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食品與健康

食品與健康

2023年06期
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《食品與健康》雜志是一本倡導(dǎo)人們提高生活質(zhì)量的科普期刊。設(shè)有飲食文化欄目“天地人談”、討論健康熱點(diǎn)問(wèn)題的“健康互動(dòng)”以及...     展開

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月刊

類別

旅游美食
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目錄

卷首語(yǔ)

清補(bǔ)、平補(bǔ)助夏安
人在夏季考慮較多的是解暑降溫,卻常忽視進(jìn)補(bǔ)這件事。其實(shí),夏季是人體最需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)之一。夏季氣候炎熱,人出汗多,體力消耗比其他季節(jié)大。加上日長(zhǎng)夜短,睡眠不足等原因,一般人進(jìn)入夏天后體力會(huì)有所下降。因此,人在夏天常常是“無(wú)病三分虛”。 而生各...

熱點(diǎn)資訊

世界衛(wèi)生日主題活動(dòng)在京舉行 共繪人人享有健康的美麗圖景 等
世界衛(wèi)生組織將2023年世界衛(wèi)生日主題確定為“改善公共衛(wèi)生的七十五年”,國(guó)家衛(wèi)生健康委將中國(guó)主題確定為“優(yōu)質(zhì)資源下沉,人人享有健康”。4月6日,國(guó)家衛(wèi)生健康委、北京市政府在首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院舉辦世界衛(wèi)生日主題活動(dòng),國(guó)家衛(wèi)生健康委副...

本刊視點(diǎn)

“腫瘤偵探”病理診斷
每個(gè)人都想要個(gè)好身體。特別是在生活水平不斷提升的今天,人們不再僅僅滿足于生存,還要追求夢(mèng)想,實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,擁有高品質(zhì)的家庭生活。而這一切都需要以“健康”為基石。但受遺傳、環(huán)境、生活習(xí)慣、工作壓力等諸多因素影響,目前,腫瘤等惡性疾病的發(fā)病率呈...
為什么去醫(yī)院檢查必須“驗(yàn)血”
生活中,如果有人因?yàn)轭^疼腦熱、腹痛惡心,又或是磕碰導(dǎo)致的外傷等就醫(yī)檢查,醫(yī)生在詢問(wèn)癥狀之后一般都會(huì)開具“血液檢查單”,也就是咱們老百姓口頭說(shuō)的“去驗(yàn)血”。也有些患者需要在“驗(yàn)血”之外配合影像學(xué)檢查,如做B超、拍CT等。但無(wú)論如何,“驗(yàn)血”一...
孕期四維彩超
人的第一張照片是什么時(shí)候照的呢?是孩子出生時(shí)爸爸用手機(jī)拍的?是滿月時(shí)媽媽請(qǐng)來(lái)的攝影師拍的?其實(shí),能看到面部五官,甚至是表情、動(dòng)作的第一張照片,應(yīng)該是胎兒在孕22~26周時(shí),在媽媽肚子里接受的孕期四維彩超檢查的影像學(xué)結(jié)果。雖然“拍照片”的時(shí)候...
心臟彩超能檢查出什么疾病
近年來(lái),受飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣改變的影響,冠心病、心肌梗死等心血管疾病的發(fā)病率呈逐年升高趨勢(shì)。為提高各類心血管疾病的治療效果,需及早確診疾病類型,并依據(jù)診斷結(jié)果采取合理的治療方案。 心臟彩超是被醫(yī)院廣泛應(yīng)用的影像學(xué)檢查技術(shù),檢查過(guò)程完全沒(méi)有創(chuàng)...
磁共振成像技術(shù)幫助確診精神分裂癥
精神分裂癥是一種以陽(yáng)性癥狀(幻覺(jué)、妄想),陰性癥狀(社交退縮、快感缺乏、意志缺乏、情感淡漠、言語(yǔ)貧乏)和認(rèn)知功能障礙為特征的嚴(yán)重慢性腦疾病。患者通常在20歲左右起病,病程長(zhǎng)短不一,具有復(fù)發(fā)率高、致殘率高等特點(diǎn)。 目前,精神分裂癥的病因尚未完...

