中國食品安全

2024年01期

收藏成功

微博空間微信

類型

月刊

類別

定價(jià)

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥35.00 ￥21.00

原貌版試讀單本購買

尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全 2023年11月28日上午，國務(wù)院食安辦聯(lián)合中央文明辦、中央網(wǎng)信辦、最高人民法院、最高人民檢察院、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、民政部、司法部、生態(tài)環(huán)境部、交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、文化和旅游部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總...

市場監(jiān)管總局商務(wù)部關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見 編者按為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，深入實(shí)施《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，市場監(jiān)管總局聚集全系統(tǒng)力量，壓實(shí)全鏈條責(zé)任，動員全社會參與，自2023 年3 月起在全國市場監(jiān)管系統(tǒng)開展了為期3 個月的制止餐飲浪...
制止餐飲浪費(fèi)聯(lián)合倡議 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德和優(yōu)良作風(fēng)。為落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》，市場監(jiān)管總局指導(dǎo)中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國個體勞動者協(xié)會向全國餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、消費(fèi)者發(fā)出聯(lián)合倡議。...
以制止餐飲浪費(fèi)的“小切口”推動反食品浪費(fèi)的“大文章” 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次就反糧食浪費(fèi)、反餐飲浪費(fèi)做出重要批示，要求“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”。市場監(jiān)管總局堅(jiān)決落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示批示精神，將制止餐飲浪費(fèi)作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)全面部署，自2023年3月起...
GB/T 42967—2023《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作指南》解讀 習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局（以下簡稱國管局）堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，立足職責(zé)職能，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，會同有關(guān)部門持續(xù)推進(jìn)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作。2...
以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)反食品浪費(fèi)　發(fā)揮示范帶動作用 反食品浪費(fèi)是保障國家糧食安全、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。標(biāo)準(zhǔn)化在推進(jìn)國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化中發(fā)揮著基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用。2023年6月9日，GB/T42967—2023《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作指南》（以下簡稱《指南》）發(fā)布并實(shí)施...
《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》解讀 為了規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行為，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理，市場監(jiān)管總局修訂發(fā)布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第81號，以下簡稱《辦法》）?，F(xiàn)就《辦法》相關(guān)內(nèi)容解讀如下。一、《辦法》的修訂...
《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》解讀 為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求和黨的二十大報(bào)告中“關(guān)于食品藥品安全監(jiān)管”的決策部署，進(jìn)一步完善特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（以下簡稱特醫(yī)食品）注冊管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，市場監(jiān)管總局修訂發(fā)布了《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦...

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)制止餐飲浪費(fèi)新風(fēng)尚 編者按為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神，深入實(shí)施《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，市場監(jiān)管總局開展了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動。本欄目選取了標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，村規(guī)民約引導(dǎo)，機(jī)關(guān)食堂、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐等重點(diǎn)場景監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)做法，以及引導(dǎo)建立...
反餐飲浪費(fèi)寫入村規(guī)民約勤儉節(jié)約　彰顯時代新內(nèi)涵 2023年6月，銅陵市郊區(qū)市場監(jiān)督管理局（以下簡稱郊區(qū)市場監(jiān)管局）工作人員和大通鎮(zhèn)和悅村的村干部們一起上門，向該村居民宣傳村規(guī)民約中的反餐飲浪費(fèi)知識。“阿姨，現(xiàn)在我們吃飯都提倡‘光盤行動’啦，您和家里人吃飯或者外出就餐的時候，要記得按量點(diǎn)餐...
機(jī)關(guān)食堂標(biāo)準(zhǔn)化助力舌尖上的節(jié)約 歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》《廣西壯族自治區(qū)關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費(fèi)的實(shí)施意見》等文件精神和政府“過緊日子”...
多措并舉推動網(wǎng)絡(luò)交易領(lǐng)域反餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí) 2023年反餐飲浪費(fèi)工作開展以來，內(nèi)蒙古自治區(qū)高度重視，綜合施策，將此項(xiàng)工作全面落實(shí)落細(xì)。內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局運(yùn)用“四化監(jiān)管”措施壓實(shí)餐飲外賣平臺主體責(zé)任，線上線下同步發(fā)力，商家和消費(fèi)者在餐飲環(huán)節(jié)的反浪費(fèi)意識得到較大提升。抓關(guān)鍵做示范推...
食物驛站：用心、暖心、放心 為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，進(jìn)一步弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，2023年以來，淮安市市場監(jiān)管局探索設(shè)立食物驛站，持續(xù)深化制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，成為引導(dǎo)培育“厲行節(jié)約...
沉浸式反食品浪費(fèi)主題景區(qū)引領(lǐng)餐飲“新食尚” 愛惜糧食，人人有責(zé)，這是一道新時代的“必答題”。2023年，四川省遂寧市深化鄉(xiāng)村振興農(nóng)文旅融合發(fā)展模式，依托安居區(qū)海龍村打造首個沉浸式反食品浪費(fèi)主題景區(qū)，建設(shè)制止餐飲浪費(fèi)學(xué)思踐悟篤行必選地，引領(lǐng)餐飲“新食尚”，推動制止餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)。...

餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)成效分析與展望 黨的十八大以來，中國特色社會主義進(jìn)入新時代，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得一系列重大成就。餐飲業(yè)作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其市場規(guī)模也在持續(xù)壯大。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2011年全國餐飲收入突破2萬億，2015年突破3萬億，2018...
科學(xué)管理，倡導(dǎo)節(jié)約，反對浪費(fèi) 一、概述隨著社會的快速發(fā)展，我們的飲食結(jié)構(gòu)越來越豐富，食品浪費(fèi)問題也隨之日益凸顯。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記對反食品浪費(fèi)做出了重要指示。2021年，我國頒布了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，以法律的形式規(guī)范食品消費(fèi)行為，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、...
如何實(shí)現(xiàn)糧食節(jié)約？海底撈在后廚開了家“超市” 近年來，我國糧食連年豐收，產(chǎn)量連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，做到了谷物基本自給、口糧相對安全。如何珍惜來之不易的成果、端牢“中國飯碗”，引人深思。尤其是近幾年，多重不利因素疊加共振，導(dǎo)致全球糧食安全危機(jī)愈演愈烈。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布...
“青山計(jì)劃”環(huán)保行動助力餐飲行業(yè)減少食品浪費(fèi) 一、基本情況美團(tuán)是一家科技零售公司，以“零售+科技”的戰(zhàn)略踐行“幫大家吃得更好，生活更好”的理念。自2010年3月成立以來，美團(tuán)持續(xù)推動服務(wù)零售和商品零售在需求側(cè)和供給側(cè)的數(shù)字化升級，和廣大合作伙伴一起努力為消費(fèi)者提供品質(zhì)服務(wù)。美團(tuán)始終以...

反食品浪費(fèi)：新階段，新形勢，新任務(wù) 《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》頒布實(shí)施兩年多來，國家各部門采取了完善法律法規(guī)、制定標(biāo)準(zhǔn)指南、開展宣傳等措施來推進(jìn)落實(shí)。總體上我國反食物浪費(fèi)工作已初見成效。典型抽樣調(diào)查顯示，我國食物浪費(fèi)情況得到初步遏制，餐館、中小學(xué)校園、機(jī)構(gòu)食堂和游客群體的...
糧食流通節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)研究 節(jié)糧減損貫穿糧食生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、加工、餐飲消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)體系是《糧食節(jié)約行動方案》的重要目標(biāo)之一，是支撐糧食全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)約減損的重要舉措。本文聚焦于糧食收購、儲存、運(yùn)輸、加工、銷售等糧食流通環(huán)節(jié)，研究構(gòu)建了標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖，...
餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化要素分析及標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建研究 為更好地以標(biāo)準(zhǔn)化手段落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》中對于餐飲業(yè)的相關(guān)規(guī)定，本文針對餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)亟待標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范的問題，聚焦餐飲業(yè)行業(yè)特點(diǎn)，基于國內(nèi)外餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作實(shí)踐基礎(chǔ)，對餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化要素進(jìn)行了分析，并初步研...
魚肉中五氯酚殘留的測定方法建立 關(guān)鍵詞分析化學(xué) 超高效液相色譜-質(zhì)譜法 EMR 固相萃取小柱五氯酚魚肉 0引言五氯酚（pentachlorophenol，PCP），又稱五氯苯酚，是一種氯代烴類的殺蟲劑、滅真菌劑等，可作為除草劑用于水稻田或防霉劑用于紡織品、皮革、紙...
食品快速檢測管理標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建實(shí)踐創(chuàng)新 食品安全檢測的簡便、低成本、易現(xiàn)場化等特點(diǎn)與基層食品安全監(jiān)管治理目標(biāo)高度吻合，但實(shí)際應(yīng)用中卻不甚理想，其中主要原因是相關(guān)管理型標(biāo)準(zhǔn)缺失嚴(yán)重。本文結(jié)合食品快速檢測全鏈條存在的問題，以食品快速檢測管理標(biāo)準(zhǔn)為中心，介紹了標(biāo)準(zhǔn)體系基礎(chǔ)理論和食品快速...

