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基于工科建設(shè)的食品安全學(xué)課程教學(xué)改革探討

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食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。從廣義上講,食品安全是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的綜合概念,在各個(gè)時(shí)期、各個(gè)地區(qū)、各個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件下有著不同的含義,大體上包括糧食安全、食品衛(wèi)生安全、食品質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)安全這四個(gè)依次遞進(jìn)的階段,它們之間既有交叉并存的關(guān)系,也有一定時(shí)期或地區(qū)的側(cè)重點(diǎn)。食品安全事關(guān)消費(fèi)者的身體健康,對(duì)于保障國(guó)家和社會(huì)穩(wěn)定具有舉足輕重的意義,但近年來(lái)食品安全事件卻不斷發(fā)生。(剩余3224字)

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