中國食品安全

2024年08期

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以新質(zhì)生產(chǎn)力推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 在黨的二十大報(bào)告中，特別提出“科技、人才、創(chuàng)新”“三個第一”的重要論述，強(qiáng)調(diào)高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)。這也是我國食品產(chǎn)業(yè)未來五年乃至更長時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展的主要方向和根本遵循。民以食為天，食以安為先。食品產(chǎn)業(yè)承...

推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑研究 一、我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀黨的十八大以來，黨中央高度重視食品安全工作，將其作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來抓。食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)由此取得重大進(jìn)展，食品安全領(lǐng)域突出問題得到有效遏制，食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整轉(zhuǎn)型升級不斷深化，集中體現(xiàn)在以下幾...
新質(zhì)生產(chǎn)力賦能糧食儲備行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐路徑研究 一、新質(zhì)生產(chǎn)力賦能糧食儲備行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在邏輯新質(zhì)生產(chǎn)力以創(chuàng)新為根本驅(qū)動力，依賴于新型生產(chǎn)要素的產(chǎn)生以及各類生產(chǎn)要素組合模式的轉(zhuǎn)型優(yōu)化，推動糧食儲備行業(yè)實(shí)現(xiàn)突破性創(chuàng)新、融合性創(chuàng)新和持續(xù)性創(chuàng)新。（一）科技創(chuàng)新的持續(xù)迭代科技的持續(xù)創(chuàng)新...
地理標(biāo)志的特定品質(zhì)與人文因素、自然因素的關(guān)系探究 一、什么是地理標(biāo)志？地理標(biāo)志概念的演變和定義過程可追溯到多個法律文件和國際條約。1994 年的《與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)定》（以下稱TRIPS 協(xié)定）第22 條第1 款規(guī)定，“本協(xié)定所稱地理標(biāo)志（geographical indicatio...
制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法（第三批） 一、安徽省多維度發(fā)力推動制止餐飲浪費(fèi)工作提出社會餐飲“四有”、網(wǎng)絡(luò)餐飲“五有”、團(tuán)體餐飲“六有”的固化措施，有力制止“舌尖上的浪費(fèi)”。社會餐飲突出商家主體責(zé)任，做到“四有”，即“店堂有宣傳、桌上有標(biāo)識、點(diǎn)餐有提示、剩菜有打包”。網(wǎng)絡(luò)餐飲突...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動態(tài) 本文對截至2024年8月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)動態(tài)信息進(jìn)行了梳理，列出了截至2024年8月發(fā)布的食品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)更新目錄，并對GB/T17988《食具消毒柜性能要求和試驗(yàn)方法》新舊版本進(jìn)行比對。詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對信息請查閱“中國標(biāo)網(wǎng)...

匠心筑夢高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)“麻辣”新篇章 精準(zhǔn)施策推動重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重慶小面作為與重慶火鍋齊名的重慶美食，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。為大力推動重慶小面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大渡口區(qū)整合匯聚農(nóng)工商、一二三產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源，出臺包括投資、人才、電商拓市、技術(shù)創(chuàng)新等產(chǎn)業(yè)獎勵和扶持政策29條，率先...
“圳品”合格評定創(chuàng)新實(shí)踐助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 深圳作為改革開放前沿、經(jīng)濟(jì)特區(qū)和中國特色社會主義先行示范區(qū)，管理人口超過2200萬，日消耗食品達(dá)2.2萬噸，但深圳僅有基本農(nóng)田4.95萬畝1，大量的果蔬糧油均需從外地輸入，是典型的食品輸入型城市。為深入貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，...
打造“品質(zhì)怒江”區(qū)域品牌帶動民族地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品走向世界 怒江傈僳族自治州（以下簡稱“怒江”）擁有“三江并流”世界自然遺產(chǎn)、高黎貢山國家級自然保護(hù)區(qū)，享有“自然地貌博物館、生物物種基因庫、人類文明處女地、民族文化大觀園”等美譽(yù)，農(nóng)產(chǎn)品以“小而特，特而精”出名，主要農(nóng)產(chǎn)品包括咖啡、草果和刺籠包等。然...
全過程監(jiān)管推動宜賓茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 為全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全監(jiān)管工作的重要指示批示精神，宜賓市市場監(jiān)管局堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，緊緊圍繞宜賓市“以茶興業(yè)、以茶富民、以茶傳文”戰(zhàn)略部署，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸銷售、標(biāo)準(zhǔn)建立、技術(shù)支撐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化對宜賓...

