基于OBE理念的“肉制品工藝學(xué)”“三三制”課程改革探索

摘 要 “肉制品工藝學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)的選修課，一般在大三下學(xué)期或大四上學(xué)期開設(shè)，由于正值考研中重要的時間節(jié)點(diǎn)，傳統(tǒng)教學(xué)方式并不能有效吸引學(xué)生。工藝類選修課對培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生的實踐動手能力、解決復(fù)雜工程問題的能力至關(guān)重要。文章在OBE理念和課程思政大背景下，探索了本課程“三三制”課程改革，即傳統(tǒng)講授、翻轉(zhuǎn)課堂、案例式課堂各占課堂學(xué)時總數(shù)的三分之一。（剩余6230字）