食品保質(zhì)期那些事

保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

保質(zhì)期保的“質(zhì)”到底是什么？食品過(guò)期一天，還能吃嗎？而那些沒(méi)有保質(zhì)期的食品，是不是就可以隨意存放？放多久都絕對(duì)安全呢？

保質(zhì)期的界定

食品沒(méi)過(guò)期就安全，過(guò)期了就不能吃，是很多人的常識(shí)。但是，保質(zhì)期為何如此強(qiáng)大而神奇？在它劃定的“圈”里邊，食物就安全，而出了這個(gè)“圈”，食物立刻就“變壞”了？

科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒表示，把保質(zhì)期的“時(shí)間點(diǎn)”當(dāng)成食物“安全或有害”的分界線，其實(shí)是個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。（剩余2092字）