新工科背景下對食品原料學課程混合教學模式的探索
1.引言
在新工科背景下，食品原料學課程不僅需傳授食品原料的基礎知識、分類特性及加工利用技術，更需強化學生對食品原料科學研究的興趣與能力，培養(yǎng)其解決復雜工程問題的能力、創(chuàng)新思維及跨學科協(xié)作能力。因此，針對以上教學目標，在新工科教育理念的引領下，對食品原料學這一核心課程進行混合教學模式的探索，旨在通過融合線上與線下教學的優(yōu)勢，不斷提升教師的信息素養(yǎng)與教學能力，掌握現(xiàn)代教育技術工具的使用方法，靈活運用線上線下教學資源。（剩余3740字）