食后突然腹痛，要及早就醫(yī)，以防急性胰腺炎...

微量元素作用不小

人體內(nèi)，除碳、氫、氧、氮等組成的有機物質(zhì)外，所含的金屬及非金屬元素稱為礦物質(zhì)。根據(jù)在人體內(nèi)的含量，礦物質(zhì)分為常量元素和微量元素兩大類。含量占人體質(zhì)量（即我們平常所說的體重）0.005%～0.01%的礦物質(zhì)叫作微量元素。微量元素在人體內(nèi)的含量...

家人健康

健康“公敵”幽門螺桿菌

幽門螺桿菌，即幽門螺旋桿菌。1983年，科學家首次從慢性活動性胃炎患者的胃黏膜活檢組織中成功分離出該菌。幽門螺桿菌是一種螺旋形、微厭氧菌，是目前所知的唯一能夠在人胃中生存的微生物。 幽門螺桿菌可引發(fā)胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等胃部疾病。此外，肝硬...

從“心”開始護好前列腺

前列腺炎是男性常見疾病，通常表現(xiàn)為尿急、尿液終末滴白、會陰部疼痛、排尿疼痛等癥狀。前列腺炎分為急性和慢性。急性前列腺炎，容易誘發(fā)性功能障礙、急性尿潴留、腎絞痛等并發(fā)癥。慢性前列腺炎則可能會造成性功能減退、關(guān)節(jié)炎、變態(tài)反應(yīng)性虹膜炎等并發(fā)癥。 ...

加強護理減少癲癇患者的痛苦

癲癇，即俗稱的“羊角風”或“羊癲風”，是大腦神經(jīng)元突發(fā)性異常放電，導致短暫的大腦功能障礙的一種慢性疾病。癲癇這一神經(jīng)內(nèi)科領(lǐng)域的慢性綜合征，有“世界第三大頑癥”之稱，患者的病程往往很長。除了短暫住院治療外，癲癇患者大部分時間是在家中度過的。因...

求真證偽

“發(fā)物”會影響傷口愈合嗎

長久以來，民間廣泛流傳“有傷口別吃‘發(fā)物’，否則會影響傷口愈合”的說法。那么，有外傷或接受手術(shù)的患者，究竟能不能吃魚肉蛋等傳統(tǒng)意義上的“發(fā)物”呢？ 影響傷口愈合的因素 1.局部因素，包括傷口感染、局部血液循環(huán)不良、組織受壓缺血缺氧等。 2....

二甲雙胍不是抗衰老“神藥”

二甲雙胍必須遵醫(yī)囑服用，否則可能引發(fā)低血糖，甚至是導致死亡。 二甲雙胍是一款廣為人知的口服降糖藥，性價比很高。近年來，坊間有傳言稱該藥可以抗衰老。但這種傳言并沒有科學依據(jù)。如果您沒有適應(yīng)證就服藥，后果則不堪設(shè)想。 ·已經(jīng)明確的藥效...

被“冤枉”的食品添加劑

食品添加劑一直是大眾非常關(guān)注的話題。因為某些不良商家的違法行為，不少人將食品添加劑視為“洪水猛獸”，覺得一口都不能吃，吃了會大大損害身體健康。但實際上，按照標準使用食品添加劑是安全的。 規(guī)范使用 不會影響健康 國家在制定食品添加劑的劑量標準...

長壽樂園

善待全口假牙樂享幸福晚年

部分老年人由于患牙周病或齲齒，牙齒缺失嚴重，需要鑲戴全口假牙。那么，初戴全口假牙的老年人應(yīng)如何對其進行使用和保養(yǎng)呢？ 由于全口假牙的基托與口腔黏膜直接接觸，因此初戴全口假牙的老年人，極易出現(xiàn)口腔黏膜疼痛、發(fā)音不清、惡心、嘔吐等癥狀。出現(xiàn)這些...

