競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入下半場(chǎng) 酸菜魚(yú)市場(chǎng)如何破局

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酸菜魚(yú)爆紅時(shí)，市場(chǎng)規(guī)模激增，被稱為“小品類逆襲上位”的教科書(shū)，創(chuàng)業(yè)者也蜂擁而至。但近兩年來(lái)，酸菜魚(yú)在行業(yè)內(nèi)的熱度下降不少，增速下滑，一些酸菜魚(yú)頭部品牌更出現(xiàn)了翻臺(tái)率下降、擴(kuò)張速度收縮等現(xiàn)象。從熱鬧回歸平靜，這是否意味著酸菜魚(yú)市場(chǎng)已經(jīng)觸及天花板？發(fā)展至今，酸菜魚(yú)市場(chǎng)格局又發(fā)生了怎樣的變化？

出現(xiàn)三大變化

酸菜魚(yú)大約是在2013年之后被挖掘出來(lái)的，最為風(fēng)光的時(shí)候大約是在2017-2018年，很多消費(fèi)者甚至愿意排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)只為吃上一頓酸菜魚(yú)。（剩余2192字）