無麩質(zhì)飲食，一般人不需要

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在如今健康飲食的多元探索中，無麩質(zhì)飲食逐漸進(jìn)入大眾視野。從超市貨架上的無麩質(zhì)食品，到餐廳菜單中的特別標(biāo)注，“無麩質(zhì)”似乎成為健康和時(shí)尚的代名詞。那么，什么是麩質(zhì)？它與健康有何關(guān)聯(lián)？普通人是否適合長(zhǎng)期選擇無麩質(zhì)飲食？

什么是麩質(zhì)

麩質(zhì)主要存在于小麥、黑麥、大麥等谷物中，是一類復(fù)雜的蛋白質(zhì)混合物，其中包含麥醇溶蛋白和麥谷蛋白等成分。（剩余1852字）