凍煮淡水產(chǎn)品中嗜冷微生物的調(diào)查

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摘 要：為了解凍煮淡水產(chǎn)品中嗜冷微生物污染情況，為提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長產(chǎn)品保質(zhì)期、防止嗜冷菌食物中毒提供依據(jù)，以減少水產(chǎn)品企業(yè)的損失，對近年來湖北省市售凍煮淡水產(chǎn)品隨機(jī)采樣并進(jìn)行嗜冷微生物檢測。結(jié)果表明，380個(gè)樣品中有12個(gè)被檢測出有嗜冷微生物的存在，而這12個(gè)檢出的樣品涉及不同產(chǎn)品種類和不同產(chǎn)地。（剩余4283字）