市場監(jiān)管總局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2023年第23號〕近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢876批次，檢出13批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。...
海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局發(fā)布2023年11月全國未準(zhǔn)入境食品信息 2023年11月全國海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生等項(xiàng)目不合格并未準(zhǔn)入境食品信息見附件，附件所列未準(zhǔn)入境食品已在口岸依法做退運(yùn)或銷毀處理。...

冰箱不是保險(xiǎn)箱，食物儲存有講究 冰箱是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚簧偃肆?xí)慣將買回來的食物一股腦地放入冰箱儲存，認(rèn)為這樣就萬無一失了。其實(shí)，冰箱并不是“保險(xiǎn)箱”，如果儲存不當(dāng)，可能加速食物腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致食物浪費(fèi)，還可能引起食品安全問題。那么，食物儲存都有哪些“講究”，該怎樣科...
不銹鋼保溫杯知多少 天氣漸冷，不銹鋼保溫杯受到越來越多消費(fèi)者的青睞。大家對健康生活的向往使得“保溫杯里泡枸杞”廣受追捧，選購時也常?？吹交蚵牭?04不銹鋼、316不銹鋼。那么，你們了解不銹鋼保溫杯的材質(zhì)嗎？保溫杯如何挑選和使用呢？一、不銹鋼保溫杯的設(shè)計(jì)原理 ...
寒風(fēng)起臘肉香 腌臘肉制品指以鮮（凍）畜、禽肉或其可食副產(chǎn)品為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)腌制、烘干（或曬干、風(fēng)干）等工藝加工而成的非即食肉制品。腌臘肉好吃，腌制、保存、食用都應(yīng)該注意些什么呢？腌制臘肉制品不僅能延長食物保存的時間，避免食物浪費(fèi)，還能為餐桌...
大白菜上的黑點(diǎn)是什么？還能吃嗎？ 在寒冷的冬天，許多家庭會囤不少大白菜，因?yàn)榘撞瞬粌H耐貯存，而且營養(yǎng)價(jià)值高。俗話說“冬日白菜美如筍”，鮮甜的白菜無論是熬湯還是炒菜都是絕佳的選擇。但有不少朋友在購買白菜時發(fā)現(xiàn)，有些白菜上有許多小黑點(diǎn)，或是在貯藏過程中黑點(diǎn)增多。那么，這些小黑點(diǎn)...
蜂蜜：甜蜜的選擇 一提起蜂蜜，就會讓人們心中泛起甜絲絲的感覺，這都是蜂蜜中果糖和葡萄糖的功勞，許慎的《說文解字》中就寫到，“蜜”為“蜂甘飴也”。蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，這些甜物質(zhì)就是果糖和葡萄...
品酒之道：從“小白”到行家 據(jù)考古學(xué)家研究，距今7000年前的仰韶文化時期，中國人已經(jīng)開始種植谷物，并采用發(fā)酵技術(shù)制作酒類飲品。現(xiàn)代白酒分為醬香、濃香、清香等香型。作為消費(fèi)者，該怎么選購白酒呢？品酒行家究竟是怎么品酒的呢？余光中在《尋李白》中寫道：“酒入豪腸，七分釀...
“生鮮燈”的奧秘 不知道從什么時候開始，菜市場的肉鋪會掛一種燈，燈光一打，肉色紅潤，倍感新鮮。但是這樣做是違規(guī)的，您知道嗎？不知道您有沒有這種感覺，在市場上看到的肉和水果常常色澤鮮明、新鮮誘人，買回家之后放到自然光下，就沒那么好看了，究其原因是檔口懸掛了一...

有關(guān)國家反食品浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)做法及對我國的啟示 黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視反食品浪費(fèi)工作，習(xí)近平總書記多次就制止餐飲浪費(fèi)行為提出明確要求。從世界范圍看，食品浪費(fèi)問題已成為全球性問題。為做好反食品浪費(fèi)工作，市場監(jiān)管總局發(fā)展研究中心梳理部分國家和地區(qū)經(jīng)驗(yàn)做法，從法制、...
國內(nèi)外雞蛋中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比較分析 以雞蛋為主的禽蛋類是我國食品進(jìn)出口的主要品種之一，在國際貿(mào)易中占有重要地位，獸藥殘留限量是影響雞蛋質(zhì)量安全的重要因素。通過比較分析中國、歐盟、美國、加拿大等國家和地區(qū)及國際食品法典委員會等組織的雞蛋中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以期明確國內(nèi)外獸藥殘留...