休閑讀品·天下

2024年01期

收藏成功

微博空間微信

本刊適合社會(huì)大眾訂閱。提倡健康向上的休閑生活方式，弘揚(yáng)優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，推薦精美時(shí)尚的休閑服飾和休閑用品。

類型

季刊

類別

人文科普

定價(jià)

促銷(xiāo)信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥50.00 ￥30.00

原貌版試讀單本購(gòu)買(mǎi)

本期卷首 1 現(xiàn)在我們看到的酒吧都是改革開(kāi)放后出現(xiàn)的，它經(jīng)營(yíng)各種進(jìn)口蒸餾酒和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制的雞尾酒，是我們了解世界蒸餾酒的重要窗口，也是現(xiàn)代城市生活不可缺少的組成部分。本刊記者對(duì)西安市的各種酒吧進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)半年多時(shí)間的追蹤采訪，本期將其中一些采訪內(nèi)容集中發(fā)表...

酒吧是什么？ 酒吧是什么？初看起來(lái)這個(gè)問(wèn)題很好回答，酒吧不就是賣(mài)酒的地方嘛，但仔細(xì)觀察一下，其實(shí)不是這樣。賣(mài)酒的地方有很多，我們最常見(jiàn)的是酒館，所謂酒館其實(shí)就是餐館，主要是以餐飲為主，賣(mài)酒是附帶的。曾經(jīng)有一個(gè)階段很多餐館不允許自帶酒水，后來(lái)國(guó)家出臺(tái)規(guī)定...
《西安威士忌酒吧地圖》最新版（第四版）發(fā)布啦！ 《西安威士忌酒吧地圖》旨在向全國(guó)各地威士忌酒友，尤其是西安本地的威士忌酒友推薦最有特色、也最有文化內(nèi)涵的西安威士忌酒吧，所有信息都是本刊記者團(tuán)隊(duì)親自探店獲取的。此前，我們已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布了三版《西安威士忌酒吧地圖》。距離2023年8月18日發(fā)...
西安的威士忌清吧的數(shù)量和分布規(guī)律 自從2023年6月底以來(lái)，本刊記者在西安市進(jìn)行了近兩個(gè)月的現(xiàn)場(chǎng)走訪，總共走訪了約100多家銷(xiāo)售威士忌的酒吧。經(jīng)過(guò)實(shí)際的交流，落實(shí)為清吧的日前只有44家，據(jù)此我們編繪了《西安威士忌地圖》，第三版已于2023年8月18日發(fā)布。這次走訪，出乎我...
城墻腳下的悠閑 1 德福巷酒吧一條街是西安時(shí)間比較悠久的酒吧聚集地了，近二十年前我上大學(xué)的時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但一直沒(méi)去過(guò)，近日去逛了一下，感覺(jué)悠閑、放松。我們是黃昏時(shí)分去的，這個(gè)時(shí)間去酒吧其實(shí)有點(diǎn)早，我們是想趁著還有點(diǎn)光線去拍照，所以去得比較早。德福巷雖然...
茶館下的酒吧 德福巷酒吧一條街上有各種各樣的酒吧，很多酒吧的招牌上都有咖啡，咖啡和酒的搭配多少有點(diǎn)奇怪，在我看來(lái)，就像日與夜不能兼容。這個(gè)疑惑我們?cè)谙锢锞瓢傻玫搅私獯稹?巷里酒吧位于德福巷中段，酒吧的外墻上有著大大的招牌三九公社，底下門(mén)頭上小小的一個(gè)“巷...
威士忌品種齊全的GLEN WHISKY SHOP GLEN WHISKY SHOP位于創(chuàng)業(yè)咖啡街天使樓底商。蘇格蘭威士忌愛(ài)好者大多都知道，GLEN是蘇格蘭傳統(tǒng)語(yǔ)言蓋爾語(yǔ)“山谷”的意思，斯佩塞的威士忌蒸餾廠的名稱大多都帶有GLEN，這與“私釀時(shí)代”蒸餾廠大多藏身于山谷中有關(guān)。看到GLEN ...
