餐桌新機遇，預(yù)制新“戰(zhàn)場”

——消費者購買預(yù)制菜意愿的影響因素分析

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2022年被稱為我國預(yù)制菜元年。趙靚琳（2021）提出預(yù)制菜是以各種產(chǎn)品為原料，再配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。本文將預(yù)制菜定義為經(jīng)預(yù)加工而成的、需要在冷鏈條件下貯存或運輸?shù)陌氤善坊虺善?。近年來，政府部門相繼制定了有關(guān)預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)扶持政策，冷鏈物流技術(shù)的日臻完善，為物流配送行業(yè)提供了良好的技術(shù)支持，有力推動預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展。（剩余2859字）