糧食科技與經(jīng)濟(jì)

2024年02期

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《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》是中國糧油學(xué)會(huì)會(huì)刊，創(chuàng)刊于1976年，由原全國米糠油科技情報(bào)中心站等單位主辦的《糠油科技》經(jīng)《糧油科技... 展開

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糧食安全保障農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)研究 摘要：糧食安全是“國之大者”，影響社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，乃至國家的安全。面對(duì)新形勢(shì)，黨的二十大報(bào)告明確提出“全方位夯實(shí)糧食安全根基”，要加強(qiáng)對(duì)糧食安全的管理?？紤]到國內(nèi)外的環(huán)境和農(nóng)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及未來的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，在新時(shí)代，必須結(jié)合中國的實(shí)際情...
“瀾湄合作”構(gòu)筑次區(qū)域糧食安全共同體 摘要：糧食問題關(guān)系發(fā)展與安全，既是經(jīng)濟(jì)命題更是政治命題，是國家安全的重要組成部分。在瀾滄江-湄公河次區(qū)域內(nèi)，各國自然資源稟賦高度互補(bǔ)，農(nóng)業(yè)開發(fā)潛力巨大，是天然的合作伙伴。文章借助次區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作理論和地緣政治經(jīng)濟(jì)學(xué)構(gòu)建次區(qū)域糧食安全合作理論，...
自然災(zāi)害應(yīng)急能力提升對(duì)糧食安全的作用機(jī)制及實(shí)現(xiàn)路徑 摘要：自然災(zāi)害對(duì)糧食安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅，因此有效的應(yīng)急響應(yīng)能力成為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。在分析自然災(zāi)害對(duì)糧食安全影響的基礎(chǔ)上，指出自然災(zāi)害應(yīng)急能力的提升包括應(yīng)急措施和處置能力、應(yīng)急響應(yīng)速度、儲(chǔ)備能力和分發(fā)機(jī)制、災(zāi)后恢復(fù)和重建，以及跨部門協(xié)調(diào)和合...
湖南長沙糧食產(chǎn)能現(xiàn)狀及提升對(duì)策研究 摘要：基于中央提出“新增1 000億斤糧食生產(chǎn)能力提升行動(dòng)”計(jì)劃背景，對(duì)長沙市糧食產(chǎn)能現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行了深入的剖析，發(fā)現(xiàn)長沙市糧食生產(chǎn)具有科技優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)綠色特征突出，但播種面積不穩(wěn)定，水稻單產(chǎn)較低，經(jīng)營規(guī)模和種糧收益水平有待提高。由此提...

數(shù)字技術(shù)賦能小農(nóng)戶融入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興機(jī)制與路徑研究 摘要：農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)字化改革應(yīng)緊密配合全面推進(jìn)數(shù)字化改革的總體目標(biāo)，致力于將數(shù)字技術(shù)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村實(shí)現(xiàn)深度融合，以促進(jìn)鄉(xiāng)村數(shù)字產(chǎn)業(yè)振興的步伐邁進(jìn)加速階段。在此背景下，文章以小農(nóng)戶為切入點(diǎn)，探討了如何巧妙運(yùn)用數(shù)字技術(shù)，以解決小農(nóng)戶與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興之間的...
“一帶一路”視角下農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式創(chuàng)新研究 摘要：以“一帶一路”視角為出發(fā)點(diǎn)，探討了農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式的創(chuàng)新研究。通過分析中國農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀以及“一帶一路”倡議對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的積極影響，指出了存在的問題，如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不足、農(nóng)業(yè)從業(yè)人員配置不合理和信息化手段未充分應(yīng)用等...

