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隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)體系的不斷完善，食品工業(yè)也發(fā)生了一定變革，并且和現(xiàn)代生物技術(shù)之間的結(jié)合日漸密切。現(xiàn)代生物學(xué)手段較傳統(tǒng)生物學(xué)手段更具科學(xué)性以及高效性，不管是對(duì)食品工程學(xué)發(fā)展還是食品工業(yè)發(fā)展，都有著非常重要的影響。在食品工程中，現(xiàn)代化生物技術(shù)有利于新商品的開發(fā)，也有利于食品來源的拓展，為食品工程科學(xué)研究予以理論層面的支持。（剩余4672字）
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現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的應(yīng)用
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