中國食品安全

2024年09期

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誠信尚儉共享食安 9月25日上午，國務(wù)院食安辦聯(lián)合中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦、最高人民法院、最高人民檢察院、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、民政部、司法部、生態(tài)環(huán)境部、交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、文化和旅游部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總...
企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任創(chuàng)新實(shí)踐典型案例入圍名單 （排名不分先后）為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想和黨的二十屆三中全會精神，完善食品安全責(zé)任體系，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)，以及食品安全員等食品安全管理人員提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控水平，宣傳推廣企業(yè)落實(shí)食品安全主體...

堅(jiān)持“產(chǎn)出來”“管出來”一起抓保安全提品質(zhì)同步推 習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，農(nóng)產(chǎn)品保供，既要保數(shù)量，也要保多樣、保質(zhì)量。要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置，統(tǒng)籌推進(jìn)科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，高度重視綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供給工作，堅(jiān)持“...
“防風(fēng)險(xiǎn)、保健康、促發(fā)展”工作成果 國家衛(wèi)生健康委員會深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“四個(gè)最嚴(yán)”“大食物觀”要求和黨中央、國務(wù)院決策部署，更好地統(tǒng)籌發(fā)展與安全，立足國情民情，緊扣發(fā)展前沿，健全工作體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，夯實(shí)履職基礎(chǔ)，在“防風(fēng)險(xiǎn)、保健康、促發(fā)展”方面取得積極進(jìn)展。 ...
強(qiáng)化進(jìn)出口食品源頭管控工作成果 海關(guān)總署全面貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推進(jìn)進(jìn)口食品“國門守護(hù)”行動，筑牢境外、口岸、境內(nèi)三道防線，加強(qiáng)事前、事中、事后三段管理，有力保障了進(jìn)口食品安全。今年1月至8月海關(guān)進(jìn)口食品安全監(jiān)管相關(guān)情況如下：一是強(qiáng)化源頭管控。...
《關(guān)于審理食品藥品懲罰性賠償糾紛案件適用法律若干問題的解釋》解讀 一、出臺背景《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》所規(guī)定的懲罰性賠償對于增強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)利意識、加大食品藥品安全保護(hù)力度發(fā)揮了重要作用，但現(xiàn)階段審判實(shí)踐中產(chǎn)生了許多新的問題，特別是職業(yè)打...
制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法 勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，反食品浪費(fèi)關(guān)系國家糧食安全和長治久安。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視節(jié)糧減損和反食品浪費(fèi)工作，各地區(qū)、各部門認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央決策部署，社會各界廣泛行動起來，持續(xù)加大工作力度，形成了各具特色...
“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi) 黨政機(jī)關(guān)走在前列”全國節(jié)約糧食宣傳進(jìn)機(jī)關(guān)活動在京啟動 為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示批示精神，宣傳普及反食品浪費(fèi)有關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)一步推動黨政機(jī)關(guān)堅(jiān)持勤儉辦一切事業(yè)，10月16日上午，由中央精神文明建設(shè)辦公室、國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局共同主辦，北京市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、首都精神文明建...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動態(tài) 本文對截至2024年9月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)動態(tài)信息進(jìn)行了梳理，列出了截至2024年9月發(fā)布的食品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)更新目錄。詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對信息請查閱“中國標(biāo)網(wǎng)·食品標(biāo)準(zhǔn)綜合服務(wù)平臺”（food.spc.net.cn）。一、標(biāo)...

