糧食科技與經(jīng)濟(jì)

2023年06期

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《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》是中國糧油學(xué)會(huì)會(huì)刊，創(chuàng)刊于1976年，由原全國米糠油科技情報(bào)中心站等單位主辦的《糠油科技》經(jīng)《糧油科技... 展開

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黑海谷物倡議終止對(duì)全球糧食安全的影響及應(yīng)對(duì)策略 摘要：俄羅斯和烏克蘭是全球重要的糧食生產(chǎn)國和出口國。為緩解俄烏沖突對(duì)全球糧食系統(tǒng)的沖擊，2022年，聯(lián)合國、俄羅斯、土耳其與烏克蘭四方共同簽署黑海谷物倡議，提出設(shè)立一條安全的海上人道主義走廊，以恢復(fù)烏克蘭的糧食和化肥出口。倡議實(shí)施一年來，有...
中國耕地非糧化研究進(jìn)展 摘要：依托中國知網(wǎng)（CNKI）數(shù)據(jù)庫，采用文獻(xiàn)分析、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、比較分析和CiteSpace可視化分析對(duì)中國耕地非糧化的現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)的整理與歸納，并對(duì)其今后的發(fā)展趨勢與重點(diǎn)進(jìn)行了預(yù)測。結(jié)果表明：研究趨勢上，近年來，耕地非糧化研究進(jìn)入高發(fā)期。...

江蘇省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展水平評(píng)價(jià)及區(qū)域差異分析 摘要：農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展是推進(jìn)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的有效舉措，為探究江蘇省農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展水平和區(qū)域差異化特征，基于2012—2020年江蘇省13個(gè)地級(jí)市農(nóng)業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從環(huán)境友好、生態(tài)保育、質(zhì)量高效、農(nóng)村發(fā)展4個(gè)方面構(gòu)建包括20個(gè)具體指標(biāo)的農(nóng)業(yè)綠色...
中國與東盟農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的影響 摘要：農(nóng)業(yè)對(duì)于中國和東盟國家的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要的作用。文章首先對(duì)中國與東盟之間農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展?fàn)顩r與特點(diǎn)展開分析，發(fā)現(xiàn)中國與東盟農(nóng)產(chǎn)品維持著長期貿(mào)易逆差。然后以柯布道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)為基礎(chǔ)，構(gòu)建出口擴(kuò)展型生產(chǎn)函數(shù)模型，從第一產(chǎn)業(yè)科技投入、...
基于雙鏈區(qū)塊鏈的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息協(xié)同研究 摘要：隨著數(shù)字技術(shù)上升為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，強(qiáng)化區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的應(yīng)用成為了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要議題。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈面臨的產(chǎn)銷效率低下、牛鞭效應(yīng)突出等問題，較大部分原因在于供應(yīng)鏈信息協(xié)同程度不足。文章分析了目前的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信...
鄉(xiāng)村振興綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建與分析 摘要：黨的二十大報(bào)告提出全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為接下來鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興指明了方向。該研究以四川省長寧縣為研究對(duì)象，從“資源稟賦、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)發(fā)展、生態(tài)保護(hù)”4個(gè)維度構(gòu)建鄉(xiāng)村振興綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，采用熵值法和層次...
大數(shù)據(jù)下農(nóng)村電商助力經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略發(fā)展的策略研究 摘要：大數(shù)據(jù)作為當(dāng)前的一項(xiàng)新興技術(shù)，以其強(qiáng)大的功能，能夠在各行各業(yè)中發(fā)揮重要作用。文章首先對(duì)農(nóng)村電商在促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中所具備的重要價(jià)值進(jìn)行分析，隨后從大數(shù)據(jù)視角出發(fā)，對(duì)農(nóng)村電商發(fā)展興農(nóng)中需要注意的問題展開探究。研究基于大數(shù)據(jù)視角下，依托大...

