帶魚選、吃、存有訣竅

帶魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮香，是南北通吃、老幼皆宜的“國(guó)民海鮮”。特別是越冬時(shí)節(jié)，帶魚體內(nèi)囤積大量脂肪時(shí)，肉質(zhì)最為肥美。因此，在很多人的味蕾記憶里，帶魚一直是種貼著冬季標(biāo)簽、充滿春節(jié)氣息的家常食材。

不過，盡管與帶魚“互動(dòng)”多年，仍有不少人面對(duì)一條帶魚給出的難題束手無策。比如，帶魚表皮的銀白色鱗膜要不要刮掉？再比如，帶魚在冰箱里放久了變黃后還能不能吃？想要靠譜的答案，不妨聽聽水產(chǎn)科學(xué)家怎么說。（剩余2337字）