基于賽教融合背景下《餐飲服務(wù)與管理》課程采用理實(shí)一體化教學(xué)模式的思考

隨著世界技能大賽的大力推廣和全國(guó)各大品牌職業(yè)技能賽事的頻頻舉辦，技能大賽已成為職業(yè)教育重要的評(píng)價(jià)手段和成果展現(xiàn)。在賽教融合的趨勢(shì)下，《餐飲服務(wù)與管理》課程作為旅游服務(wù)類專業(yè)的核心課程，充分具備賽教融合的內(nèi)外條件。本文基于保山中等專業(yè)學(xué)校參加餐飲服務(wù)類技能競(jìng)賽，從《餐飲服務(wù)與管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀入手，分析該課程采用理實(shí)一體化教學(xué)的必要性和可行性，旨在通過以賽促教、以賽促踐、以賽促改、以賽促建、以賽練兵的方式，以競(jìng)賽能力擴(kuò)展至職業(yè)能力，切實(shí)提高餐飲服務(wù)類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)餐飲企業(yè)的吸引力和價(jià)值。（剩余4642字）