湖南旱雜糧產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)的制約因素及路徑選擇 摘要：旱雜糧是重要的糧食作物。做大做強(qiáng)旱雜糧產(chǎn)業(yè)是糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要指征，意義重大。文章分析了湖南做強(qiáng)做優(yōu)旱雜糧產(chǎn)業(yè)的有利條件，及制約湖南做強(qiáng)做優(yōu)旱雜糧產(chǎn)業(yè)的因素，提出了做強(qiáng)做優(yōu)湖南旱雜糧產(chǎn)業(yè)的路徑。良好的歷史機(jī)遇、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)...
常德市新型糧油經(jīng)營主體發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展建議 摘要：糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、糧油合作社、糧油家庭農(nóng)場等新型糧油經(jīng)營主體，對(duì)于推進(jìn)糧油產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、維護(hù)國家糧食安全、助推鄉(xiāng)村振興具有不可替代的作用。文章基于對(duì)常德市新型糧油經(jīng)營主體發(fā)展現(xiàn)狀的深度調(diào)研，具體生動(dòng)反映了新型糧油經(jīng)營主體在推進(jìn)糧油產(chǎn)...

基于統(tǒng)計(jì)學(xué)理論與食品專業(yè)實(shí)踐案例結(jié)合的課程改革 摘要：食品專業(yè)是一門學(xué)科交叉性非常強(qiáng)的應(yīng)用型工科專業(yè)，而統(tǒng)計(jì)學(xué)理論和方法應(yīng)用成為食品類專業(yè)學(xué)生必不可少的一門課程。由于該課程具有很強(qiáng)的實(shí)用性，在教學(xué)中應(yīng)根據(jù)食品學(xué)科特點(diǎn)和專業(yè)特色選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法、教學(xué)模式和授課內(nèi)容。文章從食品專業(yè)中試驗(yàn)設(shè)...
高校糧油倉儲(chǔ)VR教學(xué)關(guān)鍵問題分析 摘要：隨著大數(shù)據(jù)、數(shù)字孿生、源宇宙等相關(guān)概念的提出與技術(shù)實(shí)踐落地，高校糧油倉儲(chǔ)虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）教學(xué)已成為傳授糧油倉儲(chǔ)知識(shí)與培養(yǎng)倉儲(chǔ)技能的新型高效手段。文章針對(duì)影響糧油倉儲(chǔ)VR教學(xué)過程的關(guān)鍵問題，包括教學(xué)對(duì)象、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式進(jìn)行...
糧食特色高校財(cái)經(jīng)類大學(xué)生就創(chuàng)業(yè)工作成效提升路徑 摘要：近年來高校財(cái)經(jīng)類畢業(yè)生規(guī)模增量、增幅明顯，但受經(jīng)濟(jì)下行、疫情等因素影響，就業(yè)市場上經(jīng)濟(jì)類崗位需求不升反降，財(cái)經(jīng)類大學(xué)生就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻。同時(shí)疊加“慢就業(yè)”觀念日漸盛行的客觀影響，財(cái)經(jīng)類大學(xué)生非主要就業(yè)市場就業(yè)率不斷增加，高校就創(chuàng)業(yè)工作...
PEST-SWOT模型下高校糧食工程專業(yè)課程思政“勢”與“謀” 摘要：課程思政是將思想政治教育的理論知識(shí)、價(jià)值追求、精神理念融入到專業(yè)課程，潛移默化地對(duì)學(xué)生思想、行為產(chǎn)生影響，培養(yǎng)新時(shí)代“新農(nóng)人”。通過構(gòu)建PEST-SWOT復(fù)合式矩陣框架，厘清糧食工程專業(yè)課程思政在政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及技術(shù)等方面的宏觀環(huán)...
慕課背景下項(xiàng)目化混合式教學(xué)在“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”中的應(yīng)用 摘要：“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”是食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)的一門實(shí)踐課程，課程設(shè)置的內(nèi)容與學(xué)生畢業(yè)后工作崗位的工作內(nèi)容匹配度非常高，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中引進(jìn)企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目，可以使學(xué)生習(xí)得更多的工作技能，更利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。相對(duì)于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，基于慕課的...

