糧食科技與經(jīng)濟(jì)

2022年04期

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《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》是中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)刊，創(chuàng)刊于1976年，由原全國(guó)米糠油科技情報(bào)中心站等單位主辦的《糠油科技》經(jīng)《糧油科技... 展開(kāi)

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耕地“非糧化”的影響因素和出路研究 摘要：糧食是人們賴以生存的基礎(chǔ)，保障國(guó)家糧食安全是“三農(nóng)”工作的首要任務(wù)。耕地作為土地資源的精華部分是確保國(guó)家糧食安全的重要基礎(chǔ)資源。國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要舉措，對(duì)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興能夠發(fā)揮重要作用。但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的推進(jìn)不可避免...
可持續(xù)發(fā)展視角下耕地“非糧化”影響因素研究 摘要：耕地“非糧化”是繼耕地“非農(nóng)化”后，為保障國(guó)家糧食安全提出的又一問(wèn)題，與“非農(nóng)化”不同，“非糧化”不具有普遍破壞性，不適合“一刀切”式的完全禁止，更傾向于根據(jù)時(shí)代糧食需求結(jié)構(gòu)變化及自然社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件進(jìn)行引導(dǎo)。研究以山西省115個(gè)縣（市、...
河南省糧食安全貢獻(xiàn)度測(cè)算與分析 摘要：為客觀系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)河南省在保障國(guó)家糧食安全中的地位和作用，利用2001—2020年的相關(guān)宏觀數(shù)據(jù)，使用多角度量化對(duì)比分析，從生產(chǎn)角度對(duì)河南省糧食安全的絕對(duì)貢獻(xiàn)度和相對(duì)貢獻(xiàn)度進(jìn)行了測(cè)算。結(jié)果顯示：在相對(duì)貢獻(xiàn)度方面，河南省以一定比例的人口和...
政策工具視角下中國(guó)反食品浪費(fèi)政策文本研究 摘要：中國(guó)糧食供求長(zhǎng)期處于緊平衡狀態(tài)，消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品浪費(fèi)問(wèn)題突出。該研究聚焦中央和北京市層面近兩年頒布的反食品浪費(fèi)政策，建立“政策工具（X）—政策作用對(duì)象（Y）”的二維分析框架，運(yùn)用NVivo 11 PLUS進(jìn)行文本量化分析。研究發(fā)現(xiàn)，此類(lèi)...
大數(shù)據(jù)時(shí)代食品監(jiān)管模式創(chuàng)新研究 摘要：將大數(shù)據(jù)作為時(shí)代背景，研究食品行業(yè)監(jiān)督管理體系，進(jìn)而創(chuàng)新性的建立出企業(yè)監(jiān)督管理模型，是未來(lái)食品行業(yè)監(jiān)督管理工作發(fā)展的主要方向。大數(shù)據(jù)管理技術(shù)是一門(mén)對(duì)大數(shù)據(jù)資源進(jìn)行分類(lèi)管理的技術(shù)手段，在食品監(jiān)督管理工作中應(yīng)用大數(shù)據(jù)管理技術(shù)，可以對(duì)食品企...

基于VAR模型的糧食生產(chǎn)與農(nóng)民收入動(dòng)態(tài)關(guān)系研究 摘要：基于福建省1998—2020年糧食生產(chǎn)與農(nóng)民收入的相關(guān)數(shù)據(jù)，通過(guò)VAR模型、EG兩步檢驗(yàn)法、Granger因果檢驗(yàn)、脈沖響應(yīng)分析、方差分析研究糧食生產(chǎn)與農(nóng)民收入的動(dòng)態(tài)關(guān)系。研究結(jié)果表明，福建省糧食生產(chǎn)對(duì)農(nóng)民收入呈負(fù)相關(guān)，糧食生產(chǎn)與農(nóng)民...
賦能綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展研究 摘要：賦能綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品是突破綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)實(shí)困境，有效助力中國(guó)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的重要舉措，具有現(xiàn)實(shí)層面的重要性。文章以界定賦能、綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵作為起點(diǎn)，基于相關(guān)數(shù)據(jù)和經(jīng)濟(jì)學(xué)理論系統(tǒng)分析發(fā)現(xiàn)，中國(guó)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)缺乏動(dòng)能，存在生...
江西省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼現(xiàn)狀及對(duì)策研究 摘要：農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策是中國(guó)農(nóng)業(yè)“三補(bǔ)貼”惠農(nóng)政策的主要內(nèi)容，對(duì)發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、健全農(nóng)村機(jī)械設(shè)備、改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的綜合生產(chǎn)能力以及促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展等多方面都有著重要意義。文章闡述了江西省農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼及農(nóng)機(jī)化發(fā)展現(xiàn)狀，系...
河南省農(nóng)村金融發(fā)展對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)影響的實(shí)證分析 摘要：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迎來(lái)新的發(fā)展階段，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入了新常態(tài)。中國(guó)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域提出了宏觀指導(dǎo)，要推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)民收入、增加農(nóng)民福祉。文章選用了河南省2009—2018年的相關(guān)變量，對(duì)農(nóng)村金融發(fā)展對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響進(jìn)行了...
鄉(xiāng)村振興背景下數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)實(shí)踐探索 摘要：隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和人工智能在鄉(xiāng)村的進(jìn)一步普及，數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)成為農(nóng)村進(jìn)一步發(fā)展的“催化劑”。文章闡述了數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)路徑的內(nèi)涵，分析了數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)現(xiàn)存的問(wèn)題，提出從推動(dòng)基礎(chǔ)設(shè)施提檔升級(jí)、加快人力資本培育、健全資金投入長(zhǎng)效機(jī)制等加快數(shù)字鄉(xiāng)...
廣西鄉(xiāng)村振興綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建 摘要：鄉(xiāng)村振興是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的過(guò)程，具有一定的目標(biāo)導(dǎo)向。為了能夠從綜合評(píng)價(jià)的角度對(duì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在廣西實(shí)施的進(jìn)程進(jìn)行量化，文章依據(jù)綜合性、代表性、可獲得、可比性四大原則，圍繞“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！?0字方針，結(jié)合...

