菜籽油中酸價測定結(jié)果的不確定度評估

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摘要：酸價是評價菜籽油質(zhì)量的重要指標(biāo)。依照GB 5009.229—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定》中第一法——冷溶劑指示劑滴定法的相關(guān)規(guī)定對酸價進(jìn)行測量并建立數(shù)學(xué)模型。通過對實驗各環(huán)節(jié)進(jìn)行評估，計算不同因素所引入的不確定度的量，建立不確定度評定方法。結(jié)果顯示，該研究中菜籽油酸價測定結(jié)果的合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度為3.53×10-3 mg/g，擴(kuò)展不確定度7.06×10-3 mg/g，其中，氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定體積影響最大。（剩余5184字）