基于CiteSpace的食品添加劑課程建設(shè)動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)可視化分析

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本文運(yùn)用CiteSpace軟件對(duì)2008—2022年CNKI收錄的188篇學(xué)術(shù)論文進(jìn)行了可視化分析。結(jié)果顯示，2008年之后研究論文總數(shù)量逐漸增多，且增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯；論文作者們?cè)诮萄袑W(xué)術(shù)方向交叉融合方面有待加強(qiáng)；上海海洋大學(xué)食品學(xué)院長(zhǎng)期關(guān)注食品添加劑課程建設(shè)研究；近年的研究論文中出現(xiàn)的熱點(diǎn)詞突出了食品添加劑課程建設(shè)的時(shí)代性和應(yīng)用性特征。（剩余3525字）