有規(guī)劃未來(lái)能力的酒吧女店長(zhǎng) 2023年夏天，我在西安高新區(qū)創(chuàng)業(yè)咖啡街發(fā)現(xiàn)了一家酒吧叫“GLEN WHISKY SHOP”，店門(mén)口是一個(gè)大大的“G”字。以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)酒吧，就讓我同事惠榮去探一下店，她回來(lái)之后說(shuō)這間酒吧品種非常豐富，店長(zhǎng)是位女生，畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)葡...
開(kāi)在理想國(guó)的格蘭精選雪茄酒廊 位于西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)的GLEN WHISKY SHOP的分店開(kāi)在錦業(yè)路和丈八三路的交叉口邁科國(guó)際大廈蔦屋書(shū)店旁邊。目前，酒吧正在進(jìn)行內(nèi)測(cè)，能干的店長(zhǎng)Marina邀請(qǐng)我們過(guò)去體驗(yàn)一下。 2023年7月27日晚上，我和同事惠榮、申康帥專程去了G...
隱域酒廊，商務(wù)范兒 隱域酒廊是創(chuàng)業(yè)咖啡街最大的威士忌酒吧，我們?nèi)サ臅r(shí)候店員正在布置慶典裝飾，看到玻璃上貼的HAPPY BRITHDAY字樣的氣球，我們還以為是哪個(gè)威士忌狂熱愛(ài)好者要在這里舉辦生日宴會(huì)，問(wèn)了店員才知道，原來(lái)是要舉辦酒吧開(kāi)業(yè)五周年慶典。隱域酒廊是...
來(lái)邂：邂逅浪漫的背后 探店來(lái)邂酒吧時(shí)，是下午六點(diǎn)多，酒吧剛剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)，這個(gè)時(shí)候也是夏日一天中光線最好最柔和的時(shí)候，在這樣的光線中，來(lái)邂酒吧的紅磚店頭設(shè)計(jì)看起來(lái)特別有質(zhì)感。說(shuō)來(lái)也巧，此時(shí)正好有一對(duì)新人選用來(lái)邂酒吧拍婚紗照，店外店里拍攝了半小時(shí)左右，酒吧的工作人員也...
我要喝酒！ 不想喝酒的人，你可能連酒吧的門(mén)都進(jìn)不去。為什么這樣說(shuō)呢？ More Whisky Bar有兩扇密碼門(mén)，如果輸錯(cuò)了密碼，門(mén)是打不開(kāi)的。所以，第一次來(lái)More Whisky Bar一定要記得提前了解一下，或者仔細(xì)看旁邊的提示牌，才能獲得密碼...
一家情深意長(zhǎng)的酒吧 飛翎酒吧位于西安創(chuàng)業(yè)咖啡街天使樓二樓。站在天使樓大門(mén)口，抬頭向上看，剛好能看到酒吧的招牌和露臺(tái)上的陽(yáng)傘。不像大多數(shù)酒吧能夠直接進(jìn)入，要進(jìn)到飛翎酒吧還要費(fèi)上一番功夫。進(jìn)入天使樓大門(mén)，拐個(gè)彎，先看到酒吧的海報(bào)，在樓道盡頭的墻面上又看到酒吧的招...
這家酒吧可以成為傳奇了 西安有這么一家酒吧，它1996年創(chuàng)辦，到今年已經(jīng)27年了。27年來(lái)，雖然地址幾經(jīng)變遷，但是老板始終沒(méi)換，大多數(shù)員工也沒(méi)變，神奇的是，大多數(shù)的客戶也沒(méi)有變。20多年來(lái)，隨著酒吧從城墻里遷到城墻外，再遷移到現(xiàn)在的高新區(qū)創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)，那些忠誠(chéng)的老...
專業(yè)品酒師的酒吧 樽CLUB酒吧位于大都薈西北角，大都薈是科技路上一個(gè)繁華的商業(yè)綜合體，酒吧位于商業(yè)區(qū)的邊緣，寧?kù)o、安然的氛圍，有種大隱隱于市的感覺(jué)。前段時(shí)間，酒吧榮獲2023年西安市首屆“全城最具人氣網(wǎng)紅酒吧”冠軍。酒吧的設(shè)計(jì)非常用心。門(mén)店外被布置得很...
