烹飪專業(yè)全科閱讀推薦讀本導讀

烹飪專業(yè)是我校重點建設專業(yè)，細分有西餐專業(yè)、中餐專業(yè)、面點專業(yè)。狹義理解，烹飪專業(yè)是要教授學生制作美食的方法和營養(yǎng)搭配的基礎常識，因此，長期以來，烹飪專業(yè)的學生注重實操技能的學習和專業(yè)理論知識的學習，學生閱讀水平較低，平時所接觸的專業(yè)理論書籍偏向指導實操，對學生而言，內(nèi)容比較枯燥。針對現(xiàn)狀，筆者從語文閱讀結合專業(yè)閱讀的角度，試圖通過向學生推薦既具有人文精神又涉及專業(yè)知識的閱讀讀本，以此豐富他們的課余閱讀生活，提高他們的閱讀能力，拓展他們的專業(yè)視野，讓學生感受到語文閱讀的趣味，課外閱讀帶來的好處。（剩余3537字）