赤水烏骨雞綠殼蛋顏色測(cè)定分析

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摘要 ［目的］探究赤水烏骨雞綠殼蛋的蛋殼顏色規(guī)律。［方法］以赤水烏骨雞所產(chǎn)的綠殼蛋為研究對(duì)象，利用NR型蛋殼顏色色差計(jì)測(cè)定300日齡時(shí)深綠色、中綠色、淺綠色各100枚綠殼蛋的蛋殼顏色數(shù)值，并從各組中選取30枚雞蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)檢測(cè)。［結(jié)果］深綠色組△L*在44.90～52.57，中綠色組△L*在53.07～56.99，淺綠色組△L*在57.02～61.37；蛋殼厚度深綠組極顯著高于中綠組和淺綠組（P<0.01），蛋白高度和哈氏單位均是深綠組顯著高于中綠組和淺綠組（P<0.05）。（剩余6969字）