中國(guó)果菜

2024年11期

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本刊是國(guó)內(nèi)唯一立足采后貯藏加工實(shí)用技術(shù)和產(chǎn)銷信息、全方位面向全國(guó)果菜大行業(yè)、大流通、大市場(chǎng)，認(rèn)產(chǎn)銷企業(yè)、果農(nóng)菜農(nóng)、科研教... 展開

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數(shù)字化果蔬質(zhì)量透明工程助力果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與建議 摘要：我國(guó)是世界果蔬第一生產(chǎn)大國(guó)，果蔬品種豐富，但目前還存在標(biāo)準(zhǔn)化程度低、優(yōu)質(zhì)果比例不高、產(chǎn)品追溯體系不完善、品牌缺乏數(shù)據(jù)支持、同質(zhì)化嚴(yán)重、優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)等問(wèn)題。為更好地滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康果蔬的消費(fèi)需求，果蔬產(chǎn)業(yè)需要提品質(zhì)，強(qiáng)品牌，...

溫控和氣調(diào)技術(shù)在各熱量帶呼吸躍變型水果貯藏中的應(yīng)用 摘要：呼吸躍變型水果采后會(huì)出現(xiàn)呼吸速率升高至呼吸高峰后迅速成熟、衰老、軟化的現(xiàn)象。本研究總結(jié)了不同溫度與氣調(diào)保鮮技術(shù)在不同呼吸躍變型水果的應(yīng)用現(xiàn)狀，針對(duì)不同貯藏技術(shù)對(duì)不同熱量帶水果品質(zhì)的影響進(jìn)行綜述，發(fā)現(xiàn)熱帶及亞熱帶地區(qū)的水果多數(shù)采用低溫...
CaCl2處理對(duì)‘鳳凰李’采后保鮮效果的影響 摘要：為探究CaCl2處理對(duì)‘鳳凰李’采后保鮮效果的影響，以‘鳳凰李’為材料，采用2% CaCl2溶液浸泡15 min，以未處理的‘鳳凰李’作為對(duì)照組（CK），處理完成后放在冷庫(kù)中貯藏，每6 d測(cè)定‘鳳凰李’的腐爛率、硬度、可溶性固形物、...

楠竹筍及其附屬物揮發(fā)性成分的GC-MS分析與比較研究 摘要：為明確楠竹筍及其附屬物中的揮發(fā)性物質(zhì)，本試驗(yàn)借助GC-MS技術(shù)測(cè)定了筍肉、嫩筍殼、老筍殼三個(gè)部位的揮發(fā)性成分，并開展分析與比較。結(jié)果表明，從3個(gè)部位中共分離鑒定出31種化合物，嫩筍殼中化合物種類最多，高達(dá)24種；其次是老筍殼（16種...
光皮木瓜及皺皮木瓜的營(yíng)養(yǎng)成分比較分析 摘要：探究光皮木瓜[Chaenomeles sinensis （Thouin） Koehne]與皺皮木瓜[Chaenomeles sinensis speciosa （Sweet） Nakai]果實(shí)中營(yíng)養(yǎng)成分的差異，對(duì)光皮木瓜果皮、果肉以...

姜味檸檬飲料制備工藝優(yōu)化 摘要：生姜和檸檬營(yíng)養(yǎng)豐富，以二者作為食品原料的加工制品逐漸增多。為滿足人們對(duì)綠色、健康、多樣化飲品的新需求，豐富飲品的形式及功能，本文以姜糖液和檸檬汁為原料，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合正交試驗(yàn)，優(yōu)化了姜味檸檬復(fù)合飲料的工藝配方。結(jié)果表明，姜...
藍(lán)莓磨牙棒工藝研究 摘要：為研發(fā)出具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的磨牙棒餅干，本試驗(yàn)以藍(lán)莓為原料，以感官評(píng)分為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化藍(lán)莓磨牙棒的配方。結(jié)果表明，以米粉質(zhì)量為基準(zhǔn)（100%），藍(lán)莓米粉磨牙棒最佳配方為低筋面粉43%、玉米淀粉29%、奶粉...
金銀花抗炎固體飲料的研究與開發(fā) 摘要：為開發(fā)出具有金銀花抗炎功效的新產(chǎn)品，本研究以金銀花、無(wú)花果、菊花、百合、枸杞、桑葉、陳皮、青果、薄荷為主要原料，開發(fā)了一款具有抗炎功效的金銀花固體飲料。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)金銀花固體飲料的填充劑、甜味劑、酸味劑添加量進(jìn)行優(yōu)化，...

