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抗氧化劑TBHQ對辣條過氧化值的影響分析

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辣條是一種含油量比較高的休閑食品，為了防止產(chǎn)品酸敗必須添加抗氧化劑。特丁基對苯二酚（THBQ）是一種常用的抗氧化劑，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760（0.4.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等，最大使用量為0.2g/kg。（剩余3145字）

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