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下高職院校農(nóng)村籍大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)對(duì)策研究 摘要：鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在人才，具有創(chuàng)新精神的大學(xué)生是助推農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈條，提升農(nóng)村文化品位的重要力量。支持飽含鄉(xiāng)土情懷、充滿創(chuàng)業(yè)熱情、富有奉獻(xiàn)精神的高職農(nóng)村籍大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)是推進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要途徑。文章總結(jié)了國(guó)...
糧油食品機(jī)械與設(shè)備課程教學(xué)改革 摘要：食品機(jī)械與設(shè)備是各個(gè)高校食品科學(xué)與工程的核心必修課，是一門(mén)理論與實(shí)踐相結(jié)合的工程類(lèi)課程。文章針對(duì)糧油食品機(jī)械與設(shè)備課程教學(xué)的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，基于教學(xué)工程認(rèn)證的理念，提出食品機(jī)械與設(shè)備課程教學(xué)改革，以此來(lái)提升學(xué)生對(duì)食品機(jī)械與設(shè)備課程的...
“人才興糧”視角下糧食工程專業(yè)課程思政建設(shè)路徑 摘要：課程思政作為人才培養(yǎng)工作的新要求、新方向，突出了人才建設(shè)中德育的重要性。在國(guó)家大力推進(jìn)實(shí)施“人才興糧”戰(zhàn)略，強(qiáng)調(diào)人才驅(qū)動(dòng)糧食經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢(shì)下，要扎實(shí)推進(jìn)糧食工程專業(yè)人才發(fā)展，加快建設(shè)專業(yè)過(guò)硬，素質(zhì)過(guò)硬的糧食人才隊(duì)伍，糧食工程專業(yè)課程...
糧食企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)人員素質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建 摘要：隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，糧食企業(yè)生存環(huán)境日益復(fù)雜，企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)從業(yè)人員扮演的角色愈加重要，其綜合素質(zhì)高低對(duì)企業(yè)的生存與發(fā)展影響較大，對(duì)于提高企業(yè)效益至關(guān)重要。文章對(duì)糧食企業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)人員綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系進(jìn)行構(gòu)建，運(yùn)用層析分析法，...

臭氧降解小麥中嘔吐毒素的工藝優(yōu)化 摘要：通過(guò)單因素分析臭氧質(zhì)量濃度和臭氧處理時(shí)間、小麥水分含量對(duì)臭氧處理降解小麥中嘔吐毒素的影響，并通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化臭氧降解小麥中嘔吐毒素的工藝參數(shù)。結(jié)果表明：嘔吐毒素含量隨著臭氧質(zhì)量濃度、臭氧處理時(shí)間和小麥水分含量的增加均顯著降低（P 關(guān)鍵...
不同小功率軸流風(fēng)機(jī)降溫通風(fēng)試驗(yàn)及影響因素分析 摘要：使用高大平房倉(cāng)上固定安裝的小功率軸流風(fēng)機(jī)（排風(fēng)扇），在秋冬季對(duì)儲(chǔ)糧倉(cāng)房進(jìn)行降溫通風(fēng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，在倉(cāng)房氣密性良好的條件下，小功率軸流風(fēng)機(jī)采取上行式通風(fēng)方式，具有操作簡(jiǎn)便，降溫均勻，單位能耗低，儲(chǔ)糧水分散失少等優(yōu)點(diǎn)；提高了糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定...
小麥安全儲(chǔ)藏技術(shù)研究進(jìn)展 摘要：小麥作為世界三大谷物之一，是中國(guó)主要的儲(chǔ)備糧之一。小麥?zhǔn)斋@季節(jié)在夏季，環(huán)境高溫高濕，容易導(dǎo)致小麥發(fā)生霉變等問(wèn)題，調(diào)查顯示其產(chǎn)后的總體損失率達(dá)18% ～ 20%。文章闡述了小麥生理特點(diǎn)，綜述了其安全儲(chǔ)藏的方法和技術(shù)的研究情況，并分析總結(jié)...
進(jìn)口大豆儲(chǔ)存損耗原因分析 摘要：為減少進(jìn)口大豆儲(chǔ)存損耗，對(duì)進(jìn)口大豆儲(chǔ)存損耗產(chǎn)生的原因進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口大豆入庫(kù)時(shí)因水分和溫度偏高進(jìn)行降溫降水處理造成的水分減量、儲(chǔ)存期間因機(jī)械通風(fēng)降溫工藝技術(shù)運(yùn)用、出入庫(kù)過(guò)程管理和干物質(zhì)消耗是形成儲(chǔ)存損耗的主要原因，提出儲(chǔ)藏實(shí)踐中通...

