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“味”是中國(guó)飲食文化的核心

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東漢·許慎《說(shuō)文解字》卷二上《口部》釋“味”為：“滋味也。從口，未聲。無(wú)沸切?！眹?guó)學(xué)大師張舜徽稱：“味之厚者，始稱滋味，今語(yǔ)猶然。味當(dāng)以未為初文。從口之味，乃后增體?！保◤埶椿眨骸墩f(shuō)文解字約注》卷三，華中師范大學(xué)出版社2009年版，第302頁(yè)）味有狹義和廣義之分。狹義的味是指口味，廣義的味還包括氣味。（剩余5232字）

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