中國果菜

2024年08期

收藏成功

微博空間微信

本刊是國內唯一立足采后貯藏加工實用技術和產銷信息、全方位面向全國果菜大行業(yè)、大流通、大市場，認產銷企業(yè)、果農菜農、科研教... 展開

類型

月刊

類別

學術

定價

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥10.00 ￥3.69

原貌版試讀單本購買

微波輔助提取銀耳多糖工藝研究 摘要：為促進銀耳多糖資源的進一步開發(fā)利用以及多糖化合物的產業(yè)化，本研究以古田銀耳粗多糖提取率為指標，采用單因素試驗以及響應面法優(yōu)化微波輔助提取工藝。結果表明，古田銀耳粗多糖的最佳工藝條件為液料比54∶1（mL/g）、微波時間32 min、...
三葉木通果汁飲料加工工藝研究 摘要：為豐富果汁飲料的類型，以三葉木通果實為原料，經過熱燙、酶解等工藝得到三葉木通果汁，調配得到三葉木通果汁飲料;采用正交試驗，以感官評分為評價指標，優(yōu)化果汁飲料的配方，并對飲料的穩(wěn)定性及營養(yǎng)成分進行測定。結果表明，三葉木通果汁提取工藝為...
香橙草本潤喉軟糖加工工藝研究 摘要：為豐富軟糖種類，更好地滿足人們對口味和營養(yǎng)的需求，本文以橙子為主要原料，加入潤喉止咳性的中藥材以及少量作為清涼劑的薄荷腦，制成香橙草本潤喉軟糖，通過對其咀嚼性和感官評價等方面的分析，進行單因素試驗和響應面試驗以優(yōu)化香橙草本潤喉軟糖的...
克弗爾壓片糖果工藝研究 摘要：為豐富壓片糖果產品類型，提高食品的健康和功能性，本文以克弗爾果味粉、木糖醇、微晶纖維素、麥芽糊精和硬脂酸鎂為原料，采用濕法制粒壓片方式，研發(fā)克弗爾壓片糖果，并通過單因素和正交試驗優(yōu)化產品配方和工藝參數。結果表明，克弗爾壓片糖果的最佳...
茶多酚的功能活性及穩(wěn)態(tài)化研究進展 摘要：茶作為我國歷史悠久且最具代表性的傳統(tǒng)飲品，是中華民族文化的重要載體。茶多酚是茶葉中主要的生物活性成分之一，具有多種理化性質，在食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領域具有廣泛的應用前景。然而，在茶多酚使用過程中，活性易受光照、氧氣和高溫等外界條...

