魚類去臟技術(shù)與裝備研究現(xiàn)狀與展望

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摘要 內(nèi)臟是魚體中占比最大的一類副產(chǎn)物，在加工或烹飪前，都必須進行去臟處理，是最復(fù)雜、最耗時的一道工序。目前魚類的去臟絕大多數(shù)依賴人工，存在處理效率低，環(huán)境臟亂、污染大等問題，急需研發(fā)新的去臟技術(shù)與裝備。通過查閱大量的文獻資料，對目前國內(nèi)外魚類去臟技術(shù)和裝備的研究與應(yīng)用現(xiàn)狀進行了總結(jié)，對不同類型去臟技術(shù)和裝備進行了對比分析，對魚類去臟技術(shù)與裝備的發(fā)展趨勢進行了展望，旨在為魚類去臟技術(shù)的發(fā)展及裝備的研發(fā)提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。（剩余7981字）