一家理想主義的酒吧 Bar Shung（尚學(xué)社酒館）是尚學(xué)社理想生活集合店的一部分，尚學(xué)社理想生活集合店是集書(shū)店、健身房、咖啡館、酒吧、葡萄酒吧于一體的集合店，之所以叫做理想生活集合店，大約是因?yàn)槟軌驖M足所有的休閑生活需求。尚學(xué)社有兩層，一樓面積較小，主要是...
跨越時(shí)間與空間的“重生” 在新開(kāi)門(mén)南路與寒窯路交口西南面的下沉廣場(chǎng)上，有一家十分復(fù)古的門(mén)面，青碧色的墻角包裹著一扇古舊的雙開(kāi)木門(mén)，門(mén)扇上一排排古銅色的門(mén)釘，棕色的漆面被侵蝕剝落，留下了歲月斑駁的痕跡。門(mén)是開(kāi)著的，透過(guò)門(mén)扉可見(jiàn)環(huán)墻而立的褐色藥柜，柜面上刻著山丹、蓯蓉、...
舒緩心情的一劑良藥 藥·MEDICINE Whisky·Cocktail Bar位于曲江池東路和曲江池北路十字西北角，西安凱悅酒店北門(mén)對(duì)面。這是家2023年2月份才開(kāi)的新酒吧，位置比較隱秘，不太好找。走到酒吧門(mén)口，門(mén)頭是磚紅色的墻搭配綠色的...
曲徑通幽處 曲徑WINDING LOUNGE酒吧位于鳳城二路藍(lán)海風(fēng)商業(yè)中心萬(wàn)怡酒店隔壁，酒吧的大門(mén)相比一般的酒吧算是比較大的。曲徑是一家連鎖酒吧，在北郊有3家店，鳳城二路店和鳳城八路店都是2018年開(kāi)業(yè)的，鳳城七路店是2022年2月開(kāi)業(yè)的，經(jīng)歷了疫情...
隱于“魔法”之門(mén)后的酒吧 在探訪酒吧的過(guò)程中，我們?cè)诰W(wǎng)上搜索到科技路金橋國(guó)際廣場(chǎng)有一家隱藏在便利店里的威士忌酒吧——BAR TAKE FIVE SPIRIT & COCKTAIL（高新店）。在一般人的認(rèn)知里，所謂“酒香也怕巷子深”，開(kāi)店的沒(méi)有不想讓自己的招牌...
大隱隱于市 我們?cè)谡译[舍酒吧的時(shí)候，可是費(fèi)了不少氣力，它的位置太隱蔽了，隱蔽到跟著導(dǎo)航都找不到的程度。隱舍酒吧位于護(hù)城河沿岸的環(huán)城西苑內(nèi)，公園里一排獨(dú)門(mén)獨(dú)院的建筑，掩映在竹林之中，根本沒(méi)有方向標(biāo)，找起來(lái)有點(diǎn)盲目，等找到之后就發(fā)現(xiàn)，酒吧所處的環(huán)境跟店名非...
心在哈瓦那，品嘗噶瑪蘭 第一次聽(tīng)說(shuō)心在哈瓦那酒吧是李尋老師告訴我的，他說(shuō)他在芙蓉新天地路過(guò)一家有很多朗姆酒的酒吧，讓我跟他一起去看看。去了之后才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)事情中間有點(diǎn)誤會(huì)，心在哈瓦那酒吧是一家專業(yè)的威士忌雪茄酒吧，雖然也有朗姆酒，但酒單上的朗姆酒并不多，李尋老師那...
酒吧應(yīng)該教客人學(xué)會(huì)喝酒 之前，有網(wǎng)友私信發(fā)給我三沫吧的地址，因有事耽誤，直到2023年10月26日晚上才抽出時(shí)間去探店。三沫BAR&LOUNGE位于雁塔區(qū)長(zhǎng)吉路與東華林路交叉口，距離立豐城市生活廣場(chǎng)不遠(yuǎn)。立豐城市生活廣場(chǎng)是城南的一個(gè)大型商場(chǎng)，晚上燈火璀璨...
“高知”的酒吧 走進(jìn)回Back BAR，感覺(jué)像是回到了老上海。像老別墅廳門(mén)似的紅色雙扇門(mén)；吧臺(tái)前的椅子是藤制的，墻上的壁燈是宮燈模樣，周?chē)€落了幾只蝙蝠（蝙蝠在傳統(tǒng)文化中代表“?！保?；墻上嵌著木制花窗…… 跟店長(zhǎng)說(shuō)明我的來(lái)意后，店長(zhǎng)帶我仔細(xì)參觀了酒吧的每一...
西安最有名的金酒酒吧 對(duì)于肉桂粉酒吧真是聞名已久，之前有很多朋友推薦肉桂粉酒吧，其中不乏開(kāi)酒吧的朋友。說(shuō)起肉桂粉酒吧，大家普遍認(rèn)為這是一家非常專業(yè)的金酒酒吧，在金酒酒吧這個(gè)分類里做出了自己的特色。聽(tīng)了對(duì)酒吧的諸多贊美，勾起了我的巨大興趣，于是決定去一探究竟。跟...