食有新意

小酌也傷肝
在生活中,人們會(huì)由于各種各樣的原因喝酒,例如朋友聚會(huì)、談生意、同事聚餐、過(guò)年過(guò)節(jié)等。以往“酒桌文化”盛行,鬧出過(guò)不少飲酒導(dǎo)致疾病、意外的悲劇。如今因顧及健康因素,人們飲酒已較為節(jié)制。不過(guò),許多人認(rèn)為小酌怡情——不僅可飽口福,還能修身養(yǎng)性。但...
通過(guò)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律詳解“食物中毒”
人在攝入含有病原微生物的食物后需要一段時(shí)間——少則幾個(gè)小時(shí),多則24~72小時(shí),才會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、渾身疼痛等癥狀。從接觸病原微生物到出現(xiàn)癥狀的這段時(shí)間,醫(yī)學(xué)上稱之為病原微生物的 “潛伏期”。微生物經(jīng)歷“潛伏期”后,會(huì)在“黃金期”“成...
富硒食品適量食用才健康
硒元素是人類不可缺少的必需微量元素——缺乏該元素可引起機(jī)體生理功能異常,引發(fā)各種病變和疾病。人體自身無(wú)法合成硒元素,必須從外界膳食中獲取。當(dāng)攝入不足人體處于缺硒狀態(tài)時(shí),會(huì)導(dǎo)致免疫力下降,誘發(fā)克山病(地方性心肌病,主要表現(xiàn)為急性和慢性心功能不...
細(xì)辨櫻桃的營(yíng)養(yǎng)功效
關(guān)于櫻桃的保健作用,網(wǎng)絡(luò)上的說(shuō)法很多:有說(shuō)它能補(bǔ)血美容的,有說(shuō)其中維生素C含量特別多的,有說(shuō)櫻桃可以治痛風(fēng)的,還有說(shuō)吃它能促進(jìn)睡眠的。那么,關(guān)于櫻桃的營(yíng)養(yǎng)功能,這些說(shuō)法到底是言過(guò)其實(shí),還是有理有據(jù)呢? 櫻桃真能補(bǔ)鐵防貧血嗎? 有傳言稱,多吃...
食療防治惡性腫瘤
近年來(lái),腫瘤的發(fā)病率和死亡率逐年上升。營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的各種疾病,而適當(dāng)以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滋養(yǎng)身體,則對(duì)預(yù)防和輔助治療癌癥有一定幫助。《千金方》說(shuō):“若要治病,先治食?!蓖ㄟ^(guò)調(diào)整和糾正患者不良的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),改善其飲食習(xí)慣,可以改變腫瘤細(xì)胞生...
選好防曬霜 不懼紫外線
人在夏季會(huì)特別關(guān)注防曬問(wèn)題。“ABC”原則可以幫助您達(dá)到預(yù)期的防曬效果。A原則為Avoid,原意為避免、躲避,意指不曬、少曬太陽(yáng)是最好的防曬辦法。B原則為Block,原意為遮擋、阻礙,意指用東西阻擋紫外線(太陽(yáng))是保護(hù)皮膚的好辦法,比如穿防...

生活智慧

家庭煎中藥的學(xué)問(wèn)
中藥湯劑因其具有配方靈活、制備簡(jiǎn)便、收效迅速等諸多優(yōu)點(diǎn),是中醫(yī)施治調(diào)養(yǎng)中使用最為廣泛的劑型。湯劑的質(zhì)量、療效與中藥煎制過(guò)程關(guān)系密切?!侗静菥V目》有云:“凡服湯藥,雖品物專精,修治如法,而煎藥者魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無(wú)功?!庇纱?..
夏季中暑急救知識(shí)早知道
人在夏季高溫天氣,長(zhǎng)時(shí)間待在戶外或悶熱不透風(fēng)的室內(nèi)環(huán)境,容易發(fā)生中暑。中暑是因?yàn)轶w溫調(diào)節(jié)中樞功能障礙或汗腺功能衰竭,以及水、電解質(zhì)丟失過(guò)多,從而發(fā)生的以中樞神經(jīng)和(或)心血管功能障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。重度中暑如熱射病的病死率較高。那么,...
調(diào)整生活體態(tài) 預(yù)防骨骼疾病
目前,各類骨骼疾病的發(fā)病年齡都在不斷提前。很多年輕人的身上出現(xiàn)了以往只在老年人群體中才常見的腰背疼痛、肩周炎等骨骼疾病。這些問(wèn)題和現(xiàn)代人生活中的身體姿態(tài)即體態(tài)有著莫大的關(guān)系。人的生活習(xí)慣的慣性是巨大且難以改變的。躺著看電視、長(zhǎng)時(shí)間舉著手機(jī)、...

