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以飲料生產(chǎn)過程中的菌類剩余物為主要原料，配以大豆油、豆瓣醬、香蔥、大蒜和雞精調(diào)味料等原輔材料，經(jīng)過炒制、調(diào)配、灌裝、滅菌等工序，可制成味道鮮美的復(fù)合菌菇醬。研制該復(fù)合菌菇醬，既可以擴(kuò)展食品加工企業(yè)的產(chǎn)品種類，又可為廣大消費(fèi)者提供營養(yǎng)健康、方便快捷的新型美味食品，同時(shí)還能提高實(shí)現(xiàn)食用菌的精深加工與高附加值綜合利用，具有深遠(yuǎn)意義。（剩余3009字）
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復(fù)合菌菇醬的研制
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