板栗關鍵生育期不同氮肥分配對土壤微量元素的影響 摘要：氮肥的施用能夠影響板栗對微量元素的吸收，從而引起土壤中微量元素含量的變化，本文通過分析氮肥在板栗各個關鍵生育期的分配，探究促進板栗吸收土壤微量元素的施氮策略。結果發(fā)現，板栗盛花期、果實膨大期至果實采收期土壤中Mn、Cu、Zn的元素含...
不同有機肥替代化肥模式對柑橘果園土壤和柑橘產量的影響 摘要：有機肥部分替代化肥是實現化肥減量增效的重要途徑，能有效改善柑橘栽培中由于化肥用量過大對土壤質量帶來的不利影響。本文基于福建省順昌縣的柑橘栽培現狀，研究了柑橘的四種施肥模式（有機肥+配方肥、有機肥+水肥一體化、自然生草或種植綠肥+配方...
甜櫻桃授粉促進劑試驗研究 摘要：在漢中盆地勉縣的甜櫻桃種植園內，采用植物激素+高分子化合物（殼聚糖）組成3種不同配方的甜櫻桃授粉促進劑，選擇‘紅燈’‘友誼’‘早大果’等3個甜櫻桃品種進行試驗，研究各配方對甜櫻桃授粉結實率的影響。結果顯示，3種配方試劑均有提高甜櫻桃...
輕簡化栽培技術對‘新郁’葡萄品質及經濟效益的影響 摘要：為解決‘新郁’葡萄生產存在的人工成本高、成熟期不一致、商品果率低、品質欠佳、經濟效益削減等問題，本文以7年生‘新郁’葡萄為試驗材料，采用輕簡化栽培技術作為處理方法，以傳統(tǒng)栽培技術為對照，調查兩種模式下葡萄的生長指標、品質指標、產量及...
川南丘陵區(qū)油蔬兩用甘藍型油菜品種篩選試驗 摘要：為篩選適合川南丘陵區(qū)種植、綜合生產效率高的油蔬兩用甘藍型油菜品種，以‘獅山菜薹’‘20崇1-2’‘20崇1-3’‘宜早油1號’‘宜雜16-5873’‘宜雜16-5717’‘宜雜16-5744’‘宜雜18-5630’‘宜雜18-571...
娃娃菜品種‘琴萌佩蒂’的選育及其栽培技術 摘要：娃娃菜株型小巧，成熟期早，品質好，風味足，放置后營養(yǎng)和水分的流失少，方便采摘、搬運、購買，受到消費者的青睞。為選育高質量、適用不同地區(qū)、不同季節(jié)栽培的娃娃菜品種，滿足市場所需，本文系統(tǒng)介紹了娃娃菜品種‘琴萌佩蒂’的親本來源、選育過程...
長三角地區(qū)草莓天瀑種植關鍵技術 摘要：草莓天瀑是一種懸掛于空中的V型槽狀種植結構，栽培密度高，基質用量少，無面源污染，適合長三角地區(qū)應用。本文從四個方面對該模式下的關鍵技術進行闡述，包括種植期管理（種植時間、棚室和介質準備、基質和苗木準備、灌溉系統(tǒng)和灌溉水準備、種植方法...

云南預制菜產業(yè)發(fā)展基礎與對策研究 摘要：隨著社會需求的變化，預制菜成為當下食品行業(yè)備受關注的新風口和投資新賽道。本文對當前全國預制菜行業(yè)概況、各地區(qū)布局與認知現狀、發(fā)展前景以及當下預制菜產業(yè)的痛點難點進行闡述，并針對云南預制菜產業(yè)現階段的發(fā)展基礎現狀、存在問題和發(fā)展難點進...
通海縣蔬菜綠色生產轉型發(fā)展研究 摘要：綠色生產轉型是解決當前農業(yè)資源日趨緊張、農業(yè)環(huán)境逐漸惡化等問題的重要途徑，也是推進農業(yè)高質量發(fā)展、實施鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略要求。通?？h是全國較大的蔬菜種植基地之一，本文分析了通?？h蔬菜生產現狀及綠色發(fā)展存在的問題，并從構建綠色種植制度、技...
信豐蘿卜種質資源發(fā)展現狀及對策分析 摘要：信豐蘿卜是信豐縣古老的地方栽培品種，具有皮薄、肉質細密、口感脆嫩、富含糖分、生吃不辛辣等特性，是當地推動鄉(xiāng)村振興的重要農業(yè)項目。本文闡述了信豐蘿卜種質資源現狀，通過查閱文獻、走訪信豐蘿卜主產區(qū)及實地數據收集等方式，開展了對信豐蘿卜種...
如東縣‘陽光玫瑰’葡萄產業(yè)現狀及發(fā)展對策 摘要：近年來，如東縣聚焦“三農”重點領域，挖掘特色優(yōu)勢，拓展現代農業(yè)發(fā)展空間，探索葡萄生產發(fā)展新路徑，壯大當地葡萄產業(yè)，切實增加種植戶的經濟收入。目前‘陽光玫瑰’是如東縣葡萄主栽品種，品種結構較為單一，成熟期和上市期較為集中，市場競爭力弱...