白蘭地的種類 白蘭地是英文“Brandy”的音譯，白蘭地一詞，從廣義上來(lái)說(shuō)，是指所有水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲(chǔ)存、陳釀，再進(jìn)行勾兌以達(dá)到理想的顏色、芳香味道和酒精度，從而得到優(yōu)質(zhì)的白蘭地。使用葡萄以外果實(shí)釀造的白蘭地被統(tǒng)稱...
干邑白蘭地和雅文邑白蘭地的區(qū)別 世界上有很多國(guó)家都生產(chǎn)白蘭地，如法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)等，其中以法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地品質(zhì)最好，而法國(guó)的白蘭地又以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）兩個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品為最佳，其中，干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn)，最負(fù)盛名。產(chǎn)地不同干邑...
法國(guó)雅文邑白蘭地的年份規(guī)定是什么樣的？ 法國(guó)白蘭地以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）兩個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品為最佳，相較于更負(fù)盛名的干邑產(chǎn)區(qū)，雅文邑白蘭地的歷史更為悠久。雅文邑產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)西南部靠近比利牛斯山脈附近，加斯科涅（Gascoqne）治下一縣，根據(jù)法國(guó)政府頒布的...
法國(guó)干邑四大巨頭企業(yè)沿革簡(jiǎn)史 法國(guó)干邑白蘭地曾經(jīng)最有影響的四大公司是軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬、庫(kù)瓦西耶。這些品牌現(xiàn)在是什么狀況？我們根據(jù)相關(guān)資料簡(jiǎn)述如下。軒尼詩(shī) 1765年，愛(ài)爾蘭人李察？軒尼詩(shī)（Richard Hennessy）在法國(guó)創(chuàng)建了軒尼詩(shī)，軒尼詩(shī)干邑創(chuàng)立以來(lái)，...
法國(guó)干邑大牌白蘭地都是“代工酒” 不知從何時(shí)開(kāi)始，中國(guó)白酒市場(chǎng)流行一句話“大廠嫡系，渠道為王”。意思是大廠名牌的產(chǎn)品才可靠，而且有確實(shí)可靠的渠道出售的這些名牌產(chǎn)品，才是真的。其實(shí)中國(guó)那些名牌白酒廠都有過(guò)向其他小酒廠收購(gòu)原酒，再進(jìn)大廠勾調(diào)、裝瓶的經(jīng)歷。品牌越大名氣越響的酒廠...
為什么法國(guó)人不喝干邑白蘭地？ 前兩天看到一個(gè)有意思的話題，說(shuō)法國(guó)人不喝自己的干邑白蘭地，看到這句話的時(shí)候就仿佛在說(shuō)中國(guó)人不喝白酒，俄國(guó)人不喝伏特加一樣可笑，抱著拆穿謊言的心情專門(mén)去BNIC官網(wǎng)查了下數(shù)據(jù)。法國(guó)國(guó)家干邑酒行業(yè)管理局（BNIC）有篇名為“Cognac： a...
軒尼詩(shī)XO中為什么要添加液體糖？ 長(zhǎng)期以來(lái)我一直分辨不清白蘭地和威士忌的香氣特征，老是混淆，但是前一段時(shí)間（2023年10月底到11月初），我在對(duì)比飲用軒尼詩(shī)XO白蘭地和麥卡倫12年威士忌的時(shí)候，忽然感覺(jué)能區(qū)分出兩種酒了，軒尼詩(shī)XO白蘭地有明顯的葡萄香氣。對(duì)此我有些欣喜，...
