新媒體背景下“粵菜文化傳承與推廣路徑”的探索與研究

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粵菜，以廣府、潮汕、客家飲食習俗與文化影響和覆蓋為主，吸收中國和世界各大菜系精粹形成和發(fā)展的飲食體系的統(tǒng)稱。具有選料廣泛、精細，口感注重爽脆嫩滑，調味清新且強調“鑊氣”，以“鮮”為至高追求的風味特色，其形成與發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經濟條件及風俗習慣緊密相連。廣東人民以其開放包容的胸懷、博采眾長的智慧以及敢為人先的精神，引進海內外原材料、調味品及烹飪技法，將這些多元的文化元素巧妙融合于粵菜之中，創(chuàng)造出獨具地方特色的佳肴，既繼承了中原飲食文化傳統(tǒng)，又博采各方烹飪精華，充分展現(xiàn)了粵菜文化的獨特魅力和深厚底蘊，將其傳承與推廣至下一代，它不僅僅關乎食物本身，更是一種生活方式的體現(xiàn)，反映了民族的文化傳統(tǒng)和價值觀，增強民族自豪感和文化認同感。（剩余3748字）