金秋健身八提醒

金秋時節(jié)天高氣爽，是健身的好時機，此時堅持適宜的體育鍛煉，不僅可以調(diào)心養(yǎng)肺，而且有利于提高身體對外界寒冷刺激的抵抗能力。 秋季早晚溫差較大，氣候干燥，中老年人要想取得良好的鍛煉效果，需要注意以下幾點： 1.慎選項目，不可逞強 秋冬季節(jié)，心血...

客觀認識螺旋藻片的保健功能

很多關(guān)注和服用保健品的中老年朋友對螺旋藻片并不陌生。有“藍帽子”標識的螺旋藻保健品，具有免疫調(diào)節(jié)作用。這得益于它的主要原料——螺旋藻。螺旋藻是一種古老的低等原核單細胞或多細胞水生植物，形如鐘表發(fā)條，呈螺旋狀，藍綠色，又稱為藍綠藻。 螺旋藻具...

新知見聞

安全、智能、有趣的食品包裝

食品包裝是食品的外衣，不僅能刺激消費行為，還能夠保護食品——讓食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，避免被外來因素損害，方便消費者食用。傳統(tǒng)、常見的食品包裝形式有罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等。上世紀六七十年代，塑料、塑封、泡沫塑料、新印刷...

紅樓甜食美味

曹雪芹不僅是文學巨匠，還是一位美食家。在《紅樓夢》里，他對賈府的飲食作了細致的描述，除各式傳統(tǒng)菜肴外，還寫了不少甜品小吃。 |糖蒸酥酪| 《紅樓夢》第十九回寫道，賢德妃元春賜給寶玉一碗御制糖蒸酥酪。糖蒸酥酪由牛奶、白糖制成，香甜美味、入口爽...

“君子菜”苦瓜

苦瓜又名涼瓜，為葫蘆科一年生攀緣草本植物，葉淡綠色，花黃色，果實呈紡錘狀或圓筒狀?？喙掀涿膊粨P，淡綠色的表皮上隆起許多卵形的小疙瘩，因此俗稱“癩葡萄”“錦荔枝”。 -食藥皆佳- 就是這樣一種外表不大美觀、食之奇苦的瓜，營養(yǎng)價值卻十分豐富，富...

玫瑰不只是花卉

玫瑰屬于薔薇目薔薇科薔薇屬的落葉灌木，廣泛分布于世界各地。除了可用于觀賞之外，玫瑰既是愛情、浪漫的代名詞，也是重要的藥食同源植物——外用可美容護膚，內(nèi)服可食療滋補。 |香飄世界| 我國是玫瑰花大國，也是玫瑰的原產(chǎn)地。據(jù)《西京雜記》記載，玫瑰...

貼上健康標簽的膨化食品真健康嗎

如果食物界也有奧林匹克運動會，膨化食品類選手無疑是“變得更快、更高、更強”的完美詮釋者——經(jīng)過嚴苛的訓練和重新塑造，即油炸、擠壓、烘焙、微波等技術(shù)處理，原本平淡無奇的大米、玉米、小米、紫薯、山藥等食材發(fā)生了質(zhì)的變化。 它們中的水蒸氣因高溫或...

養(yǎng)生食堂

秋季滋補品鴨肉

外界氣候變化對身體機能有很大影響，飲食必須隨季節(jié)的變化加以調(diào)整。在干燥多風、寒意襲人的深秋，應(yīng)該適當多吃些養(yǎng)陰潤燥的食物。諸多肉類中，鴨肉為秋季葷類第一品。 ·保健效果好· 鴨肉的蛋白質(zhì)含量比豬等畜肉多，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，...

走近“提前做好”的預(yù)制菜

一位開餐館的朋友和我感慨說：最近生意越來越不好做了，原因是預(yù)制菜的出現(xiàn)和“走紅”，降低了餐飲行業(yè)的門檻和成本，讓傳統(tǒng)餐飲店受到了不小的影響。那么，我們每個人都可能食用過的預(yù)制菜，究竟是什么？其安全性和營養(yǎng)價值怎么樣呢？ -“預(yù)制菜”的花樣原...