李尋談酒：法國(guó)白蘭地酒的年份標(biāo)志靠譜嗎？ 所謂酒的年份標(biāo)志是不是靠譜？就是指酒上面標(biāo)的年份，是不是相當(dāng)于酒體真的在陳化老熟的容器里儲(chǔ)存了那么長(zhǎng)時(shí)間。中國(guó)白酒的年份，現(xiàn)在酒友們都知道只是價(jià)格標(biāo)簽，那么外國(guó)酒的年份標(biāo)志是不是就跟它實(shí)際儲(chǔ)存陳化的年份相當(dāng)呢？其實(shí)也不一定。以法國(guó)白蘭地為...
李尋談酒：再談干邑白蘭地的年份問(wèn)題 法國(guó)白蘭地的年份被標(biāo)為VSOP、XO這些等級(jí)，在中國(guó)消費(fèi)者心目中是跟具體的年份相對(duì)應(yīng)的。之前已有文章介紹過(guò)，這些標(biāo)志和具體的年份其實(shí)沒(méi)有形成具體的對(duì)應(yīng)關(guān)系，但問(wèn)題似乎沒(méi)講透，這里把這個(gè)問(wèn)題根據(jù)資料詳細(xì)地再介紹一下。更久遠(yuǎn)的關(guān)于年份的變化...
品酒筆記：比較軒尼詩(shī)XO和卡慕EXTRA（特醇），從此對(duì)白蘭地酒有了感覺(jué) 白蘭地酒我以前喝得不多，也沒(méi)喝出來(lái)感覺(jué)，根本原因是喝得太少，總喝一兩款酒是喝不出感覺(jué)的，感覺(jué)是在比較中才能產(chǎn)生的。酒的品種多了，在互相比較的過(guò)程中才能找到感覺(jué)。 2023年國(guó)慶在廣州，我喝了各種各樣的白蘭地酒十多款，其中喝得好的還買(mǎi)了小酒版...
品酒筆記：法國(guó)雅文邑白蘭地埃里克年份酒系列1982品鑒 法國(guó)白蘭地有兩個(gè)著名的產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是干邑，一個(gè)是雅文邑。我喝過(guò)干邑白蘭地人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利等，但雅文邑的白蘭地只聞其名，還從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)。從資料上得知，雅文邑白蘭地使用柱狀蒸餾器蒸餾，它的年份標(biāo)準(zhǔn)體系跟干邑不太一樣，有專門(mén)的雅文邑管理局進(jìn)...
法國(guó)蘋(píng)果白蘭地 蘋(píng)果白蘭地是以蘋(píng)果為原料，經(jīng)破碎榨汁、發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、勾兌調(diào)配而成的蘋(píng)果蒸餾酒。主要產(chǎn)地在法國(guó)的北部、英國(guó)、美國(guó)等地。美國(guó)生產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地酒被稱為“Applejack”；加拿大稱“Pomal”；德國(guó)稱“Apfelschnapps”。...
果渣白蘭地 我們通常將白蘭地認(rèn)為是以葡萄或其他水果為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成的烈性酒，但不是所有都可直接冠以“白蘭地”的稱呼，使用葡萄為原料的就叫白蘭地；使用葡萄以外果實(shí)釀造的白蘭地被統(tǒng)稱為“水果白蘭地（Fruit Brandy）”。然而在白蘭地酒中，也...
美洲烈酒后起之秀 美洲烈酒較為人所熟知的當(dāng)屬美國(guó)波本威士忌、墨西哥龍舌蘭、加勒比海地區(qū)的朗姆酒，我們之前還有介紹過(guò)巴西甘蔗酒，作為美洲烈酒后起之秀的皮斯科酒（Pisco）又是什么呢？簡(jiǎn)單地說(shuō)，皮斯科其實(shí)是一種來(lái)自南美洲的白蘭地，主要產(chǎn)自秘魯和智利地區(qū)，當(dāng)時(shí)...

