糧食科技與經(jīng)濟(jì)

2024年04期

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《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》是中國糧油學(xué)會會刊，創(chuàng)刊于1976年，由原全國米糠油科技情報中心站等單位主辦的《糠油科技》經(jīng)《糧油科技... 展開

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中國海外耕地投資的影響因素及發(fā)展趨勢 摘要：隨著“一帶一路”倡議的實(shí)施，中國對其沿線國家的農(nóng)業(yè)直接投資發(fā)展迅速，“走出去”的步伐逐漸加快。受國際環(huán)境變化影響，中國對外貿(mào)易增速放緩，同時國內(nèi)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”時期，對外農(nóng)業(yè)投資需要新的增長動力。鑒于此，文章以海外耕地投資中要實(shí)現(xiàn)共...
寬泛統(tǒng)計(jì)口徑和特殊統(tǒng)計(jì)技巧掩蓋下臺灣地區(qū)糧食對外依賴分析 摘要：臺灣作為擁有2 300多萬人口的省份，由于耕地面積有限，糧食對外依賴度高達(dá)七成，糧農(nóng)組織資料顯示臺灣地區(qū)每年糧食進(jìn)口量高達(dá)800萬～900萬t。為了讓糧食自給率數(shù)值較為可觀，臺灣地區(qū)在統(tǒng)計(jì)時特意選擇比較寬泛的口徑來計(jì)算。根據(jù)臺灣地區(qū)“...
規(guī)范糧食經(jīng)紀(jì)人行為視角下糧食購銷領(lǐng)域腐敗源頭治理研究 摘要：聚焦糧食購銷領(lǐng)域腐敗源頭治理，簡述了糧食經(jīng)紀(jì)人行為研究的系列觀點(diǎn)和相關(guān)政策演變，系統(tǒng)分析了糧食經(jīng)紀(jì)人結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式及作用發(fā)揮，剖析了糧食經(jīng)紀(jì)人行為存在的主要問題，為強(qiáng)化糧食購銷領(lǐng)域監(jiān)管、規(guī)范糧食經(jīng)紀(jì)人行為、堅(jiān)持法治建設(shè)和制度建設(shè)提供了...
從碳減排角度看糧食產(chǎn)后減損的環(huán)境影響 摘要：糧食系統(tǒng)的溫室氣體排放對環(huán)境產(chǎn)生的影響引起學(xué)界的廣泛關(guān)注，選擇合理的減損減排干預(yù)措施能有效遏制糧食系統(tǒng)的碳排放。通過梳理國內(nèi)外文獻(xiàn)，厘清糧食產(chǎn)后減損的環(huán)境效應(yīng)內(nèi)涵，探尋糧食產(chǎn)后減損與碳減排之間的關(guān)聯(lián)性。研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)前關(guān)于糧食產(chǎn)后損失碳...
山東省糧食產(chǎn)后服務(wù)中心建設(shè)調(diào)研及運(yùn)營思考 摘要：立足當(dāng)前節(jié)糧減損背景，從布局建設(shè)、存在問題等角度深入研究總結(jié)山東省糧食產(chǎn)后服務(wù)中心項(xiàng)目建設(shè)情況。當(dāng)前山東省糧食產(chǎn)后服務(wù)中心項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了全省產(chǎn)糧大縣全覆蓋，設(shè)施利用率高，覆蓋區(qū)域內(nèi)糧食產(chǎn)后損失大大降低，進(jìn)一步強(qiáng)化了應(yīng)急保供，保障了糧食安全...

安徽省沿淮三縣水稻生產(chǎn)技術(shù)效率比較分析 摘要：基于對安徽省沿淮地區(qū)水稻種植戶調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用DEA模型對水稻生產(chǎn)的技術(shù)效率進(jìn)行測度，并對比分析沿淮不同地區(qū)和不同規(guī)模種植戶水稻生產(chǎn)技術(shù)效率的差異。研究發(fā)現(xiàn)，壽縣水稻生產(chǎn)的綜合技術(shù)效率為0.934，要高于潁上縣的0.872和阜南縣的0....
基于DEA-Malmquist指數(shù)的湖南省水稻全要素生產(chǎn)率研究 摘要：在保障糧食安全的背景下，基于DEA-Malmquist指數(shù)法，分別對湖南省13個地級市、1個自治州水稻的動態(tài)投入產(chǎn)出效率進(jìn)行測度，并將湖南省劃分為長株潭城市群、湘南地區(qū)、大湘西地區(qū)、洞庭湖地區(qū)4個地區(qū)進(jìn)行比較分析。實(shí)證分析結(jié)果表明：第...