稅收優(yōu)惠政策扶持下四川鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展路徑分析 摘要：在實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村脫貧和鄉(xiāng)村振興的有效銜接過程中，稅收優(yōu)惠政策是助力鄉(xiāng)村振興的重要手段。四川省作為鄉(xiāng)村振興工作中西部的重點(diǎn)省份，分析稅收優(yōu)惠政策對(duì)于四川省產(chǎn)業(yè)振興的扶持作用具有重要的意義。通過分析四川省鄉(xiāng)村發(fā)展現(xiàn)狀，并根據(jù)國家稅務(wù)總局出臺(tái)的《...
海南水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及建議 摘要：從品種、種植面積、產(chǎn)量、加工情況、生產(chǎn)方式和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)展等方面梳理了海南水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。分析了海南水稻生產(chǎn)的成本收益情況，并對(duì)“十四五”時(shí)期海南水稻生產(chǎn)及銷售進(jìn)行了預(yù)測。在此基礎(chǔ)上，歸納了海南水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并從探索補(bǔ)貼...
稅收支持下建設(shè)更高水平天府糧倉的政策研究 摘要：習(xí)近平總書記來川視察賦予四川“在新時(shí)代打造更高水平‘天府糧倉’”的時(shí)代重任，是對(duì)四川“三農(nóng)”領(lǐng)域作出的又一重大戰(zhàn)略部署，為新時(shí)代四川做好糧食安全工作指明了前進(jìn)方向、提供了根本遵循?？茖W(xué)合理的稅收優(yōu)惠政策對(duì)建設(shè)更高水平天府糧倉具有重大意...
基于產(chǎn)業(yè)核心競爭力評(píng)價(jià)體系的糧油產(chǎn)業(yè)園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展研究 摘要：近年來，受經(jīng)濟(jì)沖擊、極端氣候、俄烏沖突等因素持續(xù)影響，全球糧食危機(jī)愈演愈烈，這對(duì)中國糧食進(jìn)口、糧價(jià)穩(wěn)定等造成一定的輸入性風(fēng)險(xiǎn)。在國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局下，糧油安全已經(jīng)上升為國家戰(zhàn)略高度。作為推動(dòng)糧油產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展、切實(shí)保障糧油安全的...

中國地方特色美食的海外市場拓展研究 摘要：飲食及飲食文化體現(xiàn)著一個(gè)國家國民的文化素養(yǎng)和文明程度。在中國文化走出去的過程中，飲食文化的對(duì)外傳播，更能貼近國外受眾的需求心理和審美感受，從而更好地促進(jìn)中國與世界各國之間的文化互動(dòng)和融通，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)與國際化進(jìn)程?；茨吓?..
漳州休閑食品網(wǎng)絡(luò)營銷方法研究 摘要：隨著中國互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)深度融合，休閑食品產(chǎn)業(yè)是中國電商平臺(tái)中的主要品類之一，食品企業(yè)通過分析消費(fèi)者互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用習(xí)慣轉(zhuǎn)變，不斷改變網(wǎng)絡(luò)營銷方法。對(duì)比分析福建八閩地區(qū)休閑食品企業(yè)利用淘寶網(wǎng)經(jīng)營的情況，發(fā)現(xiàn)漳州休閑食品...