朗姆酒的歷史 朗姆酒“Rum”單詞來(lái)源根據(jù)原產(chǎn)國(guó)的官方語(yǔ)言，朗姆酒有三種拼法，分別是“Rum”“Rhum”和“Ron”。最初，這種飲品也被稱為“Rumbowling”或“Rumbullion”，在英語(yǔ)和法語(yǔ)中通常指蒸餾鍋爐發(fā)出的噪聲（單詞rumble和...
朗姆酒的種類 1 朗姆酒有許多不同類型，通常以顏色來(lái)分類，可分為白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。白朗姆酒：指無(wú)色或淡色的朗姆酒，又叫淺色朗姆酒或銀朗姆酒。這類朗姆酒未經(jīng)陳化，或者說(shuō)至少?zèng)]在木桶里待太久，往往蒸餾完，經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，除去雜味，就直接裝瓶，最...
簡(jiǎn)說(shuō)工業(yè)朗姆酒和農(nóng)業(yè)朗姆酒由來(lái) 歐洲殖民活動(dòng)開(kāi)始之后，葡萄牙、西班牙、英國(guó)、法國(guó)等作為歐洲各時(shí)期的列強(qiáng)在殖民地上掀起了大規(guī)模釀造朗姆酒的熱潮。其中，英國(guó)和法國(guó)殖民地的朗姆酒釀造規(guī)模尤其龐大，之后形成了兩大派系“英國(guó)系”和 “法國(guó)系”。這兩個(gè)國(guó)家的釀造方式有很大差別。英國(guó)...
甘蔗汁做的朗姆酒和甘蔗渣做的朗姆酒有什么不同？ 眾所周知，朗姆酒的原料是甘蔗。那甘蔗汁做的朗姆酒與甘蔗渣做的朗姆酒又有什么不同？它們最大的區(qū)別是工藝方式的不同。甘蔗汁是直接將甘蔗進(jìn)行壓榨出汁，從而進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)朗姆酒。甘蔗渣的處理便麻煩了一些，首先需要將甘蔗進(jìn)行研磨、破碎，盡可能的將甘...
話說(shuō)巴西的甘蔗酒（Cachaca） 以巴西當(dāng)?shù)靥胤N甘蔗為原料釀制的烈性酒，叫Cachaca（意譯成甘蔗酒，之前被譯成了巴西朗姆酒，音譯為卡莎薩）。它也是巴西的國(guó)酒，與足球、桑巴并稱為“巴西三寶”。 Cachaca的誕生 16世紀(jì)，甘蔗被殖民者引入巴西，成為殖民地的重要經(jīng)濟(jì)作物...
在英國(guó)，朗姆酒為什么被稱為“納爾遜”之血？ 1805年，英國(guó)皇家海軍將領(lǐng)霍雷肖·納爾遜在特拉法爾加戰(zhàn)役擊潰了法國(guó)及西班牙組成的聯(lián)合艦隊(duì)，迫使拿破侖徹底放棄海上進(jìn)攻英國(guó)本土的計(jì)劃，但自己卻在戰(zhàn)事進(jìn)行期間中彈陣亡。為把納爾遜的遺體帶回國(guó)內(nèi)安葬，防止在下葬前出現(xiàn)腐臭，軍醫(yī)決定把納...
戰(zhàn)場(chǎng)上的朗姆酒 提到酒與戰(zhàn)場(chǎng)，很多人的第一反應(yīng)都是有著“戰(zhàn)斗民族”之稱的俄羅斯，歷史上的沙俄和蘇聯(lián)軍隊(duì)有伏特加沖鋒的傳統(tǒng)，但酒與戰(zhàn)場(chǎng)并不是俄羅斯軍隊(duì)獨(dú)有的，比如喝啤酒的德軍、喝白蘭地酒的法軍等，朗姆酒在戰(zhàn)場(chǎng)又有什么表現(xiàn)？由于歐洲各國(guó)大航海和殖民的開(kāi)始，朗...
朗姆酒的海軍史 隨著大航海時(shí)代的開(kāi)啟，朗姆酒跟隨海軍開(kāi)始了對(duì)世界的征服。海上航行，當(dāng)時(shí)的淡水大都從河水中灌進(jìn)橡木桶中儲(chǔ)存，也有將淡水煮沸后灌裝，但當(dāng)時(shí)并不知道有微生物的存在，儲(chǔ)存的淡水放不了多久便會(huì)變質(zhì)，水手喝完上吐下瀉，為了解決淡水變質(zhì)問(wèn)題，船上也會(huì)攜...
加勒比海盜喝的什么酒？ 提起加勒比海盜，有時(shí)第一印象反而是來(lái)自《加勒比海盜》一系列的電影，我們就用本篇文章為大家講講著名的加勒比海盜以及“海盜之酒”。說(shuō)起加勒比海盜前，先得知道加勒比海，它是世界上深度最大的陸間海，位于西半球熱帶大西洋海域，西部與西南部是墨西哥的...

