微生物酶制劑對上部煙葉醇化品質(zhì)的影響

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摘要  為改善煙葉醇化品質(zhì)，以低次紅花大金元上部煙葉為試材，將BioApex微生物酶應用于煙葉醇化中，比較醇化煙葉的常規(guī)化學成分、揮發(fā)性香氣成分和感官質(zhì)量的變化。結(jié)果表明，添加微生物酶制劑會增加除氯以外的其他常規(guī)化學成分含量；同時降低了兩糖差，使煙葉成分更加協(xié)調(diào)。各微生物酶制劑處理煙葉中還原糖、水溶性糖含量與CK相比均顯著增加，但醇化時間延長會顯著降低煙堿和水溶性糖含量。（剩余9084字）