2017—2023年汕頭市油條中鋁含量結(jié)果分析及暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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摘 要：目的：了解2017—2023年汕頭市油條中鋁含量，評(píng)估汕頭市油條鋁的暴露風(fēng)險(xiǎn)。方法：于2017—2023年，在汕頭市采集油條樣品490份，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry，ICP-MS）測(cè)定油條中鋁的含量。結(jié)果：490份樣品中均檢出鋁，檢出率100%，中位數(shù)為237 mg·kg-1，含量范圍為1～1 731 mg·kg-1，有202份油條樣品中鋁含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)，合格率為41%。（剩余7123字）