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2024年11期

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月刊

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旅游美食

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金色饗宴，悅動(dòng)味蕾 絢爛的秋天，日光融成了點(diǎn)滴，從天上落到深沉的大地，帶來(lái)金黃的果實(shí)、豐收的喜悅。在被秋色浸染的世界里，金色的食物將大自然最絢爛的色彩融入餐桌的方寸之間，從主食，到蔬菜，到水果，再到調(diào)味品，塑造出千變?nèi)f化的日常風(fēng)味。...
金色食物的五邊形輪廓 當(dāng)秋季悄然而至，銀杏樹染上金黃，田間地頭與樹梢間，金黃色的農(nóng)作物與果實(shí)隨處可見，它們成為豐收的生動(dòng)注腳，在這片被金色統(tǒng)治的天地間，食物也被賦予了秋的魔法，寓意著富饒與收獲。金之色金色是從稻田的波浪中流淌出來(lái)的。當(dāng)?shù)竟瘸墒?，一片片金黃的稻...
金光閃閃的調(diào)味精靈 閃耀著光芒的金色調(diào)味品，仿佛是烹飪領(lǐng)域中魔法師的神秘權(quán)杖，只需輕輕舞動(dòng)，便能將平淡無(wú)奇的食材，化身為令人嘆為觀止的美味奇跡，它們或濃郁，或清新，或熱烈，或溫婉，構(gòu)建更加豐富多彩的美食世界。咖喱咖喱，這一源自印度的調(diào)味圣品，是多種香料的融...
瑪雅文明后裔之地的金色瑰寶 在遙遠(yuǎn)的北美洲，有一個(gè)國(guó)家，它的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)都與一種金黃的谷物——玉米息息相關(guān)，玉米像空氣一樣，無(wú)處不在。這個(gè)國(guó)家就是被譽(yù)為“玉米的故鄉(xiāng)”的墨西哥。數(shù)百年來(lái)，玉米一直是墨西哥人的主食，辣椒、玉米、昆蟲是他們的三大國(guó)食，墨西哥人習(xí)慣用玉米...
餐盤上調(diào)色，炫彩的風(fēng)味藝術(shù) 烹飪與繪畫是有異曲同工之妙的，餐盤是一方畫布，食材既是顏料，也是畫中物，而廚師則是那位畫家，盡情創(chuàng)作、暢意圖畫。一張餐桌展示了廚師對(duì)美的理解與創(chuàng)想。秋天是金色的季節(jié)，把那一片金黃用廚師自己獨(dú)到的方式呈現(xiàn)于餐桌上，把融融暖意通過(guò)視覺(jué)傳達(dá)給食...
東方意境融情法式浪漫 漫步于深秋的上海，總會(huì)感到那些有著百余年歷史的馬路在這個(gè)季節(jié)顯得格外有風(fēng)韻。馬路兩旁的梧桐樹變得金黃，飄落的黃葉渲染了城市的浪漫。始建于20 世紀(jì)初的巨鹿路就是這樣一條馬路，一片金色的烘托下，老洋房記錄著上海的世紀(jì)煙云，街邊的店鋪?zhàn)V寫著城市...
苗家美味——老凱俚酸湯魚 去過(guò)貴州凱里的游客，大多對(duì)火辣辣、酸溜溜的酸湯魚記憶猶新。老凱俚酸湯魚，是貴州省凱里市的一道名菜，因發(fā)源于凱里，又叫凱里酸湯魚。凱里酸湯魚因歷史悠久、做工講究、食客眾多，于2021年6月被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。凱里...
光與火的碰撞，伴著藝術(shù)感知風(fēng)味 色彩是光的藝術(shù)，風(fēng)味多源自火的杰作。光與火之間，有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，它們相融相生，共同象征著光明，也一起創(chuàng)造著生活的藝術(shù)。也許就是因?yàn)檫@樣，色彩和風(fēng)味之間也多了一種關(guān)聯(lián)。藝術(shù)家和廚師都在嘗試向著這一片共同的領(lǐng)域邁進(jìn)，探索視覺(jué)與味覺(jué)的新思考和...
花生滿路處處香 在夜幕降臨、燈光昏黃之際，一杯佳釀，幾道佐酒小食，成為許多人經(jīng)歷身心疲累的一天之后的慰藉?；ㄉ云洫?dú)有的風(fēng)味，成為酒桌上不可或缺的調(diào)味品，它簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，樸素而不失雅致，其重要性不亞于任何一道精心制作的佳肴。花生，是豆科蝶形花亞科落花生屬...
熱飲是冬日的來(lái)信 漸入深秋，身體開始渴望溫暖和甜蜜，向往一杯捧在手中的熱飲——熱意從手心向四肢百骸蔓延，如藤蔓包裹身軀，滿足和愉悅自口腹升起。茶、咖啡是常見的選擇，博主略施“魔法”，加入“靈感”，大眾化的飲品煥然一新。熱酒適宜傍晚休憩時(shí)飲用，暖了脾胃也讓大腦...

