行業(yè)需求導(dǎo)向下“崗課賽證”綜合育人培養(yǎng)模式研究

——以烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)為例

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［摘 要］ 2023年餐飲行業(yè)掀起了一股預(yù)制菜發(fā)展熱潮，于是檢測(cè)、包裝、營(yíng)銷(xiāo)等崗位需求在餐飲企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。在“中國(guó)制造2025”背景下，企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、工作崗位及人才需求的變化正在對(duì)職業(yè)教育產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。面對(duì)市場(chǎng)的日新月異，我們必須緊貼市場(chǎng)行情的需求、發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題、思考餐飲人才培養(yǎng)新模式、增強(qiáng)職業(yè)技術(shù)教育的適應(yīng)性。（剩余6921字）