肉串制品中豬牛羊源性成分多重?zé)晒釶CR檢測(cè)方法研究

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摘要  ［目的］建立畜類(lèi)肉串產(chǎn)品中常見(jiàn)的黃牛、綿羊和豬源性成分的多重?zé)晒釶CR檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)肉串制品中動(dòng)物源性成分的快速鑒別。［方法］比較磁珠法和柱膜法對(duì)肉糜組織中DNA的提取效果，優(yōu)化實(shí)時(shí)熒光PCR多重檢測(cè)方法，比較58、60 ℃ 2個(gè)退火溫度下黃牛、綿羊、豬源性成分?jǐn)U增效果。［結(jié)果］試驗(yàn)采用的2種DNA提取方法效果相似，DNA溶液的A260/A280值均能滿足PCR檢測(cè)要求;58 ℃為最優(yōu)退火溫度，此時(shí)黃牛、綿羊、豬源性成分均能有效擴(kuò)增，且最低檢出的DNA濃度均為10-3 ng/μL。（剩余8570字）