飲料市場呈現(xiàn)新亮點(diǎn) 進(jìn)入暑期，多地持續(xù)高溫，飲料銷售表現(xiàn)亮眼。1～6月，飲料類商品零售額1564億元，同比增長5.6%，高于社會消費(fèi)品零售總額3.7%的增速。飲料消費(fèi)呈現(xiàn)多元化、健康化、功能化的發(fā)展趨勢，推進(jìn)相關(guān)企業(yè)數(shù)字化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。炎炎夏日，一口...
創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級構(gòu)建嬰配粉新質(zhì)生產(chǎn)力引擎 一、引言 2024年第十四屆全國人民代表大會第二次會議《政府工作報(bào)告》將“大力推進(jìn)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”列為十大任務(wù)之一。新質(zhì)生產(chǎn)力的核心是讓科技創(chuàng)新貫穿到每一個發(fā)展環(huán)節(jié)，從而塑造國際競爭新優(yōu)勢，打造經(jīng)濟(jì)增長新引擎[1]。...
中國茶產(chǎn)業(yè)新紀(jì)元 一、引言在中國悠久的文化長河中，茶不僅僅是一種飲品，還是歷史、哲學(xué)、藝術(shù)與生活的完美結(jié)合體。從神農(nóng)嘗百草的傳說開始，茶便以其獨(dú)特的魅力滋養(yǎng)著這片土地上的人們，成為了中華文化不可或缺的一部分。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和科技的發(fā)展，中...
加速構(gòu)建產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力賦能新疆食品產(chǎn)業(yè)競爭新優(yōu)勢 黨的二十大報(bào)告指出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”。食品產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在保障人民生活、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮著不可或缺的作用。新疆，作為中國的重要農(nóng)產(chǎn)品基地和特色食品產(chǎn)區(qū)，在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有得天獨(dú)厚的...
新質(zhì)生產(chǎn)力推動云南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同活力 云南省地處我國與東南亞、南亞三大區(qū)域的接合部，是我國通往東南亞、南亞的窗口。云南省的食品產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢主要體現(xiàn)在高原特色農(nóng)產(chǎn)品、豐富的食材資源、成熟的產(chǎn)業(yè)鏈、廣闊的市場前景以及政府政策的支持上。新質(zhì)生產(chǎn)力的提出為云南省增強(qiáng)發(fā)展新動能、構(gòu)筑發(fā)展...
新質(zhì)生產(chǎn)力背景下山東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展趨勢和路徑研究 建設(shè)現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系對拉動農(nóng)業(yè)增值、帶動工業(yè)進(jìn)步、推動服務(wù)業(yè)繁榮和鄉(xiāng)村振興建設(shè)、促進(jìn)國內(nèi)外雙循環(huán)、保障民生健康，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會現(xiàn)代化具有重要意義。近年來，山東省食品行業(yè)認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府決策部署，堅(jiān)持“穩(wěn)中求進(jìn)”的工作總基調(diào)，全面而準(zhǔn)...

場景驅(qū)動下的食品安全快速檢測應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 摘要：快速檢測方法因其快速、簡便、高效、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，正逐漸成為日常檢查、重大活動保障和專項(xiàng)整治等食品安全現(xiàn)場執(zhí)法的重要手段，在企業(yè)產(chǎn)品自控方面也發(fā)揮著重要作用。本文從食品安全快速檢測應(yīng)用現(xiàn)狀研究入手，分析食品安全快速檢測中遇到的主要問題，并...
備戰(zhàn)奧運(yùn)國家隊(duì)運(yùn)動員餐廳食品安全保障體系的研究與應(yīng)用 摘要：本文通過對駐訓(xùn)基地運(yùn)動員餐廳實(shí)地調(diào)研，并結(jié)合文獻(xiàn)資料和專家訪談，對國家隊(duì)訓(xùn)練基地運(yùn)動員餐廳食品安全保障體系進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，從運(yùn)動員餐廳食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控管理的應(yīng)用，運(yùn)動員餐廳食源性興奮劑的防控措施，食品安全快檢技術(shù)的應(yīng)用，運(yùn)動員及餐廳...
食品安全責(zé)任險(xiǎn)在我國的應(yīng)用困境與破解 摘要：根據(jù)2023年第四季度吉林省受理因食品消費(fèi)對人體健康造成傷害的消費(fèi)投訴情況，本文指出，因食品消費(fèi)對人體健康造成傷害的責(zé)任認(rèn)定難導(dǎo)致的消費(fèi)調(diào)解成功率低的問題長期存在。食品安全責(zé)任保險(xiǎn)被視為解決之道。為此，本文進(jìn)一步分析了食責(zé)險(xiǎn)的定義和制...
超聲波輔助條件下甜菜紅色素提取率研究 摘要：甜菜紅色素是一種天然色素，大量存在于紅甜菜中，應(yīng)用前景廣泛，但目前為止，甜菜紅色素的提取工藝還不成熟，大規(guī)模生產(chǎn)還未實(shí)現(xiàn)。試驗(yàn)以提高甜菜紅色素的提取率為目的，在超聲波輔助條件下，研究提取工藝中浸提液酸堿度、料液比、浸提功率、浸提溫度、...