基于XGBoost的儲(chǔ)糧品質(zhì)預(yù)測 摘要：研究了基于機(jī)器學(xué)習(xí)的糧食品質(zhì)預(yù)測技術(shù)，創(chuàng)新性地采用機(jī)器學(xué)習(xí)中的XGBoost算法進(jìn)行糧情檢測，通過對(duì)糧倉中溫度、濕度和化學(xué)物質(zhì)含量進(jìn)行特征向量分析，旨在幫助糧倉管理人員更好地了解儲(chǔ)存糧食的狀態(tài)，預(yù)測可能的變質(zhì)和蟲害情況，保證糧食質(zhì)量和...
氣候因素對(duì)浙江糧食安全的影響及儲(chǔ)備糧管理對(duì)策 摘要：糧食的生產(chǎn)、收購、儲(chǔ)備、流通與天氣條件均緊密相連，積極應(yīng)對(duì)氣候變化，促進(jìn)糧食減損增效意義重大。文章聚焦氣候變化這一非傳統(tǒng)要素對(duì)“糧食安全”的影響，選取人多地少的傳統(tǒng)缺糧大省——浙江，分析探討了其所處的第五儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)內(nèi)主要?dú)夂蛱卣髦袦馗?..
儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析 摘要：糧食質(zhì)量是儲(chǔ)備糧管理工作的重中之重。文章從儲(chǔ)備糧收購、入庫、儲(chǔ)存質(zhì)量檢查和出庫4個(gè)環(huán)節(jié)的客戶質(zhì)量管理、駕駛員質(zhì)量管理、入庫現(xiàn)場質(zhì)量管理、滿倉檢驗(yàn)質(zhì)量管理、庫存期春季質(zhì)量管理、庫存期秋季質(zhì)量管理、政府監(jiān)管部門委托第三方對(duì)庫存抽檢質(zhì)量管理...
湖南省綠色儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展前景 摘要：隨著中國糧食的連年豐收及經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人們越來越關(guān)注糧食質(zhì)量和營養(yǎng)安全，這就要求儲(chǔ)糧企業(yè)更多地采用綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。湖南是中國稻谷生產(chǎn)和儲(chǔ)備大省，但因地處中溫高濕生態(tài)儲(chǔ)糧區(qū)，夏季高溫時(shí)間長，夏、秋兩季和春末、冬初氣溫高，適合儲(chǔ)糧害蟲...
大直徑筒倉不同通風(fēng)方式降溫效果研究 摘要：由于大直徑筒玉米倉經(jīng)過夏季儲(chǔ)藏后，糧堆外圈受外溫影響較大，需充分利用低溫、低濕的冷空氣進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)來消除局部發(fā)熱點(diǎn)。該實(shí)驗(yàn)研究了18.5 kW風(fēng)機(jī)組、谷冷機(jī)、谷冷機(jī)+18.5 kW離心風(fēng)機(jī)對(duì)華南地區(qū)大直徑筒倉冬季通風(fēng)降溫的效果。研究結(jié)...
包裝大米堆垛硫酰氟熏蒸殺蟲效果分析 摘要：硫酰氟的穿透力和揮發(fā)性較強(qiáng)且不易燃易爆，可較好地殺死對(duì)磷化氫有抗性的糧食害蟲，目前在糧食倉儲(chǔ)行業(yè)已被廣泛應(yīng)用。研究通過分堆帳幕熏蒸方式，探究硫酰氟對(duì)成品糧包裝大米的殺蟲效果。結(jié)果表明：硫酰氟在擴(kuò)散22 h后且在散氣前質(zhì)量濃度均維持在2...
華南地區(qū)淺圓倉氣調(diào)控溫應(yīng)用試驗(yàn) 摘要：空調(diào)控溫儲(chǔ)糧和氣調(diào)儲(chǔ)糧是糧食行業(yè)應(yīng)用較多的安全、綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。利用空調(diào)制冷儲(chǔ)藏技術(shù)和充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)可以抑制糧食呼吸，延緩糧食品質(zhì)劣變，抑制儲(chǔ)糧害蟲和微生物生長繁殖。在淺圓倉氣調(diào)期間，進(jìn)行空調(diào)控溫技術(shù)運(yùn)用，會(huì)降低氣調(diào)倉房的氮?dú)鉂舛?。倉...
東南沿海地區(qū)立筒倉升級(jí)改造及試驗(yàn) 摘要：隨著儲(chǔ)糧科技創(chuàng)新的發(fā)展，特別是空調(diào)控溫、富氮?dú)庹{(diào)、機(jī)械通風(fēng)和糧情測控技術(shù)的成熟應(yīng)用，解決糧食立筒倉科學(xué)綠色儲(chǔ)糧問題，不僅可以提高倉容利用率，緩解糧庫因新增規(guī)模帶來的倉容緊張問題，同時(shí)實(shí)現(xiàn)立筒倉常年儲(chǔ)備功能具有現(xiàn)實(shí)可操作性，因此立筒倉功...
充氮?dú)庹{(diào)智能控制管理系統(tǒng)在淺圓倉中的應(yīng)用 摘要：將充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧智能控制管理系統(tǒng)應(yīng)用于淺圓倉儲(chǔ)糧，試驗(yàn)了儲(chǔ)糧過程中倉內(nèi)氮?dú)鉂舛确植技白兓?、倉內(nèi)溫度變化、殺蟲效果，探討了該體統(tǒng)使用的氣密性、成本以及工藝問題。結(jié)果表明，充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧智能控制管理系統(tǒng)可以確保充進(jìn)的氮?dú)鉂舛冗_(dá)到淺圓倉廒所需的...