基于SWOT分析廣西五色糯米飯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑研究 摘要：五色糯米飯是廣西壯鄉(xiāng)的民族特色食品，研究通過SWOT分析方法深入探討廣西五色糯米飯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，明確其內(nèi)外部環(huán)境的關(guān)鍵要素，提出相關(guān)發(fā)展對策，以推動廣西地區(qū)五色糯米飯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)增長。通過實(shí)地調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，得出以下結(jié)論：廣西五色糯米飯...
基于CiteSpace可視化分析中國糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究熱點(diǎn)與趨勢 摘要：糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是化解當(dāng)前社會主要矛盾的需要，是貫徹落實(shí)“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的重要抓手。運(yùn)用信息可視化軟件CiteSpace對中國糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的研究熱點(diǎn)及趨勢進(jìn)行系統(tǒng)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：2017年以后中國糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究逐漸興起...
中國雜豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展意義 摘要：隨著國民生活水平的提高，各種影響健康的慢性非傳染性疾病發(fā)生率不斷增加。雜豆是彌補(bǔ)全谷物膳食營養(yǎng)不足和改善人體健康水平的重要保障。文章概述了雜豆的定義和分類，簡述了中國雜豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點(diǎn)對雜豆國際貿(mào)易做了介紹。指出大力發(fā)展雜豆產(chǎn)業(yè)有...

基于OBE教育理念的食品分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革 摘要：食品分析實(shí)驗(yàn)是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全和食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的核心實(shí)驗(yàn)課程之一，具有知識面廣、難度大、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。針對目前食品分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式、陳舊的教學(xué)內(nèi)容和單一的實(shí)驗(yàn)課程評價方式等問題，提出新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模...
“兩段三式雙基地”食品工程背景的專業(yè)學(xué)位培養(yǎng)模式構(gòu)建研究 摘要：專業(yè)碩士的培養(yǎng)在培養(yǎng)模式、培養(yǎng)方向和培養(yǎng)方案上不能夠達(dá)到提升專業(yè)碩士在應(yīng)用實(shí)踐能力上的培育，尤其在雙一流建設(shè)背景下，全日制專業(yè)碩士的培養(yǎng)需要改革?！皟啥稳诫p基地”二位一體培養(yǎng)模式是以南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院為例提出的專業(yè)學(xué)位碩...
基于考研視角的“食品高新技術(shù)”混合式教學(xué)途徑 摘要：近年來，考研熱度逐年攀升。對于有志于從事食品科學(xué)與工程研究的考研學(xué)生來說，了解和學(xué)習(xí)食品高新技術(shù)非常重要，其不僅可以提升考研學(xué)生的專業(yè)能力和研究水平，還能為他們在未來的學(xué)術(shù)研究、科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?；谠摫尘埃恼乱?..

基于尾氣環(huán)流應(yīng)用的氮?dú)鈿庹{(diào)工藝優(yōu)化 摘要：氮?dú)鈿庹{(diào)在儲糧害蟲防治、延緩糧食品質(zhì)變化方面都取得較好效果，為了進(jìn)一步降低氣調(diào)儲糧的費(fèi)用，提高儲糧效益，選取三明直屬庫的兩個高大平方倉作為試驗(yàn)倉，將氣調(diào)過程中排出的尾氣引入倉內(nèi)氣囊外空間，來延緩氣囊內(nèi)氮?dú)馑p速度。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該技術(shù)...
糧堆物理性質(zhì)對糧食安全儲藏的影響 摘要：糧食安全是最重要的民生問題，糧食儲藏是糧食安全的重要環(huán)節(jié)，糧堆的物理性質(zhì)在糧食安全儲藏中發(fā)揮著重要的作用。其影響著糧食的清理、干燥、通風(fēng)、氣調(diào)、熏蒸、糧倉設(shè)計(jì)，以及糧堆內(nèi)各種生物的生命活動等。文章綜述了糧堆的物理特性及其影響因素，著重...