關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知 各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、公安廳（局）、衛(wèi)生健康委：學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生身心健康，事關(guān)社會穩(wěn)定大局。為鞏固校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動成果成效，切實(shí)保障在校師生飲食安全，做到秋...
海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局發(fā)布2024年7月全國未準(zhǔn)入境食品信息 2024年7月全國海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生等項(xiàng)目不合格并未準(zhǔn)入境食品392批次，這些未準(zhǔn)入境食品均已在口岸依法做退運(yùn)或銷毀處理。國家知識產(chǎn)權(quán)局辦公室關(guān)于確定2024年地理標(biāo)志保護(hù)工程項(xiàng)目實(shí)施名單的通知國知辦函保字〔2024〕691...

月餅選購指南 中秋佳節(jié)，月圓人團(tuán)圓，月餅作為這一傳統(tǒng)節(jié)日的象征，不僅美味，還有著深厚的文化內(nèi)涵與家庭團(tuán)聚的美好寓意，據(jù)研究人員考證，中秋節(jié)食用月餅這一傳統(tǒng)，可能是兩大古老文化習(xí)俗的交匯融合。其一是始于先秦，至晚唐漸趨興盛的祭月、玩月和賞月習(xí)俗;其二是融入...
大閘蟹的食用建議 “秋風(fēng)起，蟹腳癢”。又到了吃蟹的時節(jié)。大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹，是一種淡水蟹類。大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、維生素B1、維生素B2等多種維生素，以及磷、鈣、鐵等元素。大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是中國傳...
自然界的“紅寶石” 常見石榴的品種我國種植石榴的歷史悠久，唐代《封氏聞見記》載有“漢代張騫自西域得石榴、苜蓿之種，今海內(nèi)遍有之”。石榴從我國西漢時期張騫出使西域時引入，到唐代已廣泛分布于全國各地，距今已有2000多年的歷史。中國種植的石榴只有1屬1種，即石榴...
葡萄與葡萄干 葡萄起源與馴化我國是葡萄的起源地之一，比如山葡萄（VitisamurensisRupr.）和毛葡萄（VitisheyneanaRoem.etSchult）等原產(chǎn)于我國。原產(chǎn)我國的種類大多數(shù)作為育種抗性資源親本，很少直接栽培利用。目前，葡萄...
開學(xué)季營養(yǎng)與食品安全注意事項(xiàng) 調(diào)整飲食，加強(qiáng)營養(yǎng) 隨著開學(xué)后學(xué)習(xí)壓力的增加，學(xué)生的身體需要從假期的放松狀態(tài)快速適應(yīng)緊張的學(xué)習(xí)節(jié)奏。此時，合理調(diào)整飲食顯得尤為重要。（一）合理搭配營養(yǎng)，滿足學(xué)習(xí)需求在緊張的學(xué)習(xí)環(huán)境下，學(xué)生的大腦對氧氣和營養(yǎng)素的需求大大增加，特別是碳水化...
如何挑選“一老一小”的乳制品 乳制品大致包括液體乳類、乳粉類、煉乳類、干酪類、乳脂類、乳冰激凌類和其他乳制品類等。面對市場上的乳制品，如何才能選擇出適合“一老一小”的乳制品呢？本文將給出乳粉類、液態(tài)乳類、干酪類，以及其他乳制品類的消費(fèi)提示。乳粉類消費(fèi)提示乳粉分為全脂...
高脂血癥人群如何科學(xué)食養(yǎng) 高脂血癥人群應(yīng)該怎樣健康飲食呢？參考國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》，高脂血癥人群的日常膳食主要需做到三個字：控、少、多。控 ——控制能量，調(diào)控脂肪控制能量攝入，維持健康體重，有利于血脂的控制，尤其對于超重和...

國內(nèi)外糖醇類食品添加劑安全性及標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)現(xiàn)狀研究 摘要：減糖已經(jīng)成為人們健康生活的重要追求，其中，糖醇作為一種代糖，因低能量和高甜度的特性，在食品加工中得到了廣泛應(yīng)用。本文通過對甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇/ 麥芽糖醇液、木糖醇、山梨糖醇/山梨糖醇液、乳糖醇六種糖醇類食品添加劑的安全性、國...
歐盟食品安全智慧監(jiān)管及啟示 摘要：傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管方式已無法適應(yīng)現(xiàn)代社會對食品安全監(jiān)管的需求，因此探索依靠現(xiàn)代科技方式進(jìn)行的食品安全監(jiān)管方式迫在眉睫。歐盟的食品安全監(jiān)管始終是可供全球參考的典范，分析歐盟食品安全智慧監(jiān)管的預(yù)警系統(tǒng)、可追溯機(jī)制、信息公開制度3個方面，對...