我國(guó)葡萄土壤有效磷豐缺指標(biāo)和適宜施磷量研究 摘要：為建立我國(guó)葡萄測(cè)土推薦施磷系統(tǒng)，本研究采用作物土壤養(yǎng)分豐缺指標(biāo)推薦施肥系統(tǒng)研究新方法，探討了我國(guó)葡萄土壤有效磷豐缺指標(biāo)與適宜施磷量。結(jié)果表明，我國(guó)葡萄土壤有效磷第1～7級(jí)豐缺指標(biāo)依次為≥95、35～95、13～35、4.5～13、1...
PEG 6000模擬干旱脅迫環(huán)境對(duì)大蔥種子和幼苗生理特性的影響 摘要：為研究不同干旱程度對(duì)三個(gè)品種大蔥種子萌發(fā)及幼苗生長(zhǎng)狀況的影響，探究滲透脅迫對(duì)大蔥種子萌發(fā)及幼苗生長(zhǎng)的耐旱性影響，以章丘大蔥、隴引大蔥和洮引大蔥為材料，采用種子培養(yǎng)皿萌發(fā)、幼苗盆栽種植的方法，設(shè)置4個(gè)不同濃度（0、5%、10%、15%...
不同殺菌劑對(duì)小白菜軟腐病菌室內(nèi)活性的影響及田間防效試驗(yàn) 摘要：小白菜軟腐病是小白菜夏季栽培中的常見病害。為了篩選出對(duì)小白菜軟腐病具有顯著性防效的藥劑，本試驗(yàn)采用牛津杯抑菌圈測(cè)定法，通過(guò)建立回歸方程，進(jìn)行EC50值分析，測(cè)定了6種高效低毒的殺菌劑對(duì)小白菜軟腐病菌的離體抑菌效果及防治效果。結(jié)果表明...
平衡施肥技術(shù)對(duì)大棚秋冬萵苣的影響 摘要：為探討平衡施肥技術(shù)在設(shè)施蔬菜連作障礙方面的應(yīng)用效果，本文以萵苣為試驗(yàn)材料，設(shè)置7個(gè)不同施肥處理，以常規(guī)施肥為對(duì)照1、淋水消毒+不施基肥為對(duì)照2，研究不同肥料處理對(duì)萵苣植物學(xué)性狀以及產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，增施土壤改良培肥基質(zhì)和菌劑能夠...
大蒜秸稈還田防治甜瓜根結(jié)線蟲的研究 摘要：隨著設(shè)施蔬菜的不斷發(fā)展，根結(jié)線蟲的發(fā)病率也呈上升趨勢(shì)，為探究甜瓜根結(jié)線蟲的生物防治方法，以‘綠寶石’甜瓜為材料，對(duì)比施入腐熟大蒜秸稈對(duì)甜瓜根結(jié)線蟲發(fā)生率和甜瓜產(chǎn)量的影響，研究腐熟大蒜秸稈還田對(duì)甜瓜根結(jié)線蟲的作用。結(jié)果表明，腐熟的大蒜...
西番蓮抗莖基腐病新品種‘福砧2號(hào)’的選育 摘要：西番蓮受莖基腐病的困擾較嚴(yán)重，為選育出抗莖基腐病的嫁接育苗砧木品種，以‘福砧1號(hào)’為母本、‘福蓮3號(hào)’為父本雜交選育出‘福砧2號(hào)’。結(jié)果表明，‘福砧2號(hào)’平均單果質(zhì)量158.3 g，果實(shí)近橢圓形，成熟果皮黃色，果肉黃色，可溶性固形物...

北京市地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品空間格局及影響因素分析 摘要：為了填補(bǔ)都市農(nóng)業(yè)在品牌建設(shè)研究方面的不足，推動(dòng)首都農(nóng)業(yè)農(nóng)村的高質(zhì)量發(fā)展，以北京市36個(gè)已認(rèn)證的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，采用ArcGIS空間分析、地理集中指數(shù)、核密度分析等多種方法，研究了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的分布格局及其背后的影響因素。...
永州市草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議 摘要：草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)效益較高。為促進(jìn)湖南省永州市草莓產(chǎn)業(yè)的綠色、高效、高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)實(shí)地觀察、訪談?wù){(diào)查、會(huì)議調(diào)查以及專家調(diào)查等方法，從草莓種苗、主栽品種、種植規(guī)模、產(chǎn)量及效益等方面分析了永州市草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，探究了制約草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)...
吉林省設(shè)施草莓發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究 摘要：草莓是一種色澤艷麗、風(fēng)味濃郁的薔薇科經(jīng)濟(jì)類植物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吉林省的自然條件適宜草莓生長(zhǎng)，近年來(lái)，草莓種植面積、產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)步增長(zhǎng)，但仍存在種苗質(zhì)量差、病蟲害發(fā)病率高等問(wèn)題。本文分析了吉林省設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)...