“誠信尚儉共享食安”食品安全宣傳周亮點(diǎn)紛呈 ◎ 編者按本期選取2024年全國食品安全宣傳周活動期間各地食安辦、有關(guān)部門和單位舉辦的各種活動片段，繪就“誠信尚儉共享食安”豐富多彩的畫面。同時(shí)，選取地方市場監(jiān)管局落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化政務(wù)服務(wù)提升行政效能推動“高效辦成一件事”的指...
高效集成智慧辦理 按照《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化政務(wù)服務(wù)提升行政效能推動“高效辦成一件事”的指導(dǎo)意見》和市場監(jiān)管總局《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化政務(wù)服務(wù)提升行政效能推進(jìn)“高效辦成一件事”的實(shí)施意見》的要求，上海市市場監(jiān)管局會同市數(shù)據(jù)局、市綠化和市容管理局、市消防救援總隊(duì)，貫...
保安全、惠民生、促發(fā)展以精準(zhǔn)抽檢夯實(shí)食品安全工作基礎(chǔ) 重慶市食品安全抽檢監(jiān)測工作以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，按照“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”總思路，著力防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)服務(wù)食品安全監(jiān)管和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一、...
非靶向篩查技術(shù)在四川省特殊食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與靶向監(jiān)管中的工作機(jī)制研究 一、特殊食品風(fēng)險(xiǎn)挖掘和識別的現(xiàn)狀（一）特殊食品常規(guī)監(jiān)督抽檢的局限性特殊食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測均強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格按照年度抽檢實(shí)施細(xì)則中規(guī)定的檢測項(xiàng)目和檢測方法執(zhí)行。以2024年保健食品監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則為例，45個(gè)檢測項(xiàng)目中36個(gè)項(xiàng)目都要求以產(chǎn)品明...
關(guān)于加強(qiáng)縣域食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀和對策的探討 民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系到廣大人民群眾身體健康和生命安全。然而，目前縣域食品仍存在農(nóng)獸藥殘留、非法添加、濫用劣質(zhì)原料等食品安全問題。基于此，本文將從縣域食品安全的現(xiàn)狀、存在的問題，以及解決方案等方面進(jìn)行探討。一、縣域食品安...

建立反食品浪費(fèi)的長效機(jī)制深化實(shí)施《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》 餐飲業(yè)在擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)、惠民生中發(fā)揮著重要作用，也在踐行反食品浪費(fèi)當(dāng)中起著主力軍的作用?！吨腥A人民共和國反食品浪費(fèi)法》實(shí)施3年來，特別是黨的二十大以來，為深入貫徹黨的二十大精神實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略部署，加快推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作要...
冷鏈物流倉配一體食品安全管控方法 一、引言保障食品安全不僅是食品生產(chǎn)企業(yè)的天職，也是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的參與者需要共同守住的紅線。無論是倉儲、配送環(huán)節(jié)的管控，還是管理標(biāo)準(zhǔn)的建立，以及對從業(yè)人員的培訓(xùn)，均與食品安全問題環(huán)環(huán)相扣。 “食品安全是萬緯運(yùn)營服務(wù)的原點(diǎn)，更是與客戶建立信任的...
全鏈條守護(hù)乳品品質(zhì) 共筑校園食品安全防線 “民以食為天，食以安為先”。校園作為國家教育的重要場所，承擔(dān)著培育新時(shí)代青少年的重任，校園食品安全更是重中之重。安全的校園食品環(huán)境是學(xué)生們校園生活的基本保障?！耙槐虖?qiáng)健一代少年”，乳制品可提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)元素，對...
酵母蛋白：解鎖休閑食品營養(yǎng)美味新密碼 一、休閑食品發(fā)展趨勢與變化近5年，全球休閑零食市場呈持續(xù)上漲趨勢，根據(jù)2024年3月14日發(fā)布的《2023年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》（2023 State of Snacking Global Report）調(diào)查結(jié)果顯示，休閑零食的消費(fèi)持續(xù)增長...

糧食加工中真菌毒素分子甄別標(biāo)準(zhǔn)與綠色脫除 摘要在糧食安全這一重要領(lǐng)域，尤其是糧食原料在田間采收、運(yùn)輸、流通過程以及加工環(huán)節(jié)中存在真菌毒素混合污染的風(fēng)險(xiǎn)。本文給出了我國糧食安全面臨的真菌毒素問題，探討了發(fā)現(xiàn)隱藏真菌毒素的研究路徑，指明了綠色脫除真菌毒素的研究方向。關(guān)鍵詞糧食真...
信用監(jiān)管——食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新抓手 摘要社會信用體系建設(shè)已經(jīng)成為獨(dú)具中國特色的社會治理創(chuàng)新實(shí)踐。在我國食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新形勢下，加大食品產(chǎn)業(yè)信用監(jiān)管的制度供給重要而緊迫?；诜ㄖ蝿傂耘c信用韌性的互動互補(bǔ)，數(shù)字信用、“法治+信用”的探索為信用監(jiān)管發(fā)展提供了新的方向。 ...
雞精調(diào)味料中雞源性成分檢測及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 目的：建立一種快速、高效的雞精調(diào)味料中雞源性成分的提取和分析方法，并應(yīng)用于雞精調(diào)味料真?zhèn)舞b別的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。方法：對比CTAB法、磁珠法和硅膠柱法提取雞精調(diào)味料中DNA，通過后期實(shí)時(shí)熒光PCR反應(yīng)確定DNA的提取效果，建立一整套完善的雞精調(diào)味料...