稻谷智能分樣檢驗(yàn)一體化系統(tǒng)快速檢測稻谷質(zhì)量指標(biāo)的方法驗(yàn)證 摘要：通過與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法進(jìn)行比對，驗(yàn)證稻谷智能分樣檢驗(yàn)一體化系統(tǒng)的全程分析時間、準(zhǔn)確性、重復(fù)性、穩(wěn)定性等相關(guān)性能參數(shù)。結(jié)果表明：與國標(biāo)方法（約2 h）相比，該儀器全程分析時間為20 min，大大提高檢測效率，且檢測性能穩(wěn)定，準(zhǔn)確...
透射型近紅外光譜法檢測稻谷脂肪酸值 摘要：稻谷儲存品質(zhì)關(guān)系到國計(jì)民生，為了快速、批量檢測稻谷中脂肪酸值，研究提出基于透射型近紅外光譜法測定稻谷中脂肪酸值的檢測方法。稻谷樣品預(yù)處理按照國標(biāo)要求礱谷脫殼，近紅外采集脫殼后糙米光譜，結(jié)合國標(biāo)滴定值建立預(yù)測模型。采用一階導(dǎo)數(shù)、SG平滑...

助晶劑輔助尿素富集百香果籽亞油酸 摘要：以百香果籽油為原料，通過酒石酸輔助尿素包合富集純化亞油酸。采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)研究了酒石酸與尿素比例、尿素與乙醇比例、脂肪酸與尿素比例、包合溫度和包合時間對尿素包合富集亞油酸的純度與收率的影響。研究結(jié)果表明，在酒石酸與尿素質(zhì)量比1...
響應(yīng)面優(yōu)化復(fù)合酶法提取紅薯皮膳食纖維 摘要：為了消除紅薯初加工副產(chǎn)物所帶來的環(huán)境污染問題，提高紅薯產(chǎn)品附加值，以紅薯皮為原料，采用復(fù)合酶法提取其中的膳食纖維。通過單因素實(shí)驗(yàn)探究了復(fù)合酶的添加量、酶解時間、酶解pH、酶解溫度和料液比對紅薯皮膳食纖維得率的影響，并采用Box-Beh...

基于機(jī)器視覺的火車棚車特征字符識別 摘要：將機(jī)器視覺技術(shù)融入裝車機(jī)，實(shí)現(xiàn)對火車棚車特征字符區(qū)域進(jìn)行定位、分割與識別。首先對采集到圖像進(jìn)行預(yù)處理，定位出字符區(qū)域位置，然后進(jìn)行字符矯正和剔除不屬于字符的區(qū)域，接著基于連通域分析法分割字符，最后論述并使用模板匹配、OCR識別以及卷積...
谷物干燥過程控制策略研究進(jìn)展 摘要：糧食生產(chǎn)的耕、種、收環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但糧食收獲后烘干處理環(huán)節(jié)薄弱。谷物烘干是一個復(fù)雜的傳熱傳質(zhì)過程，為了充分保證谷物烘干后的品質(zhì)，需要對谷物干燥作業(yè)參數(shù)進(jìn)行調(diào)控，即對干燥過程進(jìn)行優(yōu)化控制以獲得良好的烘干質(zhì)量與烘干效率。在國內(nèi)外已...
智能指示包裝在食品質(zhì)量監(jiān)測中的應(yīng)用 摘要：食品新鮮度是影響食品品質(zhì)和食用安全的重要因素之一，傳統(tǒng)食品包裝不能實(shí)時準(zhǔn)確監(jiān)測食物腐敗情況，容易引發(fā)嚴(yán)重的食品安全問題。智能指示包裝具有不用破壞食品的外包裝，僅通過內(nèi)部指示劑顏色的變化，肉眼判斷食品新鮮程度的功能，能夠達(dá)到主動提供食品...