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夏天多吃“苦”怎么把苦味做得好吃好看又高級？

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相信不少廚師做菜時，會刻意回避苦味，認(rèn)為這是一種不悅的味道，然而也有一些大廚通過創(chuàng)意構(gòu)想，讓苦味為烹飪帶來奇跡，成為菜肴中令人拍手叫絕的點睛之筆。

其實，食用苦味食物是人類歷史悠久的文化傳統(tǒng)。例如，苦瓜是亞洲美食中很受歡迎的食材，而意大利人則經(jīng)常在飯前喝一杯苦味開胃酒等。世界各地的料理都有一些苦味食物的蹤影，這并非偶然。（剩余2636字）

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