市場監(jiān)管總局關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第25號〕近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢650批次樣品，檢出11批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查...
工業(yè)和信息化部辦公廳關(guān)于開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作的通知 工信廳消費(fèi)〔2024〕62號各省、自治區(qū)、直轄市、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)工業(yè)和信息化主管部門：傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)是我國食品工業(yè)重要發(fā)展載體和關(guān)鍵增長引擎。為深入貫徹《中共中央國務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有...
最高人民法院新聞局發(fā)布食品安全懲罰性賠償?shù)湫桶咐?/a> 案例一銷售假冒偽劣減肥食品應(yīng)依法承擔(dān)懲罰性賠償責(zé)任——崔某訴楊某產(chǎn)品責(zé)任糾紛案基本案情 2023年8月29日，崔某在與楊某通過微信聯(lián)系達(dá)成購買某咖啡減肥食品的合意后，向楊某支付價(jià)款800元。崔某食用后認(rèn)為減肥效果好，于2023年9月9日...

科普指南

雞蛋的儲存和選擇

雞蛋富含蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)利用率可達(dá)99.6%，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?，是兒童成長、成人健康和老年養(yǎng)護(hù)的得力助手[1]。中國居民平衡膳食寶塔（2022）中建議成人每天食用一個(gè)雞蛋（見圖1）。在日常生活中，超...

“減油、增豆、加奶”解讀之如何減油

膳食脂肪作為飲食中的重要能量來源，對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。但近年來，由于人們不良生活習(xí)慣和飲食方式而導(dǎo)致的超重率、肥胖率有上升趨勢。《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》數(shù)據(jù)顯示，我國18歲以上居民超重率為34.3%，肥...

秋季知味——甜

俗話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。秋季，是大豐收的季節(jié)，大自然賜予了人們豐富的果實(shí)和美味的食材。水果等食物以甜味居多，既能滿足人們的味蕾，又能帶來愉悅的心情。雖說 “秋吃果，藥不抓”，但秋季氣候干燥，晝熱夜涼，飲食不當(dāng)可能會引發(fā)疾病...

黃花菜如何吃更安心？

黃花菜風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，在很多地區(qū)的家庭餐桌上占有一席之地。黃花菜雖然美味，但是烹飪時(shí)需要格外注意，如果處理不當(dāng)可能引起食物中毒，食用后出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀。黃花菜如何吃更安心？為什么黃花菜易引起食物中毒？黃花菜又被稱為“忘憂草”“金...

肉制品消費(fèi)提示

消費(fèi)者對于肉制品消費(fèi)需求旺盛，消費(fèi)量在飲食中的比例也逐漸上升。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購、安全食用肉制品，特作如下提示。如何正確選購 1. 關(guān)注選購渠道在購買肉制品時(shí)要關(guān)注是否是冷鏈儲運(yùn)，低溫儲運(yùn)是低溫熟肉制品和預(yù)制調(diào)理肉制品品質(zhì)保證的重要條...

我國出口食材供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析與趨勢展望 摘要本文以我國出口食材貿(mào)易環(huán)境為切入點(diǎn)，詳細(xì)梳理了全球經(jīng)濟(jì)和食材貿(mào)易格局及消費(fèi)情況，著重剖析了我國出口食材供應(yīng)鏈模式的現(xiàn)狀、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并預(yù)測了未來的發(fā)展方向與趨勢。關(guān)鍵詞食材出口食材供應(yīng)鏈出海模式 █ Analysis on t...
國外食品中礦物油的風(fēng)險(xiǎn)與管控分析 摘要近年來，食品中檢測出礦物油的問題在國內(nèi)外媒體中時(shí)有報(bào)道。本文對食品中礦物油的來源、風(fēng)險(xiǎn)評估、國外法規(guī)管理、通報(bào)預(yù)警、檢測標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)等進(jìn)行綜合研究，并對礦物油的風(fēng)險(xiǎn)管控提出建議。關(guān)鍵詞礦物油食品食品接觸材料污染風(fēng)險(xiǎn) █ An...