南京秋日的詩(shī)與日常 今年的夏季格外漫長(zhǎng)，顯得南京的秋天更加珍貴。在寒風(fēng)乍起的日子里，秋天在南京緩緩鋪陳，為城市換上秋日新景。明孝陵的銀杏，如同歷史長(zhǎng)河中泛起的金色漣漪，落葉承載著歲月的故事，踏過(guò)落葉，是時(shí)光留下的痕跡。頤和路兩旁的法國(guó)梧桐以它們挺拔的身姿，為...
尋味廣州：陋巷與高樓間的煙火氣 “飲咗茶未” 這里的人都講粵語(yǔ)，特別是老廣東人，即使說(shuō)普通話也帶著濃厚的粵語(yǔ)腔調(diào)，民宿樓下有一間雜貨鋪，在廣東話里叫士多店，店里的阿公很是熱情，用一口濃重的“廣普”向我們介紹喝早茶的去處。在廣州，喝茶是一種生活方式，見面問(wèn)一句“飲咗茶未呀...
《美味奇緣》：請(qǐng)坐 進(jìn)食面前人人平等。不論是達(dá)官貴人，還是平民百姓，都要吃。不吃會(huì)餓是亙古不變的規(guī)律，非身份地位財(cái)富可以改變。但是，有的人通過(guò)把食物分為三六九等，為如何進(jìn)食制定標(biāo)準(zhǔn)，劃出人和人之間的鴻溝。電影《美味奇緣》以油畫般的畫面和精美的食物講述了法國(guó)大革...
中醫(yī)訪談：傳統(tǒng)中醫(yī)智慧下的熬夜飲品配方與應(yīng)用 隨著都市生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人時(shí)常因繁重的學(xué)習(xí)或工作任務(wù)不得不熬夜。這樣的生活習(xí)慣不僅會(huì)影響我們的精神狀態(tài)，還會(huì)對(duì)身體健康造成不容忽視的影響。在這種情況下，借鑒傳統(tǒng)中醫(yī)智慧，利用一些簡(jiǎn)單的中藥材熬制飲品，可以緩解熬夜帶來(lái)的不適。 Q&...

魯菜大師李培雨：三尺灶臺(tái)上的烹飪藝術(shù)家 李培雨，中國(guó)烹飪大師，魯菜特級(jí)烹飪大師，他不僅在烹飪技藝上有著深厚的造詣，在烹飪教育和行業(yè)傳承上也作出了杰出貢獻(xiàn)，通過(guò)師徒傳授和學(xué)院教學(xué)，培養(yǎng)了一大批烹飪行業(yè)的新生力量；通過(guò)烹飪藝術(shù)與書畫藝術(shù)的結(jié)合，創(chuàng)作出眾多佳作；通過(guò)各種平臺(tái)分享烹飪心得...
地道“南京三喝”：一喝是傾心，再喝是依戀！ 南京的秋 / 美景與美食并存 / 除了秋色盡染的美景更有“南京三喝”的美味 / 早上喝“鴨血粉絲湯”滋補(bǔ) 中午喝“雨花茶”活力 / 晚上喝“洋河酒”舒心早上一碗鴨血粉絲湯香氣四溢，暖意融融在微涼的清晨溫暖又滋補(bǔ) 中午陽(yáng)光正好，微風(fēng)不燥...