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水里有“葷八仙”,即青蝦、河蟹、剪刀肉、螺螄、泥鰍、黃鱔、甲魚、鯽魚,它們味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,大多也在秋冬上市。
青蝦:青蝦俗稱河蝦,又名沼蝦,在我國(guó)各地的湖泊河流中均有分布。搭配蔬菜,尤其是帶有辛辣味道的蔬菜,比如韭菜、洋蔥等,不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),味道也更好。青蝦做法多樣,如清蒸、水煮、清炒、油炸等,但不建議生吃(如醉蝦)。(剩余795字)
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