高效液相色譜法測(cè)定焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉 摘要：依據(jù)GB 5009.28—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定》，采用高效液相色譜法，對(duì)焙烤食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精鈉含量進(jìn)行同時(shí)測(cè)定。焙烤食品樣品被制備成粉末后，經(jīng)正己烷脫脂、水浴超聲提取、沉淀劑沉淀脫...
流通領(lǐng)域小麥粉質(zhì)量品質(zhì)分析 摘要：為研究合肥市2019—2021年流通小麥粉質(zhì)量狀況變化情況，以合肥市市場(chǎng)銷(xiāo)售的383份小麥粉為研究對(duì)象。利用SPSS軟件進(jìn)行質(zhì)量指標(biāo)結(jié)果的正態(tài)分布擬合，在協(xié)同性基礎(chǔ)上分析合肥市小麥粉質(zhì)量指標(biāo)變化情況。研究結(jié)果表明，2019、2020、...
氣相色譜法測(cè)定大米中36種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留 摘要：測(cè)定大米中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，對(duì)樣品的提取與凈化方法進(jìn)行優(yōu)化，將優(yōu)化后的方法結(jié)合氣相色譜技術(shù)對(duì)大米中36種有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)。樣品用乙酸乙酯提取，通過(guò)渦旋、振蕩、離心、吹氮濃縮，采用火焰光度檢測(cè)器（FPD）氣相色譜方法，測(cè)定了大米中36種...
GB 5009.17—2021食品中總汞的測(cè)定在糧食檢測(cè)中的應(yīng)用 摘要：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是基層檢驗(yàn)工作者的工作依據(jù)，GB 5009.17—2021相對(duì)于2014版在第一篇中增加了直接進(jìn)樣測(cè)汞法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法。文章針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中總汞的測(cè)定第一法（原子熒光光譜法）和第二法（直接進(jìn)樣測(cè)汞法）在糧食檢測(cè)當(dāng)中...

不同類(lèi)型干制米粉理化指標(biāo)比較分析 摘要：采集不同產(chǎn)地、不同類(lèi)型的干制米粉，對(duì)其水分、斷條率、吸水率、吸油率以及揮發(fā)性氣味進(jìn)行研究。結(jié)果顯示，5種不同類(lèi)型干制米粉的水分含量范圍為10.09%～13.49%，其中玉米米粉的水分含量最低；熟斷條率為1.67%～8.75%，自然斷條...
響應(yīng)面優(yōu)化紅酸湯固體飲料配方 摘要：為開(kāi)發(fā)紅酸湯固體飲料，以紅酸湯為主要原料，在紅酸湯、蔗糖、復(fù)合穩(wěn)定劑和檸檬酸添加量等單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)分為響應(yīng)值，采用響應(yīng)面優(yōu)化紅酸湯固體飲料產(chǎn)品配方。結(jié)果表明，紅酸湯固體飲料的最佳配方為：紅酸湯41.0%，蔗糖6....

碾米機(jī)智能運(yùn)維體系研究 摘要：為實(shí)現(xiàn)碾米機(jī)提前預(yù)測(cè)故障和智能運(yùn)維，以其他行業(yè)現(xiàn)有的智能運(yùn)維框架體系為基礎(chǔ)，根據(jù)碾米機(jī)的常見(jiàn)故障關(guān)鍵點(diǎn)，構(gòu)建了碾米機(jī)的智能運(yùn)維框架體系。該智能運(yùn)維系統(tǒng)在碾米機(jī)相應(yīng)的部位安裝對(duì)應(yīng)傳感器采集數(shù)據(jù)，傳感器將采集的電信號(hào)轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(hào)，用數(shù)據(jù)...
組態(tài)控制技術(shù)在大米加工生產(chǎn)線中的應(yīng)用 摘要：組態(tài)主要是使用組態(tài)軟件制作人機(jī)界面及控制方案，通過(guò)開(kāi)發(fā)驅(qū)動(dòng)接口和一些控制系統(tǒng)相連，并與相應(yīng)的硬件設(shè)備連接通訊。組態(tài)軟件內(nèi)部集成了市面上大部分產(chǎn)品的驅(qū)動(dòng)，能夠?yàn)橛脩籼峁┛焖贅?gòu)建工業(yè)自動(dòng)控制系統(tǒng)監(jiān)控功能。文章介紹了大米生產(chǎn)線組態(tài)控制系統(tǒng)的...