家人健康

高尿酸血癥的危害與治療
高尿酸血癥是指非同日2次空腹血尿酸水平男性>420微摩爾/升,女性>360微摩爾/升。當(dāng)血尿酸濃度升高后,尿酸鹽晶體會(huì)析出并沉積在身體的各個(gè)部位,如關(guān)節(jié)、血管壁、軟組織等。因此,高尿酸血癥不僅僅是痛風(fēng)發(fā)作的罪魁禍?zhǔn)?,還會(huì)對(duì)心腦血...
莫讓逆反成為花季少年的成長(zhǎng)煩惱
青春期叛逆是孩子成長(zhǎng)過(guò)程中普遍存在的現(xiàn)象,更是兒童成長(zhǎng)轉(zhuǎn)折過(guò)程中的一個(gè)重要特征。青春期少年的生理、心理與社會(huì)發(fā)展會(huì)發(fā)生重大變化,且由于大腦發(fā)育過(guò)程的影響,會(huì)令處在這個(gè)階段的孩子變得敏感、脆弱和容易沖動(dòng)。如果處理得當(dāng),隨著青少年的成長(zhǎng),其叛逆...
甲狀腺腫大補(bǔ)碘就能治愈嗎
甲狀腺腫大(即單純性甲狀腺腫)在生活中比較常見?;颊邲](méi)有明顯的甲狀腺功能亢進(jìn)或減退問(wèn)題,因缺碘、致甲狀腺腫物質(zhì)或相關(guān)酶缺陷等原因,會(huì)發(fā)生代償性甲狀腺腫大,癥狀之一是脖子“變大”,因此也被俗稱為“大脖子病”。患病初期,患者的甲狀腺多為彌漫性腫...
胃食管反流總是不好該怎么辦
胃食管反流病在臨床中較為常見,該病病情容易反復(fù),可使患者因長(zhǎng)期無(wú)法正常進(jìn)食導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)水平低下、心情沮喪。臨床針對(duì)胃食管反流患者,常給予抑制胃酸分泌的藥物進(jìn)行治療。但患者停止服用藥物后復(fù)發(fā)的可能性非常高。那么,對(duì)于久治不愈的胃食管反流病,究竟應(yīng)...

求真證偽

孩子久咳不愈會(huì)不會(huì)變肺炎
“孩子咳嗽老不好,多半是肺熱……”這是一句常能聽到的電視廣告語(yǔ)。生活中,如果小朋友長(zhǎng)時(shí)間咳嗽,家長(zhǎng)肯定會(huì)非常擔(dān)心——害怕孩子長(zhǎng)時(shí)間咳嗽會(huì)變成肺炎。的確,兒童的體質(zhì)與成年人不同,由于免疫力發(fā)育不完善,兒童咽喉至肺的“距離”較成年人更近,兒童罹...
睡得著卻睡不香?可能是您沒(méi)有進(jìn)入深度睡眠
人在正常情況下有兩種狀態(tài):覺(jué)醒和睡眠,這兩種狀態(tài)具有相反的性質(zhì)和功能。人在睡眠時(shí),對(duì)周圍環(huán)境的感受以及外界刺激的反應(yīng)會(huì)相對(duì)降低,伴有有意識(shí)的主動(dòng)行為消失。也就是說(shuō),睡著后,大腦一般不會(huì)控制人體的行為活動(dòng)。不過(guò),并不是所有的神經(jīng)細(xì)胞和腦細(xì)胞都...

長(zhǎng)壽樂(lè)園

絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的治療建議
絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松通常是指由于雌激素的缺乏而出現(xiàn)的骨量降低,以及骨組織微結(jié)構(gòu)破壞的代謝性骨病,屬于原發(fā)性骨質(zhì)疏松的一種。大多數(shù)患者沒(méi)有明顯癥狀,少數(shù)患者或病情較重的患者可能出現(xiàn)臨床表現(xiàn),主要為慢性疼痛和脆性骨折。 患者如不及時(shí)處理骨質(zhì)疏松會(huì)引發(fā)...
停藥須謹(jǐn)慎?這些藥不能說(shuō)停就停
高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病的病程長(zhǎng),目前沒(méi)有根治的辦法,通?;颊咝枰L(zhǎng)期規(guī)律地服用藥物。驟然停藥可發(fā)生停藥反應(yīng),導(dǎo)致病情加重或反復(fù),甚至引發(fā)危險(xiǎn)。 心血管疾病治療藥物 心血管疾病是中老年人群中常見的慢性疾病,包括高血壓、冠心病、心絞痛...

