白酒釀造工程專業(yè)微生物生態(tài)學(xué)課程體系建設(shè)探索

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摘  要：微生物生態(tài)學(xué)是一門與人類活動(dòng)緊密相關(guān)的學(xué)科，并在國內(nèi)各生物類高校普遍開設(shè)該課程。因該門課涉及領(lǐng)域廣、涵蓋面寬，需要設(shè)計(jì)一套適應(yīng)白酒釀造工程專業(yè)的微生物生態(tài)學(xué)課程體系。該文以白酒釀造專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為核心，基于實(shí)際生產(chǎn)需要掌握的微生物理論知識(shí)，設(shè)置該門課課程內(nèi)容。此外，設(shè)計(jì)課后研修、匯報(bào)研討、案例引導(dǎo)等與課程內(nèi)容相匹配的教學(xué)方法，以及支撐課程目標(biāo)的考核方式，旨在讓學(xué)生在該門課的學(xué)習(xí)中，掌握與白酒生產(chǎn)相關(guān)的微生物生態(tài)理論知識(shí)體系，具備利用相關(guān)知識(shí)體系分析生產(chǎn)問題及提出解決方案的能力，并且能夠在專業(yè)學(xué)習(xí)中得到正確價(jià)值觀的提升。（剩余6699字）