微波消解-比色法快速檢測糧食中蛋白質(zhì)含量 摘要：蛋白質(zhì)是糧食作物最重要的營養(yǎng)組成之一，是人類及動(dòng)物等生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)含量是糧食作物品質(zhì)好壞的首要評(píng)價(jià)指標(biāo)。傳統(tǒng)方法在檢測糧食中蛋白質(zhì)含量時(shí)存在消解時(shí)間長、檢測操作繁瑣、檢測結(jié)果波動(dòng)性大等問題，難以應(yīng)用于糧食交易等需要快...
菜籽油中酸價(jià)測定結(jié)果的不確定度評(píng)估 摘要：酸價(jià)是評(píng)價(jià)菜籽油質(zhì)量的重要指標(biāo)。依照GB 5009.229—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定》中第一法——冷溶劑指示劑滴定法的相關(guān)規(guī)定對(duì)酸價(jià)進(jìn)行測量并建立數(shù)學(xué)模型。通過對(duì)實(shí)驗(yàn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)估，計(jì)算不同因素所引入的不確定度的量...

抗性淀粉防病保健功能研究進(jìn)展 摘要：膳食纖維因具有防病保健功效、能夠促進(jìn)人類健康而日益受到廣泛關(guān)注。抗性淀粉不會(huì)被小腸快速消化吸收，易被結(jié)腸中微生物菌群分解發(fā)酵，因此，現(xiàn)已成為新型膳食纖維的重要來源。除提供營養(yǎng)功能外，抗性淀粉還具有有益的生理調(diào)控作用，可以有效預(yù)防和緩解...
茉莉紅豆奶茶的研制與營養(yǎng)成分分析 摘要：以紅豆、茉莉花茶、牛奶、零卡糖及小西米為原料，配方設(shè)計(jì)采用線性規(guī)劃法，結(jié)合模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)優(yōu)化配方，所得到的茉莉紅豆奶茶的配方為：紅豆5.2 g，茉莉花茶10.0 g，牛奶155.0 mL，零卡糖11.0 g，小西米8.0 g。制得的...
豆渣紅茶面包加工工藝優(yōu)化 摘要：為有效利用豆制品加工產(chǎn)生的副產(chǎn)物豆渣，以高筋面粉、豆渣和紅茶粉為主要原料，制備豆渣紅茶面包。通過單因素試驗(yàn)研究水、豆渣、紅茶粉、白砂糖、黃油、酵母添加量及烘烤時(shí)間對(duì)面包品質(zhì)的影響，利用正交試驗(yàn)優(yōu)化加工工藝條件。研究結(jié)果表明，豆渣紅茶面...
豆?jié){制作過程中鉛的遷移 摘要：為研究豆?jié){制作過程中鉛的遷移，以產(chǎn)自黑龍江佳木斯的大豆為研究對(duì)象，采用原子吸收分光光度法分別對(duì)大豆表皮鉛含量、浸泡液中的鉛含量、豆?jié){中游離鉛含量、豆?jié){離心出的豆渣中的鉛含量、豆?jié){粗渣中的鉛含量進(jìn)行了測定、比較、分析，并考察了浸泡過程中...