新時(shí)代湖南省糧儲(chǔ)工作“三服務(wù)”水平提升研究 摘要：新時(shí)代糧食和物資儲(chǔ)備行業(yè)面臨新形勢(shì)、新任務(wù)、新要求，辦公室工作承擔(dān)的任務(wù)更重、要求更嚴(yán)、標(biāo)準(zhǔn)更高，需要不斷提升辦公室工作水平。文章闡述了新時(shí)代辦公室工作的基本要求，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，提出糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)辦公室應(yīng)從處理好“高”與“低”、...
虛擬仿真基地糧食工程專業(yè)課程教學(xué)的建設(shè)分析 摘要：糧食安全直接關(guān)乎國家安全和社會(huì)穩(wěn)定，是經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、群眾安居樂業(yè)的基石。糧食領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展亟需復(fù)合創(chuàng)新型應(yīng)用人才培養(yǎng)輸出，新工科背景下糧食工程專業(yè)課程教學(xué)與實(shí)踐創(chuàng)新勢(shì)在必行。文章深度分析高校糧食工程專業(yè)實(shí)踐現(xiàn)有模式存在的問題，以期在建...
研究性教學(xué)視角下高校糧食經(jīng)濟(jì)專業(yè)教師教學(xué)動(dòng)力釋放研究 摘要：遵循異質(zhì)性研究范式，深入訪談一線教師，全景式掃描高校糧食經(jīng)濟(jì)專業(yè)教師研究性教學(xué)動(dòng)力不足的現(xiàn)實(shí)困境，剖析其背后的制約因素及路徑依賴，探尋提升教學(xué)動(dòng)力釋放與能力提升的內(nèi)在機(jī)理，從教學(xué)能力提升深度與廣度雙視角探尋高校糧食經(jīng)濟(jì)專業(yè)教師職業(yè)素養(yǎng)...
課程思政的微課設(shè)計(jì)在食品酶學(xué)中的應(yīng)用 摘要：新時(shí)代教育改革大背景下提出課程思政的創(chuàng)新教育理念，目的是深化專業(yè)課教書育人的內(nèi)涵。微課作為一種現(xiàn)代化信息教學(xué)資源，已被廣泛運(yùn)用于高校專業(yè)課教學(xué)中。文章以“食品酶學(xué)”中“酶的競爭性抑制”為切入點(diǎn)，嘗試在微課中融入思政元素，以達(dá)到傳授學(xué)生...

基于PCA-DEA模型的福建省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率分析 摘要：隨著居民可支配收入的提高以及國內(nèi)生產(chǎn)總值的增長，人們的生活條件與過去相比有了一個(gè)質(zhì)的飛躍。在這樣的大背景之下，人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷地增加，不僅需要足量的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，更加考慮生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度以及安全性，由此期待能夠提高冷鏈物流的...
多功能害蟲誘捕器在高大平房倉中的應(yīng)用 摘要：多年來，儲(chǔ)糧害蟲防治一直是糧食倉儲(chǔ)保管中較難解決的問題，傳統(tǒng)的治蟲方式如藥物熏蒸、藥物糧面噴灑、藥劑拌糧、氣調(diào)、惰性粉覆蓋等存在藥物中毒、缺氧等較大的安全隱患，而且費(fèi)用較高。文章設(shè)計(jì)了一款多功能害蟲誘捕器，包括誘捕燈、誘捕器主體、誘捕...
儲(chǔ)藏稻谷霉變的研究進(jìn)展 摘要：中國是水稻生產(chǎn)大國，全國各地種植面積廣泛，每年的水稻產(chǎn)量高居世界首位。在儲(chǔ)藏過程中，如條件適宜稻谷極易發(fā)生霉變，嚴(yán)重影響了儲(chǔ)藏稻谷的品質(zhì)，從而造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。所以如何確保稻谷長期儲(chǔ)藏的安全性，了解倉儲(chǔ)稻谷霉變情況，成為了大家共同關(guān)注...
基層糧庫對(duì)大豆粗脂肪酸值監(jiān)測新方案 摘要：為解決基層糧食儲(chǔ)備庫人員、設(shè)施設(shè)備條件無法滿足國標(biāo)法批量檢測大豆粗脂肪酸值的問題，設(shè)計(jì)了大豆粗脂肪抽提方法替代GB/T 14488.1—2008，并通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，制定新抽提方法判定臨界線，整理形成一套對(duì)大豆粗脂肪酸值監(jiān)測新方案。通...
食品級(jí)惰性粉對(duì)小麥儲(chǔ)存品質(zhì)的影響 摘要：為提高科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)水平，確保庫存糧食質(zhì)量良好，品質(zhì)優(yōu)良，降低儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)費(fèi)用，提升經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，對(duì)2019年入庫的小麥，在一個(gè)輪換期內(nèi)，研究了食品級(jí)惰性粉對(duì)小麥儲(chǔ)存品質(zhì)的影響，以低劑量磷化氫熏蒸為對(duì)照，每年開展兩次小麥品質(zhì)檢測。經(jīng)過4年...
基層糧庫智能化升級(jí)項(xiàng)目管理實(shí)踐 摘要：以跟進(jìn)分析某基層糧庫智能化升級(jí)項(xiàng)目實(shí)施全過程實(shí)踐工作為例，認(rèn)為項(xiàng)目前期要重視識(shí)別需求，對(duì)糧庫自身軟硬件基礎(chǔ)、項(xiàng)目升級(jí)功能需求、糧庫未來發(fā)展需求做好分析，便于項(xiàng)目實(shí)施，這是項(xiàng)目實(shí)施的基礎(chǔ)；項(xiàng)目實(shí)施過程中注意使用方與施工方的溝通協(xié)調(diào)，重視...