新知見聞

探秘麻醉與鎮(zhèn)痛
麻醉和鎮(zhèn)痛是完全不同的兩個(gè)概念,麻醉包含鎮(zhèn)痛,而鎮(zhèn)痛只是麻醉過(guò)程中的一個(gè)組成部分。麻醉除了讓患者無(wú)痛,還包括應(yīng)用麻醉藥物使患者各種反射消失、記憶力消失,避免手術(shù)中因牽拉反射和不良刺激對(duì)患者造成傷害。另外,有些需要肌肉松弛的手術(shù)還需要對(duì)患者使...
切掉面部皮膚腫瘤之后不想留疤怎么辦
面部皮膚腫瘤一般包括黑色素瘤、脂肪瘤等,需要手術(shù)治療。手術(shù)會(huì)對(duì)患者面部美觀產(chǎn)生一定影響,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致面部畸形、五官移位。尤其是老年面部皮膚腫瘤患者,其皮膚松弛,面部皮下組織處于疏松狀態(tài),更易在術(shù)后發(fā)生容貌改變。患者可能出現(xiàn)較為劇烈的心理波...
幼兒胃口不好點(diǎn)刺“四縫”來(lái)幫忙
4歲的琳琳喜歡吃油炸食物、甜食,還愛喝飲料,討厭吃蔬菜。平時(shí)爺爺奶奶總順著她——琳琳不喜歡吃的就不吃,愛吃的想吃多少吃多少。媽媽最近發(fā)現(xiàn)琳琳胃口不好,食量大大減少,嘴巴里老有氣味,大便好幾天一次,每次大便排出的都是一粒粒的干便,晚上睡覺(jué)還會(huì)...
隆胸需謹(jǐn)慎?勿因“美”損健康
隆胸是一種改善乳房視覺(jué)、外觀的醫(yī)學(xué)方法,通過(guò)在胸大肌下方應(yīng)用高質(zhì)量和尺寸自適應(yīng)的乳房順應(yīng)物如假體或脂肪,以增加乳房的體積,改善乳房的形狀和對(duì)稱性。假體隆胸手術(shù)的適應(yīng)癥包括先天性乳房發(fā)育不全、先天性雙側(cè)乳房不對(duì)稱、先天性胸部畸形等。 隆胸術(shù)主...
輸尿管結(jié)石患者必須做好這幾件事
近年來(lái),輸尿管結(jié)石的患病率日趨升高,已成為常見病和高發(fā)病,危害較大。輸尿管結(jié)石大部分來(lái)源于腎,一般是腎結(jié)石在排出過(guò)程中,暫時(shí)受阻停留在輸尿管的狹窄處導(dǎo)致的。如果輸尿管結(jié)石沒(méi)有排出,可能在停留部位逐漸“長(zhǎng)大”。原發(fā)性輸尿管結(jié)石很少見。40~6...

養(yǎng)生食堂

健康趕“烤”的四點(diǎn)實(shí)用建議
無(wú)論是朋友聚會(huì),還是家人團(tuán)圓,夏夜的餐桌沒(méi)有燒烤類食物總會(huì)讓人感覺(jué)略顯寡淡。哪怕是筆者的母親,一個(gè)每天堅(jiān)持看科普文章,踐行低油低鹽健康飲食的老太太,面對(duì)燒烤美食也忍不住饞蟲大動(dòng),總想多吃上一兩塊烤肉。近期大火的“淄博燒烤”吸引了全國(guó)各地的美...
夏至楊梅滿山紅
每到初夏,正是江南名果——楊梅的上市時(shí)節(jié)。古詩(shī)贊曰:“五月楊梅正滿林,初疑一核值千金。味方河朔葡萄重,色比盧南荔枝深?!睏蠲芬蚱湫嗡扑畻钭樱伳镜墓麑?shí)),味道似梅子而得名,為我國(guó)特產(chǎn)水果之一,是口味獨(dú)特的果中珍品,素有“果中瑪瑙”之美譽(yù)。 ...
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