雞尾酒的含義與分類 前陣和朋友吃飯，當(dāng)時(shí)是去啤酒館現(xiàn)打的酒，一頓飯下來(lái)酒就喝光了，難免不盡興，想再找個(gè)地方聊會(huì)兒，便去了酒吧。簡(jiǎn)單點(diǎn)杯雞尾酒醒醒酒、聊聊天。說(shuō)著說(shuō)著也談起了雞尾酒，我只知道調(diào)酒會(huì)有香料、色素之類東西的添加，但是也沒(méi)喝過(guò)幾杯雞尾酒，對(duì)其并不了解，...
雞尾酒的組成 “什么是雞尾酒？調(diào)制雞尾酒就像人們做菜一樣，將不同的食材進(jìn)行調(diào)制后而成為一杯飲品。就好比人們把單調(diào)的食材，比如葷、素類進(jìn)行加工變成熱食或冷食，處理之后則變得更加美味。”一位酒友說(shuō)。雞尾酒通常是由基酒、輔料、裝飾物三部分構(gòu)成的。基酒基酒...
雞尾酒短飲和長(zhǎng)飲的區(qū)別 通俗地講，短飲和長(zhǎng)飲兩個(gè)詞表示的是雞尾酒的最佳品飲期限。短飲雞尾酒需要在短時(shí)間內(nèi)（10～20分鐘）喝完，長(zhǎng)飲雞尾酒可以長(zhǎng)時(shí)間慢慢飲用，但也最好在30分鐘內(nèi)飲用。什么是短飲雞尾酒？什么又是長(zhǎng)飲雞尾酒呢？短飲指酒精含量較高，香料味濃重的雞尾...
酒吧里常見(jiàn)的調(diào)酒方法 調(diào)酒師好像有股魔力，他們那一雙手將特性不同的酒類調(diào)成一杯杯色彩絢爛、風(fēng)味獨(dú)特的酒品。酒吧去的次數(shù)多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們常用的工具及調(diào)酒方法并不多，日常調(diào)酒的方法有四種：兌和（Build）、攪拌（Stir）、搖和（Shaker）、攪和（Blend...
調(diào)酒必備工具“量酒器” 量酒器對(duì)調(diào)酒師而言是基本的調(diào)酒工具，即便是手法嫻熟的調(diào)酒師也會(huì)下意識(shí)的使用量酒器，其一是用量酒器倒酒是表演一段瞠目結(jié)舌的花式調(diào)酒中不可或缺的一步，但更重要是為了準(zhǔn)確計(jì)量酒液。量酒器也叫“盎司器”，是酒吧最主要的量酒工具。最常見(jiàn)的量酒器是用鋼...
酒吧里的搖酒壺 在酒吧點(diǎn)上一杯雞尾酒，常會(huì)看到調(diào)酒師從吧臺(tái)拿出個(gè)不銹鋼的搖酒壺，之后根據(jù)你所點(diǎn)的雞尾酒配方秀上一段操作。雖然我也去過(guò)不少酒吧，同樣也喝了不少酒，但對(duì)酒吧的一些調(diào)酒設(shè)備并不了解，例如搖酒壺。什么是搖酒壺？據(jù)記載，現(xiàn)代搖酒壺出現(xiàn)在19世紀(jì)，...
形形色色的洋酒杯對(duì)應(yīng)的是哪種酒？ 大家都知道洋酒品種很多，酒杯也很多，各種各樣的酒杯都是喝哪種酒的？我們根據(jù)相關(guān)資料簡(jiǎn)單介紹如下：威士忌凈飲杯凈飲是指飲用時(shí)不添加任何東西，直接飲用的飲酒方式，所使用的杯具為凈飲杯，凈飲杯根據(jù)大小可分為單酒杯、雙酒杯以及中酒杯3種，單酒杯...

關(guān)于馬援文化研究中的幾個(gè)問(wèn)題 世界馬氏懇親大會(huì)已經(jīng)舉辦了十一屆，出版了許多文集，從不同角度深刻探討了馬援的光輝一生和所創(chuàng)造的巨大精神財(cái)富，涵蓋了軍事戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)略、治國(guó)理政哲理、明事做人規(guī)范、精忠報(bào)國(guó)精神等等，極大地豐富了中華優(yōu)秀文化的寶庫(kù)，弘揚(yáng)了馬援鑄就的愛(ài)國(guó)主義精神和頂天...