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定不同地區(qū)釀酒高粱中蜀黍氰苷含量 摘要：基于高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（HPLC-MS/MS），建立了一種靈敏度高、快速簡便檢測高粱中蜀黍氰苷含量的方法。高粱樣品經(jīng)95%甲醇溶液提取，UPLC BEH C18色譜柱分離，采用正離子多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）模式進(jìn)行檢測。結(jié)果表明，蜀黍...
糧食中玉米赤霉烯酮含量測定的前處理方法優(yōu)化 摘要：優(yōu)化GB 5009.209—2016高效液相色譜法前處理過程，建立新的糧食中玉米赤霉烯酮含量的高效液相色譜測定方法。樣品經(jīng)乙腈-水（V乙腈：V水=4∶1）調(diào)速振蕩器提取，免疫親和柱富集凈化，甲醇洗脫后，直接用水稀釋定量至2.00 mL...
高效液相色譜法檢測玉米中嘔吐毒素方法優(yōu)化 摘要：在GB 5009.111—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定》基礎(chǔ)上，采用高效液相色譜法，通過優(yōu)化樣品的前處理過程，旨在建立一種能夠快速、準(zhǔn)確、大批量檢驗(yàn)玉米中嘔吐毒素含量的測定方法。結(jié)果顯示，...

藜麥玫瑰面包研制 摘要：近幾年來，藜麥因其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和功能活性物質(zhì)逐漸受到消費(fèi)者的關(guān)注，但其風(fēng)味相對(duì)寡淡。研究以軟式面包為基底，在面團(tuán)中添加黑藜麥粉和玫瑰花瓣，旨在研制出一款兼具玫瑰花香氣和藜麥豐富營養(yǎng)成分的軟式面包。經(jīng)過單因素及正交試驗(yàn)探索，得出的最佳...
不同品種（系）甘薯加工油炸薯片比較試驗(yàn) 摘要：薯片是一種老少咸宜的休閑食品，風(fēng)味獨(dú)特。為篩選最適宜金華地區(qū)常溫油炸的甘薯品種（品系），提升油炸薯片質(zhì)量，選擇當(dāng)?shù)胤N植推廣面積較大的金薯926、浙薯75、金徐薯22等13個(gè)甘薯品種（系）進(jìn)行了油炸薯片加工比較試驗(yàn)，對(duì)比分析不同甘薯品種...
溫度及氧氣對(duì)青刺果油貯藏品質(zhì)的影響 摘要：為研究青刺果油的貯藏穩(wěn)定性，本文以麗江青刺果油為原料，通過感官評(píng)定以及酸價(jià)和過氧化值的測定，研究溫度、氧氣對(duì)青刺果油貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：貯藏10個(gè)月時(shí)，低溫（4 ℃）密封貯藏的青刺果油感官評(píng)分最高，酸價(jià)和過氧化值最低。低溫一定程...