液態(tài)奶制品中乳糖、脂肪及蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)研究

本文通過(guò)多功能近紅外分析儀開展液態(tài)奶制品中乳糖、脂肪及蛋白質(zhì)的正交試驗(yàn)，分析各種校正方法和預(yù)處理方法給檢測(cè)數(shù)據(jù)造成的影響，構(gòu)建液態(tài)奶制品中不同元素含量的定標(biāo)模型，測(cè)定蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等元素含量。并通過(guò)目標(biāo)函數(shù)法科學(xué)研究相關(guān)模型，檢驗(yàn)相關(guān)模型的適用性。試驗(yàn)結(jié)果表明，正交試驗(yàn)方法能從不同方面分析校正方法和預(yù)處理方法給模型建立工作帶來(lái)的影響，而近紅外光譜分析法能快速檢測(cè)牛奶中的蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪的含量。（剩余2885字）